潮汕人视茶如命,去潮汕人家,若是没有这3款茶,转头就走吧
茶加入水泡开后茶汤颜色微黄更偏绿,茶汤里白毫丰富,汤水浑浊,肉眼可见的营养物质。喝一口,淡香夹杂着甘醇,令人心旷神怡。咽喉回甘明显!小学妹喝完3款茶,还是最喜欢喝元鹤松毛尖,果然是河南人,喝不惯发酵的茶。她跟我说男朋友的爸爸也很喜欢喝元鹤松毛尖,因为这款毛尖是信阳毛尖,口感不用多说,最重要的是...
好的信阳毛尖会说话
李广义出生在茶乡信阳,是茶农的儿子。他自小在茶乡长大,对信阳毛尖有着非常深厚的感情。李广义八岁上山采茶,十五六岁跟着村里的老茶师傅学做茶,到今年,已经有35个年头了。“一杯好的信阳毛尖茶,需要制茶人有‘工匠精神’。”说起茶叶,李广义滔滔不绝,“从采摘,到筛选、烘焙,每一步都要精益求精。”30...
鲜叶标准越高,茶越好喝?听听信阳茶农怎么说?
所谓“小浑淡”,一是茶叶之“小”,这是对细小单芽的追求;二是汤色之“浑”,芽头多绒毫,又由于对外形“紧直”的追求,在加工过程中过度揉捻导致茶叶破损,冲泡之后茶汤浑浊;三是滋味之“淡”,盖因单芽采摘较早,内涵物质积蓄有限。如今对信阳毛尖的品饮,稀缺性等同于了高品质,而对其的感官品质的要求则首讲视觉。
绿茶的起源,你了解吗?绿茶有哪些品种?怎么泡才好喝?答案来了
炒青绿茶—龙茶井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、庐山云雾烘青绿茶—黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶晒青绿茶—滇青、川青、陕青如何选茶观察外形色泽:优质的绿茶外观色泽鲜绿且富有光泽,色泽均匀一致,没有暗淡或发黄的迹象。深绿色通常表明茶叶成熟度较高,而过于鲜艳的绿色,则可能意味着添加了色素。形态:...
信阳毛尖属于绿茶类,冲泡出来的茶汤会是什么颜色的呢?
影响信阳毛尖茶汤颜色的因素1、正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高;2、加工过程杀青过度;3、茶叶存放不对导致跑气或变质:信阳毛尖是绿茶的一种,很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚,茶多酚与空气接触,在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素(黄素)、茶红素(红色)、茶褐素(褐色)。所以茶汤会变...
绿茶茶汤浑浊,有两个原因,好坏参半!茶友:原来如此
很多绿茶是属于细芽类型的,比如信阳毛尖这一类(www.e993.com)2024年8月29日。而它们在泡茶的时候,就会出现浑浊的情况。但是,这种浑浊被称为毫浑,是正常现象,而不是一些人口中的杂质浑浊。仔细观看的话,这种茶汤还是清澈透亮!为什么?因为这种毫毛是茶叶上自然长出来的白色毫毛。里面有很多的物质,营养丰富,比如氨基酸茶多酚等,我们熟悉的物质。当...
信阳毛尖浑浊是什么原因?“小混蛋”好不好?
那目前市场上为什么会出现信阳毛尖的“小浑淡”之说,觉得绿茶信阳毛尖茶汤浑浊是正常的呢?要说清楚信阳毛尖茶汤浑浊的原因,要先从信阳毛尖的制作工艺说起了,信阳毛尖的制作方法是向西湖龙井和六安瓜片学来的,质量好的西湖龙井要求一芽一叶,六安瓜片则是单叶,而信阳毛尖则自我加大难度,要求独芽,市场上也“以小为...
信阳毛尖真的是“小浑淡”才好吗?
有茶友总结传统正宗的信阳毛尖,泡出的茶有三大特点,一是茶汤透亮不浑浊,二是茶气高香无青草气,三是口感甘醇爽口不紧涩。懂行的老茶客们知道,判断茶好坏的标准还有不少条条框框。但对于绝大部分人来说,茶是用来喝的,只有口感才是决定茶叶好坏的根本标准。传统信阳毛尖追求的第一要素就是口感,其次才是好看...
“茶痴”再斗“小浑淡” 专家解释为什么茶汤会浑浊
河南农业大学茶学博士贺魏从专业的角度,解释了为什么茶汤会出现浑浊。茶浑不是因为茶叶本身的问题,而是因为制茶工艺:制茶时,如果摊放时间过短,后期揉捻过重,茶叶里的蛋白质就会进入水溶液,茶叶里另外还有茶多酚,蛋白质遇到茶多酚,就会发生化学反应出现浑浊,而后期揉捻过重,也会导致茶叶破损率较高,破损的茶叶和茸毛...
信阳毛尖是高端茶你信不?毛尖:俺名实不符好多年了
上周,信阳文新茶业老总刘文新一句话"浑浊而明亮才是好毛尖",引发茶圈子一个话题事件。毛尖茶汤究竟该不该浑,茶叶究竟是不是越小越好,诸如此类的话题讨论多年了,公婆各执一辞,吵吵个没完没了。专业人士表示,好茶标准的各执一辞,恰恰说明市场的混乱,这种乱象直接伤害到信阳毛尖的美誉度与产业发展。作为...