破解甲基汞形成之谜 汞污染全球治理或迎新策略

甲基汞具有极强的神经毒性,容易在食物链和生物圈中富集放大,严重威胁着人类的食品安全和生命健康。1950年代,日本轰动世界的“水俣病”的“元凶”也正是甲基汞。然而长期以来,甲基汞在环境中的形成之谜,使得人们始终无法从源头上治理甲基汞污染。“研究发现,食物链中积累的甲基汞并非人类活动直接排放的,而是自然过程中在...

中国香港拟修订《食物搀杂(金属杂质含量)规例》

具体而言,参考食品法典委员会标准,香港建议在《规例》中为6种鱼类新增甲基汞含量上限;在巧克力产品方面,考虑到香港市民(尤其是儿童)可能从巧克力产品中摄入镉对健康带来的潜在风险,建议采纳食品法典委员会为巧克力产品订定的镉含量上限。对于某些食用真菌,由于食品法典委员会并没有制订镉的含量上限,而香港相关食品主要源...

怀孕期间到底能不能吃大闸蟹?真相是这样的……

在未受污染的环境中,一般人群主要接触的汞来源于牙科汞合金产生的汞蒸气,摄入鱼虾蟹类则是接触甲基汞的主要食物来源。在重金属污染水域,由于蟹黄、虾脑的脂肪组织丰富,相比于鱼虾蟹肉更容易造成重金属富集。AUTUMN吃大闸蟹会不会重金属超标?种类甲基汞在海鱼中含量最高,以帝王蟹、金枪鱼、雪蟹为最,螃蟹中的甲...

日本超半数国民食物中毒!几天前首相还说福岛海鲜好吃

患病者不仅浑身麻痹,出现了语言,行动等方面的障碍,而且甲基汞还会诱导哺乳动物染色体发生畸变,使胚胎畸形。也就是说,那些水俣病患者,他们的孩子也有很大几率要遗传父辈的病症。人类对大自然的戕害,其恶果只能由自己承担。03而除了水体污染以外,食物中毒也关乎无数人的日常生活安全。也是近几个月,Ri媒又爆料出当...

这7种有害物质可能就在你的餐具当中

砷以无机和有机形式存在。无机砷化合物(比如水中所见者)含剧毒,而有机砷化合物(例如海产食品中所见者)对健康危害较小。长期接触饮用水和食品中含有的砷可导致癌症和皮肤损伤,它还伴随有发育后果、心血管疾病、神经中毒和糖尿病。在工业上,砷用作合金添加剂,它同样用于玻璃、涂料、纺织品、纸张、金属粘合剂、木材...

这几种鱼尽量少吃,重金属含量可能超标!

人体有清除、排出重金属的能力(www.e993.com)2024年11月29日。只要不是长期、大量吃重金属含量高的鱼,一般造成危害的可能性不算大。如果能在烹饪过程中加入一些促进人体排出重金属的食物,如膳食纤维含量丰富的粗杂粮和蔬果,则能更好地预防伤害。3.食物多样化我们可以充分发挥食物多样化的优势,既降低了对可能含重金属的鱼类的使用量,也能充分发...

多批次进口南美白虾检出不合格,海关总署:未准入境|消费探照灯

关于甲基汞超标问题,记者查询发现,香港特区政府食物安全中心曾发布《慎防鱼类的甲基汞含量超标》,提到“甲基汞是海产中的金属污染物。大多数鱼类的甲基汞含量都很低,但一些体型较大或捕猎性鱼类(例如鲨鱼及剑鱼)的甲基汞含量可能偏高,应加以注意。摄入过量甲基汞可影响人体的神经系统,阻碍胎儿脑部发育”。

鱼肉有重金属?这些鱼可能重金属含量更高

人体有清除、排出重金属的能力。只要不是长期、大量吃重金属含量高的鱼,一般造成危害的可能性不算大。如果能在烹饪过程中加入一些促进人体排出重金属的食物,如膳食纤维含量丰富的粗杂粮和蔬果,则能更好地预防伤害。3.食物多样化。我们可以充分发挥食物多样化的优势,既降低了对可能含重金属的鱼类的使用量,也能充分...

澳门市政署评估食用海鱼获益与风险 建议均衡及多元化饮食

水中的微生物将汞转化为毒性较强的甲基汞,并会透过食物链累积在水生生物体内,故位於食物链上端的肉食性鱼类,其体内积存的甲基汞含量一般较高。食用有关鱼类是人类摄入甲基汞的主要途径,当甲基汞进入人体後主要侵害神经系统,可引起多种神经系统毒性效应。尤其对胎儿和新生儿神经系统发育产生持续和不可逆的危害。

多批次进口南美白虾检出不合格

关于甲基汞超标问题,记者查询发现,香港特区政府食物安全中心曾发布《慎防鱼类的甲基汞含量超标》,提到“甲基汞是海产中的金属污染物。大多数鱼类的甲基汞含量都很低,但一些体型较大或捕猎性鱼类(例如鲨鱼及剑鱼)的甲基汞含量可能偏高,应加以注意。摄入过量甲基汞可影响人体的神经系统,阻碍胎儿脑部发育”。