赤水河之畔的双骄?郎酒VS茅台,口感大比拼!

茅台酒的酿造工艺复杂,至今还有很多未知成分没有被检测出来,造就了其特别的风味。茅台酒中的酱香成分复杂,类似豆酱味的酱香中带有淡淡的甜味和鲜味,入口时会有很明显的焦味,酱香醇厚,十分甘爽。三、历史背景与文化底蕴郎酒郎酒历史悠久,技艺精湛,被誉为“川酒之花”。在四川地区,郎酒不仅是地方经济的支柱,更是...

顺时而酿,国台是如何跟“时令”做好朋友的?

最后在气温逐渐升高的六七轮次取酒时,有利于酒醅内微生物大量生长繁殖,对残余淀粉尽可能利用,从而造就出具有较突出焦味、糊味的六七轮次酒。根据不同时令,对工艺操作进行“动态调整”,这不仅体现了国台酒敬天守时的酿造哲学,更为酿酒微生物提供了最适宜的生长环境。在不间断酿造中,国台厂区逐渐形成独有的微生物体系...

绵柔酱香,酒中珍品,今天来说说我所品鉴过的珍酒

这使得酒体有偏重的焦味,这股味道盖过了酒体的细节呈现。除此之外,这一时期珍酒有比较明显的高粱粮香,这股香气有点像老枣子一样,带有一点老白干的特点。在口感上,酒体酸偏重并带有一丝涩感。03年大元帅20年(批次:20030119)是这种风格的典型,相比92年珍酒,此酒连绵度略胜,但细腻感却弱一些,丰富度差一些。两...

领品勇Y6酱香酒:酱香酒与浓香酒的有什么区别?

1.不同的口味酱香型白酒:酒体呈淡黄色,透明。酱香、焦味、糊香协调一致。口感细腻优雅,空杯留香持久,饮后唇齿回香,酒体醇厚丰富。浓香型白酒:窖香浓郁,口感饱满,入口绵甜干净,香味浓郁。2.不同的生产过程浓香型白酒:以小麦为主要原料,以豌豆、大麦为辅料。制曲的最高温度为55-60℃,主要的制曲培养物以翻...

1瓶纯正酱香酒需要满足这4个条件!能喝到有多不容易

1.酿造环境一方水土养一方人,不同的环境对人的成长产生重大影响,酱香型白酒同样如此。酿造好酱酒首先得满足天时和地利,其中气候、水质、微生物、温度,都会造成口感差异。在世界范围内,威士忌、葡萄酒都有闻名世界的产区,而对于酱香型白酒,核心产区便是贵州仁怀市的茅台镇了,这里的环境因素对酒料的发酵、老熟极为...

徽酒“四朵金花”之争,种子酒竟然落幕,谁是安徽白酒的黑马

毕竟，与口子窖不同的是，口子窖一直致力于发展酱香型白酒，与安徽白酒第一品牌古井贡酒的口感没有冲突...

这5款酱香白酒,简直是酱香酒界的好口粮,口感醇厚,性价比爆表

入口微辣但不刺激,酒体偏薄,且酱香持久美妙,有淡淡的焦味。收尾干净利落,回味不久,作为日常饮用或配菜佳品绰绰有余。5、贵州习酒银质习酒最后一款推荐是银质习酒,习酒是茅台集团的子公司。早年,习酒声名远扬,在白酒爱好者中一直备受欢迎。银质习酒是习酒的基础产品,由三年基酒和五年老酒勾兑而成。酒体清澈透明,入...

未来酱酒业|精英酱酒的酿造,似一场人生的修行

第六、七轮次,如同人已年过半百,千帆历尽,看遍沧海桑田,前尘往事归于尘,就像酒体酱香味虽长,但是越往后焦味越浓。▲未来酱5789红金版浮生轮回,人,得道升仙;酒,历久弥香。酱香酒的七味如同人的七情,七情相佐化为百态,七个轮次的基酒相互勾调,将人间百味融入一杯酒中。