国民营养升级 向“吃得更好”和“吃得对”寻答案
2022年5月21日 - 经济参考网
陈绍鹏从三个维度介绍了对“东方健康膳食模式”的理解。他认为,一是强调营养结构更加多元,讲究七大类营养素的平衡;二是认识各类营养素的重要性,特别是要提高大众对微量、超微量元素及植物化合物的重视程度;三是重点加强抗氧化物、Omega-3和膳食纤维三大类营养素的摄入。发挥企业技术优势推动消费者营养升级随着居民...
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定义传统中医的食品营养学:季鸿崑先生的辉煌成就
2022年12月19日 - 网易
据季先生考证:中国烹饪早期的重大技术发明是陶甑的发明和使用,实现了人类饮食由煮食向蒸食的过渡,这也是中国烹饪技术不同于世界其他地区的重要特征,同时,夏商周三代(特别是商代)时期,发明了青铜,青铜器大量使用,不仅有了鼎、鬲、釜、甗等加热炊具,而且有锋锐的切割刀具。在青铜时代,以刀工、火候、调味三者为基本技...
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2000多年前的古希腊,为何能够拥有超前的“饮食文明”?
2020年9月25日 - 网易
古罗马的饮食烹饪基本继承了古希腊,以面包为主食并发明了烤箱和烘焙坊,在甜味和咸味的基础上增加了苦味与酸味的调味料。古希腊的饮食文化不仅为随后的罗马、拜占庭等国家打下基础,更对当今西方饮食文化影响深远。首先就是古希腊的宴会。按照传统,前两道菜是面包,佐以配料与鱼类,第三道菜是主菜,一般是家畜肉制品,...
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真题精讲 | 第5期:按照这个套路答题,“中央厨房”90%的分数就到手了
2018年7月20日 - 网易
答案点评:1、字数有点不达标,中央厨房是什么这部分可以从外延和内涵两个角度进行拓展,回答这种比较基础的题目时要学会丰富自己的答案2、结合《人民日报》这一案例分析特点这部分写的特好,尤其最后一点的案例分析有说出常被忽略的知识点(情感分析、个性化推荐等);3、辩证的总述也给答案加了分,让整篇答案看起来很完整...
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