小众的贵州酸锅是怎么火爆全国的

但据盒马采购斯雷介绍,贵州红酸汤是一个很难标准化的锅底,所以现在市面上不同品牌的红酸汤口味差异很大。在贵州,酸不仅有128种,在红酸汤的核心产区凯里地区,当地人还偏好发酵后生酸的口感,但在外地人眼中这些生酸会带有一点臭味。为了解决这些问题,斯雷在贵州待了近三个月,尝试用不同的方式稳定住酸汤的味道,...

为何肠癌一发现就是晚期?身体出现“三多两痛”,赶紧去检查!

这些症状的出现,或许与肠道黏膜受到肿瘤的刺激有关,这种刺激可能引发肠道功能的紊乱。因此,建议及时就医进行进一步的检查与诊断。2.便血次数变多,以黏性血液大便为主便血作为肠癌的常见症状之一,往往源于肿瘤表层的破裂。然而,便血及伴随的肛门疼痛常被误诊为痔疮,从而耽误了治疗的最佳时机。因此,我们有必要学会区分两...

如何判断孩子积食?怎么预防积食?

有可能是积食在作怪!怎么判断是否是积食?家长可以观察这6个信号:舌苔厚:舌苔比平时的厚腻,嘴唇变得很红,大概率是积食了。口气臭:口气有酸臭味,是由于消化不良,积滞堵塞在胃肠道里。睡不好:宝宝在睡眠中身子不停翻动,有时还会咬咬牙。所谓食不好,睡不安。烦躁易哭,动则大汗淋漓或入睡汗多。大便酸:频...

《风味人间》一改往日风格!导演“脑洞大开”专拍好吃的臭味食物

其实这种臭味的食物,是受很多人欢迎的,“闻着臭吃着香”对于一些人群来说,吃上以后麻辣鲜香的臭豆腐,简直就是爽歪歪了!宁波苋菜宁波的苋菜!据说摄制组来到拍摄宁波的臭苋菜梗的时候,被震惊了!一种不可名状的气味,蔓延在整个空气里,可见苋菜的臭味果然名不虚传,是一种特殊的风味,据说这种苋菜,是老绍兴人的...

大多数人从没尝过食用油的真正味道,因为它们原本是臭的

使用连续脱臭工艺脱臭的食用油(金黄色)工厂运作时的情形,脱臭时,高温蒸汽会带走大部分臭味分子。图片来源:见左下角1891年,美国N.K.费尔班克公司(FairbankCo.)的员工HenryEckstein发明了美国的第一个食用油脱臭设备。他的设备也是利用高温蒸汽(大概160-175摄氏度)去除了棉籽油的怪味。

臭出天际的鲱鱼罐头,到底是鲱鱼本身难闻还是故意加工成臭味?

至于臭味,则来源于发酵过程中的厌氧细菌,会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味(www.e993.com)2024年11月5日。丙酸的味道很刺激辣眼,丁酸是腋臭味,硫化氢是臭鸡蛋味,乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合,也难怪如此威力巨大了。其实鲱鱼罐头不是全年生产的,所以网上许多鲱鱼罐头其实是假的,仿制品。真品大约二百块...

臭鳜鱼、臭冬瓜、臭豆腐……“臭味冲天”的美食从何而来?

老饕们都觉得,这种“臭鳜鱼”虽与鲜鳜鱼味道相差很大,却别有一番风味。所以范成大在《吴郡志》提到的那个故事还有下文,后来人们学会了用冰保鲜的办法,“鱼遂不败”。这样一来,大黄鱼可以溯江而上,运到今天的安徽一带贩卖。按说,这是“古之所未闻”的大好事,但当时就有人不满意了,这是因为跟原来的臭鱼相比,...

饕餮中国|诱人美食,缘何臭味冲天

老饕们都觉得,这种“臭鳜鱼”虽与鲜鳜鱼味道相差很大,却别有一番风味。所以范成大在《吴郡志》提到的那个故事还有下文,后来人们学会了用冰保鲜的办法,“鱼遂不败”。这样一来,大黄鱼可以溯江而上,运到今天的安徽一带贩卖。按说,这是“古之所未闻”的大好事,但当时就有人不满意了,这是因为跟原来的臭鱼相比,...

“臭”名远扬的鲱鱼罐头,臭味来自鲱鱼还是加工所致?快来看看

在当时,瑞典居民是非常喜欢这种食物的,一是因为便宜,二是容易存放,而臭味则来自于发酵过程中产生的厌氧细菌,产出了丙酸、丙酸、乙酸和硫化氢等异味,硫化氢的味道是臭鸡蛋味,乙酸是刺鼻的酸臭味,丙酸是辣眼睛的味道,丁酸则是一股腋臭味,几种味道结合在一起,才造成了威力巨大的臭味。

百年海派宁波菜变身!4大创新菜今成网红?“会跳舞的海瓜子”最爆款!

“一次来客是苏北人,他们承受不了那股难闻的臭味,捂起鼻嘴大叫‘臭死了、臭死了’,但一旁的母亲却哈哈大笑,说这是宁波人最喜欢的下饭菜。”王晗冰说,第一代入沪甬菜,由来沪的宁波人制作,制作方式上保持了宁波菜传统,演变成的海派宁波菜基本保持了宁波甬菜的咸、臭口味,只是在咸和臭程度上略作调整。