无糖饮料为何还甜得让人欲罢不能?

答案就是甜味剂。甜味剂是一类能够赋予食品甜味的物质,它们的甜度通常是蔗糖的几十倍甚至几百倍。常见的甜味剂有阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇等。这些甜味剂在少量使用的情况下,就能达到与蔗糖相当的甜度,而且热量极低,甚至可以忽略不计。这也是无糖饮料能够在保持甜味的同时,宣称“无糖”“零热量”的原因。那么,甜味...

人造甜味剂竟比糖还糟?营养师细说真相

这就是为什么许多含有人工甜味剂和糖替代品的产品,其卡路里含量比含等量糖的产品更低。出于这个原因,研究表明,总体而言,用人工甜味剂和糖替代品替代糖有助于减肥,而过量的糖则会导致体重增加乃至肥胖。口味一些糖替代品的味道比其他的要好,但普遍认为普通糖的总体味道更好。在糖替代品中,赤藓糖醇、罗汉果、阿洛...

木糖醇,可能促血栓形成?欧洲心脏杂志之研究

由于它的口感与甜度与蔗糖糖类似,所以一般都作为健康的甜味剂,添加到食品当中。其实,木糖醇作为功能糖中的佼佼者,具有许多促进人体健康的作用。这些作用除了利于牙齿健康、预防上呼吸道感染之外,它对于燃烧体内脂肪、减少骨质吸收、提高人体免疫力都具有非常好的作用。近期,欧洲心脏杂志发表的一项研究表明,木糖醇与主要...

吃它升糖比喝粥还快,很多人都不知道!尽量避开才好…

还可以提升酸度,降低整餐膳食对餐后血糖的影响。喜欢加糖的朋友,不妨用木糖醇和甜菊糖等甜味剂来替代蔗糖。4.无糖食品真的健康吗?很多患者会选择市面上的无糖食物,市面上的无糖食品,真的健康吗?这些无糖食品关键在对糖的定义上,多数是指的在制造过程中没有额外加入糖的食品。但是这些所谓的无糖食物,本身就...

一种让你愉快拉屎的水果干,我劝你千万别多吃!

简单来说就是,脱水晒干制成西梅干后,膳食纤维占比整整提高到4倍,山梨糖醇含量提高了2倍多!所以要是你也有拉屎困难的小问题,不妨来试一下美味的西梅干。不过对西梅不太耐受的人,建议每次两三颗就够了,千万别多吃,不然可能会拉得太勤～...

周观点丨消费分化延续,需求亟待改善

功能性糖醇风味表现优异,也是高低倍甜味剂复配中不可或缺的组成部分,且功能性糖醇在提供甜味外仍有食品添加剂、医药、日化等用途,需求端稳步扩容(www.e993.com)2024年12月19日。此外,阿洛酮糖作为新一代甜味剂,具有无糖、低热量、加工特性优良、具备美拉德反应等特点,与蔗糖甜感相近,国内使用获批在即,全球需求伴随多数国家逐步获批快速增长。

“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解

糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一,是由相应的糖加氢还原制成的。主要包括:赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质,也是当前食品科学研究中正在积极研发的甜味剂。主要包括:甜菊糖苷(甜叶菊提取物)、罗汉果甜苷(罗汉果提...

糖吃多了真的会得糖尿病吗?——合理膳食 科学用糖 | 贤医健康说

木糖醇的甜度和蔗糖差不多,溶于水时会吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热量最高的,所以以固体的形式吃,能让人口中有愉快的清凉感。木糖醇非但不能致龋,反而能防止龋齿,其代谢根本不会受到胰岛素调节,在身体中代谢完全,能当作糖尿病患者的热能源。但经过研究表明,吃太多木糖醇会引起腹泻,伴有高血压的患者不能食...

无糖”饮料是真的不含糖吗?|蔗糖|木糖醇|糖饮料|甜味剂|含糖量...

为什么无糖饮料会有甜味?甜味剂指的是只提供甜味,不提供或只提供少量热量的食品添加剂。常见的有纯化工合成的甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等,还包括天然存在的木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇。无糖饮料中只需要添加一点点甜味剂,就足以让人感觉到非常甜。

调查|零糖无糖0蔗糖,为什么喝起来还是甜的?能不能无忧畅饮?

要警惕其加入蔗糖之外的其他糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）。然后，还要注意各种糖醇（木糖醇、麦芽糖醇等），糖醇对升高血糖的效果确实很低，但是过量食用容易造成腹泻。再看看有没有添加低聚糖（低聚果糖等），少量吃低聚糖可以促进肠道菌群改善，但是过量也会引起胀气、腹泻。最后就是普遍存在的甜味剂（安赛蜜...