又是开春新茶季,教你辨别信阳毛尖新茶

信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红,往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。最难也是最准确能区分信阳毛尖真假的方法是耐泡度和品饮后的回甘。正宗的信阳毛尖能泡4-5遍,假信阳毛尖2遍左右。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘,某些极品信阳毛尖沁人心脾,品饮后极为...

600一斤的信阳毛尖算好吗?究竟值不值得入手?

这个价格反映了茶叶的品质和制作工艺,对于喜爱信阳毛尖的茶友或有经济实力支撑的消费者来说,这个价格可能是可以接受的。外观与品质600元一斤的信阳毛尖在外观上通常呈现出紧细圆直、色泽翠绿的特点。白毫显露程度较高,使得茶叶看起来更加诱人。在品质方面,这类茶叶香气清高持久,滋味鲜爽回甘,汤色明亮清澈。无论是自...

鲜叶标准越高,茶越好喝?听听信阳茶农怎么说?

所谓“小浑淡”,一是茶叶之“小”,这是对细小单芽的追求;二是汤色之“浑”,芽头多绒毫,又由于对外形“紧直”的追求,在加工过程中过度揉捻导致茶叶破损,冲泡之后茶汤浑浊;三是滋味之“淡”,盖因单芽采摘较早,内涵物质积蓄有限。如今对信阳毛尖的品饮,稀缺性等同于了高品质,而对其的感官品质的要求则首讲视觉。

央视:原来,恩施玉露就是春茶中的极品啊

《原来,这就是春茶中的极品啊》介绍了浙江的西湖龙井、河南的信阳毛尖安徽的六安瓜片和黄山毛峰江苏的碧螺春还有咱们的恩施玉露|恩施玉露·湖北|最美人间四月天,茶农抢鲜采摘忙。恩施玉露茶,产于湖北省恩施土家族苗族自治州,是具有代表性的中国传统蒸青针形绿茶。△蒸汽杀青是我国最早的绿茶加工方式恩施...

“汤色浑浊而明亮”?刘文新解读信阳毛尖遭质疑

中国茶业商学院执行副院长、知名茶叶专家欧阳道坤说,一杯好的信阳毛尖,应该是明亮的,而不是浑浊的。欧阳道坤说,茶商为了更好地将茶叶卖出去,就故意炒作一些错误的概念,称汤浑是里面毛峰多、毛峰营养丰富,其实汤浑的原因是在炒茶理条环节,炒茶人为了让茶叶细小好看,过度用力,将茶叶揉碎了,汤里面的毛其实就是...

信阳毛尖冲泡颜色为什么会浑浊不清澈

三、制造工艺:像茶汤污浊且不透亮的状况,除掉茶叶自身的原因之外,还有一个原因就是制茶工艺的问题,近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细,选用较低温度在锅里长期的揉捻,然后外形越来越细,由于长期的揉捻,使得碎茶增多,外形变得暗淡,汤色就显得黄污浊,茶叶底也不完整(www.e993.com)2024年11月9日。由于长期的低温的揉捻做形,茶叶...

“汤色浑浊而明亮”?茶企老总解读信阳毛尖遭质疑

“任何一种茶叶标准,它的汤色都不应该是浑的,汤浑的不是好茶。”信阳市林业和茶产业局副局长宋世奇说,信阳毛尖在不同时节汤色是不一样的,春茶汤色是淡金黄色,越往后颜色越深,但颜色始终是清澈明亮的,而明亮的汤就不会浑浊。“浑浊而明亮,本来就是矛盾的,浑浊就不可能明亮,明亮就不可能浑浊!”中国茶业商学...

一杯信阳毛尖是如何“炼”成的?

信阳毛尖制作的传统技艺,是1926年车云茶社茶工试用大茶把代替小茶把炒“生锅”,创造“握把炒”和“理条”工艺,信阳毛尖的炒制工艺基本形成,后逐步完善并传承至今。如今,信阳毛尖通过筛分、摊放、杀青、揉捻、甩条、理条、初烘、摊凉、复烘等工艺流程,形成“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的...

河南省的3大“可怜茶”口感媲美信阳毛尖,可惜就是出不了省

苏轼曾赞美过信阳毛尖:“淮南茶,信阳第一”。信阳毛尖产于信阳、罗山一带,不同于河南其他城市的平原地貌,信阳是被山包围的城市。当地气候特征更偏向于南方城市,好山好水造就了品质优秀的信阳毛尖。不过,由于本土信阳毛尖的产量并不高,市面上有很多都是南方茶贴牌的,想要买到正宗的信阳毛尖是有难度的。好的信...

信阳毛尖是高端茶你信不?毛尖:俺名实不符好多年了

张久谦说,信阳毛尖浑汤现象之所以近年来益发普遍,与工艺不到位有关。于2009年6月1日发布执行的信阳毛尖国家标准,在评审标准中早已明确,信阳毛尖的茶汤应是"明亮"的。汤色明亮,自然是取清澈,弃浑浊。清汤张久谦说,国标对于信阳毛尖的生产工艺包括杀青、揉捻、理条各个环节都有具体的规定,杀青的温度要求在160-180...