网上买的白玉菇有酒精味,还能食用吗?原因解析

在运输过程中,如果没有采取适当的腐烂措施对白玉菇进行保鲜,导致白玉菇长时间保存过久,就容易产生异味。酒精味道可能源于保存期间可能产生的还能微生物和酵素,这些微生物和酵素分解白玉菇中的太久淀粉和纤维素等物质,生成酒精并散发出特殊的区分气味,从而在白玉菇上留下酒精味。2.买到劣质货如果网购的到底白玉菇是...

新手小白做的家常菜,成本不到5块钱,轻松就搞定|鸡腿|鸡蛋|椒盐|...

1)炸制时油温过高或过低都会影响白玉菇的口感,建议使用油温计进行准确控制。2)为了避免油溅出,可以用勺子将白玉菇小心放入热油中。3)白玉菇炸制时油量要足够,这样可以保证白玉菇炸得更加均匀、酥脆。4)制作完成后的白玉菇最好立即食用,保持其最佳口感。如果需要存储,可以将其放入密封容器中,避免潮湿环境。

三伏将至,记得“吃3瓜3豆3肉”,清热降火祛湿,养出健康好气色|冬瓜...

1、丝瓜切条提前放到盐水里面泡一下,因为我买的老式丝瓜容易黑,白玉菇洗净备用2、先把白玉菇焯水,水开下菇子,菇子变滑变软就可以捞出控水备用了3、锅热下猪油,下入丝瓜,大火翻炒,同时加一点盐巴调味,转小火,慢炒出水,加入焯水好的白玉菇,翻炒均匀。这个时候汤会更多一些加一点鸡精,最后加一勺干淀粉把...

《食品科学》:白玉菇中鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析

如图5所示,经RP-HPLC分离的4组分鲜味特征强烈,在所有口味中占主导作用,甜味和咸味相对较弱,其次为苦味和酸味。4组分中P1鲜味效果最佳,P2的鲜味次之,同时P1和P2也具有较高的甜味和咸味值;P3和P4的鲜味值较低,呈鲜效果较差。因此选择P1进行UPLC-MS/MS分析,鉴定其氨基酸序列。3、白玉菇鲜味肽的鉴定结果可知...

入夏后,这5种蔬菜放心吃,农药残留为“0”,营养极高,别不懂吃

做法:将丝瓜洗净去皮后,滚刀切块,白玉菇洗净切段,鸡蛋加盐打散,上锅炒成鸡蛋碎,热锅加油,放入葱花炒香,放入丝瓜翻炒均匀后,加入适量的清水,大火煮开后,放入白玉菇和鸡蛋碎,加入适量的盐,煮3分钟后,关火,撒点胡椒粉,即可食用。4.苦瓜苦瓜具有独特的苦味,但它也是一种营养丰富的蔬菜。苦瓜富含维生素C、维...

大热天,不想吃的油腻,8菜1汤下饭素菜,照着做,不愁没好菜了

老话说:夏天吃苦,胜似进补(www.e993.com)2024年11月7日。夏天要多吃有苦味的东西,可以帮助清热消暑、健脾开胃。所以在夏季一定要适当地多吃一些苦味食材,特别是苦瓜,可以称作是夏日的“明星菜”了,苦瓜虽然有点苦,但是搭配鸡蛋一炒,味道鲜香可口,竟一点苦味都没有了,特别好吃,连我家不爱吃苦瓜的女儿也爱吃。