读书| 历史,应该从舌尖讲起

第一个吃熟肉的智人可能只是被美味诱惑,好在他身后的智人们同样贪吃、同样“没出息”,这才有了今天的我们。从猿到人,舌尖居功至伟。也许,正史本就该从舌尖讲起,关键在于我们能否正确把握它的意义。从宠物混成了食物2023年,我国出栏肉鸡130.22亿只,接近世界人均水平。在今天,“养鸡就是用来吃的”是常识,但在...

舌尖上的考古:包子、馒头,古人傻傻分不清

“这里记载的应该就是今天十字开花的馒头,但在古籍里被称为‘蒸饼’。”而《赵录》中说后赵“石虎好食蒸饼,常以干枣胡桃瓤为心蒸之,使拆裂方食。”很明显,此处的“蒸饼”是有馅的。王仁湘介绍,事实上,古代面食皆称为“饼”。“只要是把面粉和到一起、合并起来做的食物,都叫饼。这是古代面食共同的名称...

舌尖裂纹大病前兆

核心提示:舌尖裂纹可能是大病的前兆,表现为舌面光滑度减退、舌痛、味觉异常、舌运动障碍和口腔溃疡等症状,建议及时就医进行专业评估和治疗。1.舌面光滑度减退当存在舌炎等疾病时,炎症因子刺激会导致舌头黏膜上皮细胞舌尖裂纹可能是大病的前兆,表现为舌面光滑度减退、舌痛、味觉异常、舌运动障碍和口腔溃疡等症状,建...

舌尖上海丨来魔都必吃的几款美食!非常地道,本地人“墙裂”推荐～

舌尖上海丨来魔都必吃的几款美食!非常地道,本地人“墙裂”推荐～上海作为一个国际性大都市,“高大上”成了它的代名词,不过再“高大上”也离不开吃喝拉撒,今天要给大家介绍的就是上海一些地道的美食,价格不算很贵,但是味道却相当不错～来上海玩的朋友一定要打卡哦!双酿团小编最喜欢趁着大早上...

寻找舌尖记忆 最是河海交界咸鲜味

始终如一的自然原始风貌维系着生态平衡，这里物种多样，物产丰富，滋养了生活在大河两岸的人们，形成独特的文化。以大辽河右岸的盘锦市大洼区二界沟街道、田庄台镇、西安镇为中心形成的链状区域是盘锦遗址遗迹、非物质文化遗产集群化程度较高、体量较大的核心区域。2013年，《舌尖上的中国》播出大洼特色小吃“蒲笋炖肉...

比地沟油还炸裂!舌尖上的安全谁来守护?

比地沟油还炸裂！舌尖上的安全谁来守护？油罐车混装风波，一石激起千层浪所谓“煤制油”，通俗的讲就是化工液体，对人体有一定的危害性，可能会引起皮肤损伤、呼吸道损伤、消化道损伤等(www.e993.com)2024年11月28日。用跟“煤制油”混合过的食用油做饭，谁敢吃？这就无异于“买来沾屎的菜，不洗就直接炒了，然后卖给食客”。总不能活着...

舌尖永驻炙肉香丨不负“国际烤都”盛誉,齐齐哈尔烤肉征服网络名人...

就不算来过齐齐哈尔乘着黑龙江省第六届旅发大会举办的东风参加“龙年游龙江相约在鹤乡”网络名人龙江行活动的“网红”“大V”纷纷打卡鹤城“超级IP”齐齐哈尔烤肉当一片肥瘦相间滋滋冒油裹满蘸料的大片烤肉与舌尖相遇炸裂的肉香瞬间征服味蕾...

舌尖上的乡愁

选好一颗竹笋,不论我怎么使劲,都没能掰动。母亲说:“挖得少了。”于是,我继续深挖。途中,只听咔的一声,给掰下一半。看似简单的活,做起来却并不那么容易。在我思索之际,母亲早已掰下一行竹笋,整齐堆放在一起。我不由得有些烦闷,暗自加快了挖笋的速度。即便有的断了,有的裂了,还有的碎了,但我还是乐此不...

【昆法年味 ?? 美食】 烟火寻常,昆法干警带您“云”品尝“舌尖...

由独特的生长环境和土壤特性孕育的李子沟洋芋,经过蒸煮后自然开裂,表面形成一层淀粉结晶,形似清晨沾着露水的花瓣,质地酥松,口感软糯细腻,故名“开花洋芋”。吃上这样一盘香气喷喷的“开花洋芋”,也代表着祝福亲友们,来年事业蒸蒸日上,家庭和和美美。——寻甸法院赵启楠...

酶工程技术:提升食物品质 守护“舌尖健康”

食品酶的创制离不开酶工程技术。作为一种生物技术,酶工程技术具有高效、安全、绿色的特点。它不仅在食品加工中有着广泛的应用,也有助于从根本上保障食品品质,守护“舌尖上的健康”。酶技术让食品口感越来越好酶是一个十分庞大的家族,全球已报道发现的酶的种类有3000多种。“酶是一种生物催化剂,是生物体产生的...