【黑珍珠玉米】每一颗玉米粒都是饱满、软糯、香甜,嚼一口就停不...
因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中,所以煮的不如蒸的甜,黑玉米有水溶性花青素,煮出一堆墨汁会吓坏顾客。产地优势忻州属温带半干旱气候,其温度、降水和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件,同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多,香甜软糯,品质极佳。2012年“忻州糯玉米”...
“网红”黑玉米“鲜食全年”,小镇特色产业“接二连三”
被晨露打湿的叶片尚未晾干,不久之后,这批黑玉米将被运往山东畛棒农业发展有限公司(以下简称畛棒农业),两地间仅几分钟车程;再过不到两个小时,经过高温消毒、自动分拣及真空包装的鲜食玉米“身价倍增”,将去经历市场之旅。黑玉米采收现场。扶植特色产业“以前老百姓年年种一茬小麦一茬玉米,没想过尝试别的...
太原:一锅黑水 满手黑色 煮玉米像洗砚台 这是“本色”紫玉米
“用水一煮,水就变黑,用手一拿,手就变黑。这买回的黑玉米是不是染色了?”8月16日,家住迎泽桥西的李女士向本报反映,其爱人在路边买到的黑玉米经水煮后,把一锅水都染黑了,拿玉米的手也被上了色。李女士质疑这是染色玉米,不能食用。但专家解释,紫玉米富含花青素,染黑一锅水是它的“本色”。李...
黑玉米在煮的过程中掉色,这是正常的吗?
这都是很正常的现象。但如果掉色过多,我们就要注意一下烹饪方法了。黑玉米中的花青素具有抗氧化作用,能清除人体内的自由基,改善皮肤细胞的活性,延缓皮肤衰老,维生素E,具有抗衰老作用,丰富的纤维素和植物蛋白,能促进肠道蠕动,促进排便。还含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、镁、硒等元素,这些元素是人体...
紫玉米掉色“化过妆”的吗 或是花青素溶解
“是可以放心食用的,这种掉色是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素,这些色素对*不会有任何的害处,反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜,还有着很高的营养价值。”袁建华介绍。“这种紫色是水溶的,在水里煮确实会呈现紫色。”袁所长介绍,市民在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,如果触摸生的紫玉米时,就出现掉色现象,很有可能...
煮黑玉米、紫玉米居然掉色 被染色了?它是转基因食品吗?
很多人都在疑问,这种是不是转基因,尤其是发现网上有人爆料称这种玉米这煮的过程中,居然掉颜色,会不会是被染色呢!为了查清事实真相,相关对此进行了科学测试,得出结论,黑玉米、紫玉米之所以掉色不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素(www.e993.com)2024年10月20日。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水...
一洗就掉色的食品是否加了色素,还能吃吗?
水溶性色素主要包括多酚类色素和甜菜色素,遇水溶解,就会发生“掉色”现象。如多酚类色素中的花青素,在桑葚、蓝莓中都含有,在水洗的时候造成细胞破损,花青素溶出而掉色是很正常的。当然,掉不掉色还取决于冲洗时间的长短,黑米、紫米、黑玉米、黑大豆较长时间浸泡才会掉色。所以说,并不是“掉色”就不正常。
【食品安全】一洗就掉色? 这样的食品还能吃吗?
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。在水洗这些食物的时候,容易造成食物细胞破损,花青素就会溶出,发生“掉色”的现象。花青素遇到不同的水,颜色也会有所不同。有些食物虽然含有花青素,但细胞结构比较紧密,所以短时间冲洗并不掉色。但如果长时间浸泡,食物...
一洗就掉色?这样的黑米能吃吗?1招教你分辨真假
黑木耳也是黑色的,它里面的色素根本不溶于水,所以怎么洗都肯定不会掉色。如果是染色的,掉下来的颜色很均匀,水也会变得浑浊,看起来乌漆嘛黑的。方法二,花青素还有个特点,就是遇酸变红,遇碱变蓝,所以不同的水质,颜色会有变化,要明显一点,还可以滴加白醋。而染色的是不会有变化的。
吓人!食物一洗就掉色是因为被染色了?其实没你想得那么简单
但有些食物,特别是种子类的食物,虽然含有花青素类物质,但细胞结构比较紧密,所以短时间冲洗并不掉色。而一旦长时间浸泡,外层细胞逐渐吸水,紫红色或蓝紫色的花青素也会慢慢溶出,如黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆等。不同品种的外层细胞紧密程度不一样,有些一浸泡很快掉色,也有些需要泡几个小时才能看到明显掉色...