羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
羊肉汤表面为什么有一层浮沫?原来你少做了一步,难怪汤不鲜美
第一步:我们先把羊肉在凉水当中浸泡两个小时,中间要换一次水,用清水将羊肉清洗干净,之后切成小块,再在锅中倒入适量的清水,将切好的羊肉块儿放入在锅中进行焯水(但是大家一定要记得要一定要冷水下锅,这样就不会在接下来的爆炒过程当中,因为立即遇热而让肉变得非常地紧实。)第二步:在羊肉焯水的时候,用中火煮...
鱼羊鲜体现正宗简阳羊肉汤的精髓,这样做再也不会吃到假羊肉汤了
到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)5、炒的时候一直用大火,火越大越好。炒一会儿,大概1,2分钟吧,倒入一点刚...
炖羊肉汤,汤发黑也不鲜怎么办?懂得2不放,汤白无膻味
羊肉和八角很不搭,尤其是炖羊肉汤的时候更不能放八角,如果放了八角,会压住羊肉的鲜香,汤汁中只有八角的味道,这样就不香不好喝了,而且八角会使汤汁变得发黑,因此炖羊肉汤的时候,最忌讳放八角,要牢记。2不放:料酒。料酒可以给肉类去腥,效果还很不错,因为这样不少人炖羊肉时,也会放料酒,其实这么做并不对,炖...
羊肉汤好喝有技巧,下锅前记得多做一步,鲜香可口,不膻也不腥
羊肉汤好喝有技巧,下锅前记得多做一步,鲜香可口,不膻也不腥一提到羊汤,绝大多数人都感觉是秋冬季节的标配,夏天喝羊汤总有些不合时宜。其实夏天喝羊肉汤也是非常合适的,它可能帮助体内驱寒解毒,提高人的身体素质。尤其是夏天,人们会一味地贪凉,因此容易造成脾胃受寒,多吃点温热性的食物是非常有好处的。
立冬喝羊肉汤,放错这2样肉膻汤不鲜,大厨教你做比羊肉馆还好喝
3、火候的控制也很关键,开始的时候要大火熬出白汤,然后再转小火慢慢的炖,这样做出来的汤比较浓,羊肉汤只需要简单的调味料,比如盐和胡椒粉就可以了,不需要太多的调味料(www.e993.com)2024年9月15日。Hi,这里是花花趣说美食的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是羊肉汤的制作方法。如果恰好你觉得对你有用,记得收藏一下。顺便动动小手帮我点...
羊肉汤家常做法,只要掌握这诀窍,做出来的羊肉汤不膻且味道鲜美
羊肉它既能御风寒,又可补身体,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,但是今天小编教大家如何做一道不膻的羊肉汤,冬天喝一口羊肉汤,全身暖暖的,快来学学这个小技巧吧!首先准备好一碗葱姜蒜末。把羊油切片放入锅中中火炼出油脂,再把准备好的葱姜末倒入爆香,期间淋入少量白酒去掉羊油的膻味。
羊肉怎么做?大叔教你莲藕羊肉汤,鲜香味美,口感清爽,家人爱吃
鲜香味美,口感清爽的莲藕羊肉汤就做好了,喜欢的话,自己就可以动手试试吧~大叔小提示1、本来是可以放玉米的,后来锅子塞不下…醋和羊肉不能一起吃,所以是否要放可以按个人喜好;2、天气又变冷,要是冷吃到一碗爱人做的滋补汤,想必是件很美好的事吧!
冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美
水要煮热,焯水之后的羊肉不能冷水下锅,羊肉遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感变差,温水下入焯好水的羊肉,加入适量的姜片、白芷、白胡椒,这是羊肉最经典的去腥三件套,不仅能去腥,还能让羊肉汤更鲜美好喝,我习惯把调料放在茶包里面,料酒是不需要加的,加料酒煮出来的羊肉汤会有奇怪的味道,大火煮开之后转小火,慢炖...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人同享滩羊肉的美味,吃肉喝汤都不落下下。