【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
原因就在于制假的不法商贩在中间使用了羊肉的脂肪(肥肉),烧烤肉串时,羊肉的脂肪溶化后,融入到假冒的“羊肉”里,就让其具有了真羊肉的风味。我们在家里炖肉时,如果觉得炖熟的瘦肉吃起来很柴、没有肉味,其实也是因为脂肪的问题,具体说来就是我们没有在瘦肉里留下充分的脂肪。我们要想把肉炖的好吃,就要设法让...
“冬吃萝卜赛人参”,说的是哪种萝卜?
胡萝卜含有脂溶性维生素,最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食,以提高胡萝卜素的吸收率。5种搭配,花样养生1、白萝卜+羊肉:驱寒暖胃冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且...
一锅顶多个,轻松料理一日三餐
因为韩国现代电压力锅的米饭功能模式,是拥有独特70kpa高压“舞动煮饭”的方式。煮米饭过程会间隙性排气两次,此过程会使米汤不断爆沸搅动,形成360°翻滚沸腾,让每粒大米都能均匀受热,达到颗粒分明香软有弹性的口感。用这口锅煮杂粮饭更是一绝!因为杂粮硬并且吸水性差,一般电饭锅煮杂粮饭或者粥,总是要提前泡上...
【健康】收好这10款冬季养生汤,每天滋润不重样!
羊肉汤属热性,可以温胃御寒,补虚壮阳。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。只是喝多了容易上火。做法:先把羊肉放锅内煮,可放些葱姜,煮熟后,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,再放些葱姜,继续熬。等到汤成乳白色,如牛...
羊肉是心血管的祸根,还是营养佳品?到底该不该吃?给出科学解释
1、羊肉粥羊肉切碎成肉末,和粳米煮粥,最后加入适量盐和白胡椒粉,煮烂出锅即可。这样做非常容易消化,营养又高,比较适合消化功能较弱、身体瘦弱的人。2、羊肉萝卜汤羊腿肉切块过水,放入葱姜蒜去味,加入几颗八角去膻,大火烧开转小火慢炖一个半小时(高压锅15分钟即可),再加入白萝卜、少量盐、白胡椒粉、碎青...
秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料
6、大火煮开之后转小火,再煮一个小时,如果羊肉比较多可以炖的时间适当久一点,小火炖出来会更好吃,而且缩水不会太严重,就是俗话说的“比较有货”,家庭烹饪羊肉为了节约时间以及操作起来更方便也可以选用高压锅,高压锅的时间具体要根据自己家压力锅的压力高低来决定,最终煮到用筷子能扎透,说明就煮好了;...
鲜美的羊肉,教您健康吃|医者名片
做法:将羊腿肉洗净切块飞水,然后锅里重新注水,加入羊腿肉,并放葱姜片若干,八角1个,水开后小火烧1.5个小时(或直接用高压锅炖煮15分钟),放白萝卜块烧至软烂,加少许盐和白胡椒粉调味,撒上切碎的青蒜即可。功效:在营养搭配上,羊肉和萝卜是绝配。萝卜具有开胃、去膻的作用。羊肉汤有补气健脾的作用。...
这里是浙江最低调的小吃王国,单靠一屉小笼就封神!竟这么低调~
汤底色泽浓郁又香又鲜,羊骨头被炖得软烂入味,一根根啃很有乐趣,而且也不用担心会腻,比起吃肉骨头更深得我心。店家每天都会炖上好大锅羊肉汤,汤里有骨头和羊的每个部位,看你需要喝什么样的,就勺给你。一想到冬天的晚上,喝到一碗热乎乎的,白白的羊骨汤,...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,难怪肉又腥又柴!
炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
入秋就该煮一锅喷香的萝卜炖牛腩,邻居也闻香来我家蹭饭
汆过水的牛腩用冷水冲一下。白萝卜切大块,因为要放高压锅,所以还是建议大家把萝卜切大块些。把牛腩与白萝卜放入高压锅内,水和食材齐平,当然您喜欢汤汁少一些的可以少放些水,柱候酱、蚝油与老抽以及卤料包一同放入。高压锅选择牛羊肉焖炖功能,然后就等着牛腩萝卜出锅啦。做好的萝卜炖牛腩配上一碗面,这个秋...