酸甜苦辣咸 老巷有滋味

分别设计了——酸巷（意志巷）·葡萄酒主题街甜巷（仁义巷）·潮流风尚女人街苦巷（公正巷）·咖啡主题大咖巷辣巷（朝阳巷）·市井烟火小吃街咸巷（泽民巷）·松弛治愈休闲巷老银川人说起这些巷子，总会提起记忆中的“老城”，随着“老城”长大

“舌尖上的艺术:食物与葡萄酒的搭配之道”

当食物偏甜时,它会使得葡萄酒中的酸味、苦味、涩味和灼热感变得更为显著,而相应地,会降低葡萄酒的酒体厚重感、口感丰富度,以及其中的甜味和果味。鲜食物中的鲜味元素会增强葡萄酒的苦味、酸味、涩度和灼热感,但会减少酒体的丰满感、复杂性,以及酒中的甜度和果香。酸食物中的酸味实际上能够提升葡萄酒的丰...

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

在缺氧的环境下,这些二氧化硫很容易被还原成硫化氢,产生如臭鸡蛋、燃烧的橡胶、煮烂的卷心菜和堵塞的下水道一样令人恶心的气味,也就是我们常说的“还原味”。因此大多数酿酒师使用二氧化硫时总会慎之又慎。02.葡萄酒里的二氧化硫是怎么来的?就像有光的地方必有影,葡萄酒中永远都存在二氧化硫,只是含量高低不同。

洋河将西班牙作为欧洲重点市场;2023年白酒/啤酒/葡萄酒产量出炉

由意大利侍酒师协会(AssociazioneItalianaSommelier,简称AIS)评选编撰的《Vitáe2024葡萄酒指南》正式发布。今年,由900名AIS资深侍酒师组成的评审团对来自意大利各地2354家酒庄的12000款葡萄酒进行了盲评,甄选出22款意大利各大区(自治省)最具风土代表性的酒款,授予“Tastevin侍酒银碟”大奖荣誉。还有110款葡萄酒以...

都说有平衡感的才是好酒,那么平衡是什么?

甜味也可以和苦味综合,掩盖苦味;甜味还能减轻单宁的涩味。但苦味和涩味会让酸味更酸,酸味加重了涩味。咸味会加强酸、涩、苦味。酒精能加重涩味,辣也能加强酸味和涩味。酸度的平衡酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新...

普洱茶单是什么?单茶叶、单株含义及单饼保存方法全解析

多研究表明,普洱茶的活性成分具有一定的生物活性和保健作用(www.e993.com)2024年11月11日。要关注的是,普洱茶的保健作用存在个体差异,不同人群可能将会有不同的反应。普洱茶的保健作用还需要结合合理的饮用量和饮用方法,不能过量饮用或替代治疗。普洱茶的葡萄酒活性科学是相对属实的,但仍需进一步的独特研究与验证。

一道家常菜放倒一家人,这种蔬菜若发苦,赶紧吐出来

因此,一旦吃到有苦味的葫芦瓜,保险起见要尽快吐出,不要继续食用。02一家五口3次进医院,罪魁祸首竟是常见的它无独有偶,不久前网上也流传着“奇葩一家人,3次进医院”的离谱遭遇:1、老爸一杯葡萄酒,让我拉稀倒腿软该博主说,周末回家,她爸特意让她尝尝他自己酿的葡萄酒,还说啥自己做的干净又卫生。

瑞幸推出“热红酒美式”,这波“红酒热”你跟上了吗?

热红酒美式只能做热的,咖啡+红酒风味糖浆,果香和咖啡的味道融合,口感层次丰富,红酒味比较淡,整体是橙汁的酸甜味+一点点咖啡的苦味,只有回味中有红酒的香气。围绕热红酒,咖啡、奶茶及葡萄酒品牌均有布局这几年一到秋冬季节,热红酒、围炉煮茶这样的“秋冬仪式感”就会开始流行。而咖啡品牌们也很好的抓住了热红酒...

一瓶红酒相当于多少白酒?红酒与白酒等量换算的门道

答7:红酒中的葡萄糖在人体内发酵成酒精,可能会使红酒的酒劲比计算的酒精含量所显示的更大。此外,红酒中的其他成分如单宁、酸度等也会影响口感和醉酒效果。问8:白酒的口感和风味如何影响饮酒量?答8:白酒的酒精度数更高,但其口感和风味可能使人们在饮用时更加谨慎,从而影响实际的饮酒量。例如,一些白酒的辣味或...

葡萄酒中的甜味物质、苦味物质和咸味物质之间会发生抵消现象吗?

甜味物质和苦味物质彼此之间会发生抵消的现象,葡萄酒中的甜味物质和咸味物质之间也会出现这样的现象。这是不同味道之间所产生的干涉、竞争或补偿现象。不同味道之间会发生一定的相互削弱现象,但是这并不意味着这些味道会被消除,因此我们也不可能通过混合两种味道来产生一种没有味道的物质。