面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?

购买的面条大多都比较耐煮,这并非是因为加了工业胶或塑化剂,而是和面粉原料、蛋白强化、是否加盐或碱以及是否加了食用胶有关。很多人一听到胶就会害怕,但食用胶和工业胶是完成不同的物质,很多食用胶就是天然的膳食纤维,例如果胶、海藻胶、黄原胶、魔芋胶等就是,它们是我国允许按照规定使用的食品添加剂,合法合规使...

吃了十几年的面条做法,面条劲道味道鲜美又营养,来上一碗特满足

炒到蒜末微微发黄,小米辣也开始出香味的时候,就差不多了。3、把雪菜倒进锅里,跟鸡蛋、蒜末、小米辣一起炒匀。然后加点水进去,水不用太多,能没过面条就行。等水烧开后,把面条放进去。用筷子搅一下,防止面条粘在一起。4、面条放进去后,加点盐、生抽和蚝油调味。盐少放点,因为雪菜本身就有点咸。生抽和...

市场卖的鲜面条,“黄色的”和“白色的”区别大,搞懂再买不吃亏

虽然黄面条的口感比较好,但是并不建议老人和小孩子吃,因为加了碱的面条不好消化。白面条口感白色的面条一般都是使用了一些复合磷酸盐类的增筋剂,而这种增筋剂具有很多的作用,像是给面条增白,提升面条筋度,增加面条的耐煮耐泡能力等等。所以口感上要比黄色的碱面条更加的硬,但是却不如盐碱面条劲道,很多人好奇...

儿科医生:妈妈亲手做了“毒面条”,毁了很多孩子一生!

没想到不是这样,可也纳闷,孩子的头发怎么这么严重地发黄呢?小时候不是这样的,就抽空带孩子去医院检查了一番。检查结果出来,一个5岁的孩子,竟然有个65岁的脾胃运化能力,这可愁坏了爸爸,赶忙为医生这是怎么回事,医生在了解了亮亮平时的吃饭习惯之后,说道:咋能常给孩子这样吃面条?简直是一碗“毒面条”,方便面里面...

郑亮|面条二三事

前几天,我去乡下看望我的姥娘(外婆),她虽然已经105岁高龄,思绪和言语仍很清晰。说话之间,她再次向我讲起一小碗面条救了我姥爷生命的往事。“小,发黄水逃荒回来后,我和你姥爷啥也没有,搭个茅草庵住里面,白天到村外开荒种地。一天中午,天气很热,我煮好一些野菜等你姥爷回来吃饭,左等右等不见他的踪影,我就...

10种养胃食物大盘点,真正有用的是……

要说面条养胃,道理和粥相似,主要是因为好消化,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越好消化(www.e993.com)2024年11月22日。但同样不建议一直只吃烂面条,原因也是因为营养不全面,不耐饥饿。养胃建议:??清汤煮面。尽量避免油腻,如果用油汤煮面,或者是炒面、拌面就太油腻了,消化起来并不轻松,而且容易增肥。

面条二三事

前几天,我去乡下看望我的姥娘(外婆),她虽然已经105岁高龄,思绪和言语仍很清晰。说话之间,她再次向我讲起一小碗面条救了我姥爷生命的往事。“小,发黄水逃荒回来后,我和你姥爷啥也没有,搭个茅草庵住里面,白天到村外开荒种地。一天中午,天气很热,我煮好一些野菜等你姥爷回来吃饭,左等右等不见他的踪影,我就...

儿子带对象回来,老两口做的晚餐火了,网友:累并开心着

2,把面条下锅煮熟,捞出来过水,并把水压净。面条倒入小盆里,加入少许盐入个底味,撒入披萨草拌匀,再磕入2个鸡蛋拌匀3,倒在电饼铛里摊平摊匀,煎到一面微黄定型,再烙另一面,铲出4,在面条饼底上放番茄沙司和沙拉酱拌匀,抹均匀,撒一些披萨草,芝士碎...

辟谣 敦化新闻网

加了盐或碱和面的时候加入少量的盐,能影响面筋蛋白的空间结构,使它们形成的网状结构更紧密,增加面筋弹性和韧性。图:某电商平台产品截图加碱的作用和盐类似,也可以促进面筋蛋白相互结合,增加结构强度,让面更耐煮,常用的是碳酸钠。不过,加了碱的面条,颜色会略有发黄。

生活科普|7类食物最伤肝尽量要少吃,留意肝脏异常的6个报警信号!

因为土榨油不像超市卖的成品油,要经过真菌毒素的检测,黄曲霉毒素必须控制在某个限量以内。土榨油的油料作物和榨油工艺中都可能污染黄曲霉毒素,导致黄曲霉毒素超标,所以土榨油千万别吃。6.精制碳水精制碳水如白米饭、白馒头、白面条要少吃,因为它们升血糖快,肝脏有调节血糖的功能,血糖低时它可以把糖原和非糖...