鸡汤炖出来有腥味怎么办

原因二:处理不当除了选材外,处理鸡肉的方式也会影响鸡汤的味道。在炖煮之前,要先将鸡肉焯水去腥味。将鸡肉放入冷水锅中,加入姜片、料酒等调料,大火煮沸后撇去浮沫,再捞出鸡肉用温水冲洗干净。这样可以去除鸡肉中的血水和杂质,减少腥味。另外,炖煮时要选用冷水,避免鸡肉中的蛋白质凝固,影响口感。原因三:调料搭...

继虾滑之后,千亿市场火锅新物种“猪肉滑”来了!|鸡肉|贡菜|香菜|...

当下,吃调料的时代落幕,吃原料的时代到来,为了让猪肉滑吃起来更安全、更健康,在去腥环节,逮虾记使用了独家研制的大料水作为猪肉滑的调味料,经过几个小时的静腌,料水完全被猪肉滑吸收,很好地去除了肉腥味。再经过“活性动态锁鲜工艺”锁鲜,牢牢锁住每一颗猪肉滑的鲜美,确保猪肉滑营养不流失,味道更鲜美,还原猪肉滑...

一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...

严格按照山姆的说明进行解冻后上锅蒸,牡蛎缩水很厉害,而且腥味很重,不新鲜。MM韩式荞麦冷面??:69.9/5包与圃美多联名出的荞麦冷面,虽然没有难以下咽,但前有与劲面堂合作的朝鲜冷面珠玉在前,就显得难吃了。荞麦面细软,味道很奇怪:一部分同学认为这是塑料味,但也有人根本感知不到。汤底偏清淡,萝卜干耙软不...

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鸡肉焯水时,很多人“水”放错了,汤腥味大难喝鸡肉老又柴还塞牙

很多人在给肉类食物焯水时,都会选择用沸水下锅,而等到肉类食物焯完水之后,大家会把食物捞出,然后用冷水过一遍让其变凉。所以很多家庭主妇觉得如果给鸡肉焯水也应该这么做,但是实际上,如果大家把鸡肉放入开水中焯水的话,鸡肉就会剧烈收缩,肉质就会变得很柴,而且其腥味还会被锁在肉里,散发不出来。

鸡肉焯水时,直接用清水是大错特错的!多加1步,鸡肉鲜嫩无腥味

多加1步,鸡肉鲜嫩无腥味而生活当中鸡肉的做法也有很多种,比如炖汤,爆炒,清蒸等等,但不管做法怎样,鸡肉在烹饪之前,最好是放到锅中进行焯水,这样才能有效的去除鸡肉当中的血水,杂质和腥味,让鸡肉烹饪出来的口感和味道更好,平时很多人在焯水的时候,大部分人都是用清水,然而听老妈说,鸡肉焯水直接用清水是大错特错的...

嫌鸡肉生腥味很重?那是你焯水弄错了,用冷水热水可大有讲究

嫌鸡肉生腥味很重?那是你焯水弄错了,用冷水热水可大有讲究鸡肉作为我们生活中最为常见的一种肉类,在营养价值方面鸡肉要比猪肉高一些,而且肌肉含有脂肪非常少,特别是一些需要保持身材的人,要想维持身体能量运行,可以吃一些肌肉来增加能量。而今天我们主要来了解一下鸡肉焯水是用热水焯还是用冷水焯。

鸡肉有腥味,是没焯水吗?大厨透露,品种很重要,不要搞错了

鸡肉有腥味，是没焯水吗？大厨透露，品种很重要，不要搞错了。鸡肉出现腥味，很多人觉得是没焯水，事实上焯水以后，鸡肉才更容易腥，所以焯水和腥味重，其实没有直接关系，倒是和品种有很大关系。像三黄鸡这种，就不太适合焯水，不然鲜味流失会严重，而且焯水以后，肉质更紧实，口感也不好。这里解释一下，三黄鸡...

鸡肉焯水时,到底用冷水还是热水?很多人都不懂,难怪鸡肉腥味重

今天小编就给大家分享一下,鸡肉焯水时的正确方法和技巧,鸡肉焯水时,到底用冷水还是热水?很多人都不懂,难怪鸡肉腥味重。想要做出好吃的鸡肉,正确的焯水方法应该是用冷水,如果用热水的话,很容易就会影响鸡肉的口感和味道,导致鸡肉腥味很重。打开网易新闻查看精彩图片...

不管鲜鸡还是冻鸡,焯水是大忌,大厨教你这样做,肉质细嫩有营养

过年的时候,每家每户都会准备几只鸡,当然都是提前买好放在冰箱里保存,就算农民喂的有鸡,也会提前杀掉,虽然新鲜的鸡肉会更好吃,可是大过年的杀生也不好啊!大家平时都是怎么炖鸡肉的呢?有的人是不管新鲜的鸡还是冰冻鸡蛋,首先做的就是焯水,也有人不焯水,把鸡肉清洗干净以后,直接放锅里炖,觉得这样炖不会导致鸡肉...