全国哪的酸菜最好吃,经过评比,这5个地方很出名,有你家乡吗
2022年10月30日 - 网易
没有了压泡菜的石头,泡菜坛子也受到当地潮湿的气候影响,专门设置了坛沿,扣上与之对应的坛盖,最后再淋上水,聪明的川渝人们轻轻松松将坛子内外做到了绝对的隔绝。在川渝,可以说万物皆可泡,豇豆,萝卜,黄瓜,辣椒,大头菜,莴笋……一坛坛泡菜是当地人们的心头好,而各种泡菜坛子集合到一起,便自然而然形成了一道亮丽的...
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好家伙!每年到底有多少老阿姨在家一个人,整到缸裂?!
2020年11月28日 - 网易
发酵过程中挥发过多有毒气体。别说是普通人,连专业人员都能熏晕,甚至消防员的报警器都顶不住滴滴直响。不只腌酸菜会中毒,自制葡萄酒同样伴随着中毒危险。毕竟在自己家酿制,很多人为了方便,在几乎不灭菌的情况下,随手找个瓶子就当容器。但现实往往是,大量细菌和甲醇在发酵过程中产生以及繁殖,可能...
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我的夏天,不能没有这一口“酸”
2018年8月19日 - 网易
新鲜的蔬菜洗干净,放进泡菜坛子里,用盐水密封,夏日的高温催生乳酸菌发酵,跟东北腌酸菜的原理有几分类似。不管是豇豆、黄瓜、萝卜这种家常蔬菜,还是以仔姜和辣椒为首的佐料,打开泡菜坛子的那一刻,酸、辣、香的味道弥漫开来,空气中的粘稠和倦怠也瞬间被驱散了。泡菜既可以单吃,也可以进行更为复杂的烹饪。泡椒、仔...
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潮汕橄榄菜,比老坛酸菜还“狠”
2023年3月15日 - 百家号
那蚊蝇乱飞的狼藉场景,抠脚大汉们光脚踩踏的恶腐酸臭,经由一帧帧新闻画面曝光于天下,成功让上亿国人吐光了胆汁。而今,老坛酸菜尚未走远,汕头橄榄菜已急不可耐地接过了接力棒...注意!前方高能预警,承受力弱者慎入!这是一个“315打假”的视频,视频的主角,是汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边的一堆绿叶菜。
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50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单
2019年8月15日 - 网易
1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。
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