蒸馒头、去打酒……二十九“小除夕”,这几件事你做了吗?
满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等,蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点,以示喜庆吉祥。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子,得马上说上一句,“瞧,馒头都笑了”。其实“馒头”只是一个总的称谓腊月二十九全国各地都会做各式各样的面食迎贺新春快来看看各地“花式...
年俗里品年味|今天,你家蒸的是啥?
馒头象征好兆头,各式花样馒头是北方人春节必备的主食。馒头表皮如果崩裂开口子,则寓意笑口常开、大吉大利。馒头“笑”得越欢,预示来年生活越好。除了蒸馒头,还有蒸花卷、蒸豆包、蒸花糕、蒸饽饽……南方人以米食为主,腊月二十九这天不蒸馒头,而是打年糕、打糍粑,寓意日子红红火火,合家团团圆圆,生活年年高、步步高。
今天,你家蒸的是啥?
馒头象征好兆头,各式花样馒头是北方人春节必备的主食。馒头表皮如果崩裂开口子,则寓意笑口常开、大吉大利。馒头“笑”得越欢,预示来年生活越好。除了蒸馒头,还有蒸花卷、蒸豆包、蒸花糕、蒸饽饽……南方人以米食为主,腊月二十九这天不蒸馒头,而是打年糕、打糍粑,寓意日子红红火火,合家团团圆圆,生活年年高、步步高。
粘豆包的家常做法
待豆包体积膨大,轻按能回弹时,即可开火蒸制。4.大火烧开后转中火蒸20分钟,关火后再焖5分钟。这样,一锅香喷喷的粘豆包就做好了。注意事项:1.米粉的发酵是粘豆包口感的关键,一定要让其充分发酵,这样做出来的豆包才会软糯。2.在揉圆球时,要保证收口处严实,防止在蒸制过程中裂开。3.蒸制时要用...
揉成一团上锅蒸,起床10分钟搞定营养早餐,一口吃到N种料!
4.接下来就是捏团。注意不要太湿,太湿的话蒸出来就塌了,容易成大饼。太干不好成团,蒸出来就会裂开散架。*如果做得不成形,大概率是因为水加多了。所以这里的糯米粉可以稍微多一点。5.捏好团后放到干糯米粉中滚一圈。上锅蒸15分钟就可以,因为豆类和黑米都是提前煮熟了的。
粘豆包又称黄豆包,一种满族的美食,是粗粮细作的先河
将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可(www.e993.com)2024年10月17日。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
坚持“两创”河北非遗实践|小小黏饽饽 “蒸”出幸福味
黏饽饽,也叫黏豆包,是满族传统特色食品,原材料以苞米、大黄米为主,是粗粮细作的典范,它有着300余年历史,蕴含着古老的饮食文化。在当地人心目中,黏饽饽里有让人留恋的美味,更有寒冬里的温暖和幸福。“我从16岁开始做黏饽饽,制作黏饽饽的场景是非常热闹的,左邻右舍、亲朋好友都过来帮忙,一排排黄澄澄的黏饽饽整...
传统民俗 | 二十九,蒸馒头
除了“蒸馒头”之外,还要蒸些带枣的,带馅的,带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子,得马上说上一句,“瞧,馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦,还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。综合新华社官方平台、央视新闻微信等...
年俗知多少:腊月二十九 起早蒸馒头
民谣称“二十九,蒸馒头”,二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,可以捏成各种形状,佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”,还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食,这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。
腊月二十九丨祭祖打酒蒸馒头,蒸蒸日上幸福年!
除了“蒸馒头”之外,还要蒸些带枣的,带馅的,带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子,得马上说上一句,“瞧,馒头都笑了”。“二十九,去打酒”民谣称:”二十九,去打酒“,就是去买酒的意思,因为在过去的农业社会时代,卖酒的酒家都是把酒盛在坛子里,可以零买。打酒就是要准备祭祀和招待客人...