减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!

3、找个深的锅,冷水下鸡胸肉中火(鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀)。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的,就冷水就行。水开了就可以关火了。4、水龙头打开,鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉,别太使劲不然鸡肉会散,洗好的鸡肉再放回锅里备用。5、掏出家里的炒菜锅6...

我国癌症高发,都是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉__财经...

冷冻无法阻止肉类蛋白质和脂肪的氧化,这会导致肉类颜色暗红,肥肉部分发黄,味道变腥。而人一旦吃了这种冷冻肉,肉里面的脂肪氧化物很容易加速人体的衰老。3.免疫力下降即使肉被冷冻,里面的细菌和微生物依旧存在,甚至会产生毒素并不断渗入肉中。而当冷冻肉解冻时,细菌和微生物会变得活跃,甚至加速肉类腐败速度,长期食...

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

10、排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥11、放入红糖上色12、翻炒均匀后加开水13、水量没过排骨就好,大火煮开转小火14、炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉15、加盐调味,转中火再炖五分钟16、将排骨夹出,开大火进行收汁17、将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒!汤汁是下饭利...

为啥超市的“冷冻鸡胸肉”从不断货它有营养吗了解一下涨知识

还有一个很重要的原因,需求量比较的多,当摊位上鸡胸肉比较少的时候,超市的员工,就会搬出一纸箱到进去,消费者买得多,自然超市也不会断货了。至于其有没有营养,正常地来讲,只要是食物都有营养,只不过比起新鲜的鸡胸肉它的口感相差巨大,也正是因为如此,新鲜的鸡胸肉价格要远远高于冰冻的鸡胸肉。天气太热,别老吃...

鸡肉有腥味,是没焯水吗?大厨透露,品种很重要,不要搞错了

鸡肉有腥味，是没焯水吗？大厨透露，品种很重要，不要搞错了。鸡肉出现腥味，很多人觉得是没焯水，事实上焯水以后，鸡肉才更容易腥，所以焯水和腥味重，其实没有直接关系，倒是和品种有很大关系。像三黄鸡这种，就不太适合焯水，不然鲜味流失会严重，而且焯水以后，肉质更紧实，口感也不好。这里解释一下，三黄鸡...

超市的冷冻鸡肉哪儿来的?为何总是卖不完?能放心吃吗?涨知识了

正常的鸡肉只有淡淡的腥味,或是没有味道,如果鸡肉出现酸味、臭味等异味,肯定是保存不当而变质了(www.e993.com)2024年11月24日。如果有刺激性气味,说明是用化学试剂处理过的鸡肉。4、摸手感正常的冷冻鸡肉摸起来比较硬,解冻后肉质比较有弹性,如果软塌塌的,说明反复化冻过。要是肉质发硬,说明冷冻的时间太长了。

鸡肉一蒸就老广东大厨很多人用错了“水”,难怪鸡肉又老又腥

广东大厨:很多人用错了“水”,难怪鸡肉又老又腥很多人之所以不喜欢吃真的鸡肉,就是因为自己做隔水蒸鸡的时候,总是上锅一蒸就老,蒸出来的味道很难吃,但其实如果隔水蒸鸡做得好,鸡肉味道会很鲜美,又香又嫩超级入味。要说隔水蒸鸡谁做的好吃?那绝对要属广东大厨了,广东大厨表示,其实做隔水蒸鸡一点都不难,...

嫌鸡肉生腥味很重?那是你焯水弄错了,用冷水热水可大有讲究

鸡肉焯水不仅是为了去除腥味,还可以去除鸡肉内部的脏东西和血水。而且鸡肉采用冷水焯和热水焯的口感是不一样的,用冷水热水可大有讲究。如果选错了方法不仅焯出来的腥味更重,口感也会变得非常差。正确的鸡肉焯水应该选择冷水,冷水可以减少鸡肉内部营养的流失,但是鸡肉里面的脏东西、血水等都会从鸡肉里面渗透出来。

生鲜、冰鲜、冷冻,哪种鸡肉更靠谱?

营养和口感冰鲜完胜冷冻相比冰鲜鸡,冷冻鸡不但营养价值略低,口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中,肉制品中的水分会凝结产生冰晶,导致细胞体积膨胀,组织结构遭破坏,引起冷冻变性;肉质在离开冷库解冻之后,化冻的过程也会使细胞部分破损,所含的水分便会析出,使肉质表面干燥,肉纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织也会...

常吃鸡肉补血安神,但这3种鸡肉最好别买,吃了不补还伤身

挑选鸡肉,一般情况下可去超市里购买。购买鸡肉的时候也是有可注意的地方的。1、挑选生鲜鸡,选购时可观察鸡翅,一般鸡肉很容易在鸡翅上注水,这样称鸡肉可卖个好价钱。并且注了水的鸡肉,破坏了肉的组织结构,使鸡肉失去了原有的品质和风味。更严重的,注了水会造成肉类寄生虫、致病菌污染。还要观察鸡翅是否骨头很脆,...