网红酸奶成新型“泻药”?益生菌是否越多越好?

不要把酸奶和乳饮料混淆。一看产品名称或产品类型，名称里带“饮料”的不是酸奶。二看配料表，配料表中第一位生牛（羊）乳添加量≥80%的是酸奶，而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样，其余大多是含乳饮料、乳味饮料。三看蛋白质含量，每百克含量≥2.3克才是酸奶，其余是含乳饮料。不是所有的人都适合喝酸...

网红酸奶成新型泻药?酸奶如何选

二看配料表,配料表中第一位生牛(羊)乳添加量≥80%的是酸奶,而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样,其余大多是含乳饮料、乳味饮料。三看蛋白质含量,每百克含量≥2.3克才是酸奶,其余是含乳饮料。不是所有的人都适合喝酸奶。不同人群对产品的需求不同,儿童尽量选择简单配方的原味酸乳或发酵乳;中老年人尽量避...

青年研究所 | 鉴别酸奶的真假,看准这几点→

其实就是酸奶,酸奶的英文名叫yoghurt,音译过来就是优酪乳了,只是听起来高大上了许多。复原乳指奶粉泡出来的牛奶。新鲜的牛奶要求被加工成固体奶粉,需要经过多次高温消毒、蒸发脱水;而从奶粉复原时,又要再次经过加温加水的处理。这样出产的复原乳,在钙和蛋白质含量上与鲜牛乳相差不大,但可能维生素损耗较大。酸奶...

常温奶原料拟禁用复原乳,小众奶将有标可依

举个例子:复原乳酸奶,就是先把奶粉加水冲泡成奶液,再接种乳酸菌发酵成酸奶。而以复原乳为原料的产品应标明“复原乳”字样,并在配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。其中,因为奶粉不需要冷链,更容易运输和储存,有利于成本控制而成为乳企的选择之一,这也是为什么超市里的“复原乳酸奶”比“生牛乳酸奶”更便...

国家终于辟谣了!这些“垃圾食品”含冤多年,本来可以放心大胆吃

听名字就知道，复原乳，其实就是将成品乳制品，经过浓缩，风干等步骤，变成奶粉后，再加入水和添加剂进行调和。所以，复原乳其实并不是真正意义上的乳制品，而是乳制品的再加工品。但是，消费者们需要明确的是，复原乳并不是所谓的假冒伪劣产品，而是国家允许，厂商正常生产的乳制品。只不过，在生产出来的产品包装上...

发酵乳、酸乳、复原乳...到底哪一款才是酸奶?

复原乳酸奶则是指奶原料使用了复原乳,复原乳是把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液(www.e993.com)2024年11月19日。选购酸奶时,我们可以多关注产品的配料表。酸奶配料表第一位应是生牛(羊)乳,乳饮料的配料表排在第一位的则是水。

它将“伪巴氏”奶、复原乳酸奶高价卖给中国人,明治收购牧场要发力...

“这种复原乳酸奶，可能有几个方面原因”，王丁棉接受胡说有理采访时表示，使用奶粉还原成本低，生鲜牛乳成本高；另外有些乳企因为没有牧场资源，收购不到足够的新鲜牛奶，使用奶粉加工的话就可以减少收购生鲜奶源的压力，在储备使用上就有很大的便利性。“用奶粉替代生乳，不说简单方便，更重要的是便宜啊”，顾佳升...

发酵乳 复原乳 酸乳……种类繁多的酸奶到底怎么挑?专家来支招!

酸奶,因风味独特、营养丰富而受到不少人的喜爱,现在市场上的酸奶种类繁多,原味酸奶、风味酸奶、复原乳、益生菌发酵乳等等,让人看花了眼。那么,酸奶究竟该怎么选呢?南京市质检院国家食品及食品添加剂质检中心(南京)工程师侯倩介绍:“我们通常所说的酸奶学名叫发酵乳,发酵乳又分为纯发酵乳和风味发酵乳,纯发酵乳...

复原乳到底是不是牛奶?真相来了

这是因为和鲜牛奶相比,奶粉不需要冷链保存,容易运输和储存,能够降低生产成本。这也解释了为什么超市里的“复原乳酸奶”一般比“生牛乳酸奶”要便宜些。复原乳和其他奶类有什么区别?市场上常见的奶类主要有以下几种:生乳:生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变、未添加外源物质、未经过...

给孩子买酸奶,包装上有这2个字,不管什么牌子都是“假酸奶”!

原味酸奶是指牛奶只经过乳酸菌发酵而成,不允许添加任何糖分和添加剂,属于纯天然酸奶。有些酸奶会在包装上标注“复原乳”,部分家长分不清楚复原乳到底能不能算合格的奶制品。复原乳就是一个把牛奶浓缩干燥成奶粉,再还原成液态奶的过程,在营养成分上和生牛乳没有差别。