“抢跑”蔬果口感未必好!“春笋”与冬笋同步上市,口感略麻,食在...

“我买过四川来的竹笋，口感没有春天的笋好，有一点点麻、涩。”市民黄女士告诉记者。据悉，这些竹笋来自四川、贵州、广东等地。“那些地方气候和上海不一样，这个季节山里也有竹笋冒出来，是新鲜的竹笋。”摊主介绍。云南蚕豆12月初来沪，有人说：还是食在当地当季好随着大棚设施栽培等农业种植技术的发展，以及...

美味的冬笋上市了,分享冬笋最美味的6种做法,鲜嫩脆爽不涩口

7、骨头一共炖了一个小时,这个时候你已经能闻到浓浓的香味了,可以加少许食盐,雪菜是有咸味的,食盐要少加一点,等食盐化开,加少许葱花就能出锅了;8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了,冬天喝上一碗,暖和和的;二、冬笋炒香肠要问冬笋怎么吃?大部分人都会回答,冬笋炒腊肉,这个确实是冬笋最常见的做法...

又到一年吃笋季,你知道春笋和冬笋有什么区别?买错了难吃还费钱

但这个和季节也是有关系的,下山笋说的就是刚从地里挖出来的笋,这里春笋和冬笋都能说,但是刚从土壤里面挖出来的冬笋味道是最好的,肉质细嫩,味道鲜美,而且本身上来说,冬笋的口感就是比春笋要鲜嫩一些;很多人说烹饪冬笋不用焯水,其实是不建议的,冬笋和春笋都含有草酸,不管是哪烹饪方式...

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

吃100克就能满足每日钾需求量的21%,因此,冬季吃点冬笋,美味又健康。然而,若处理不当,则冬笋可能会带有苦、涩、酸或麻的味道。还有人说,冬笋不仅易发苦,而且有毒,这是怎么回事?生竹笋中的苦味主要来自于其中的生氰糖苷类物质,尤其是人们最常食用的竹笋顶端(笋尖),常常含有较多的生氰糖苷。而本身无毒的生...

“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事

还有一些人属于过敏体质、肠胃敏感或消化不良等特殊体质,比如胃溃疡患者,对于冬笋中的一些成分可能无法很好地接受和代谢。因此,如果你属于特殊体质的人群,吃之前最好寻求一下专业人士的建议,这样吃起来更安全放心。05空腹的时候不宜吃空腹的时候,我们的肠胃是比较敏感的,有些食物不太适合空腹吃,比如牛奶,柿子,...

今年冬天,你吃冬笋了吗?

冬笋的食用注意事项1、胃不好一次少吃点一些人吃笋之后会肠胃不适,除了纤维素的作用,还因为笋中鞣酸的含量比较高(www.e993.com)2024年11月3日。大量的鞣酸可能会和胃中的蛋白质类成分结合,可能形成梗阻。2、记得焯水除了鞣酸之外,笋的草酸含量也不低,若不焯水脱涩,吃起来可能会非常涩口。如果买到的是还带着笋皮的鲜笋,在入菜之前记得...

冬季时令蔬菜,不可错过冬笋!

冬笋怎么去涩冬笋的涩主要是因为草酸,草酸与舌头表面的黏膜蛋白作用,使蛋白凝聚在一起,给人的感觉就是涩涩的。另外,含有一定量的单宁和酪蛋白,也是冬笋苦涩的原因。可以在烹调前通过将冬笋切成薄片,用沸水焯一下或小火煮一下,焯和煮时还可以滴几滴柠檬汁,促进这些物质的溶出。

健康小站丨它被誉为“蔬食第一品”,吃法有讲究

冬笋不能与羊肝同炒食用《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于冬笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒（烹调）同食，会破坏羊肝中的营养素如维生素A等，而维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的重要成分。因此，不建议冬笋与羊肝同食。　冬笋不能和羊肉一起吃冬笋性寒而羊肉性温...

杭州人的心头好,大量上市!这份冬日鲜味,认起来有讲究……

而在气温较高、雨水更加丰沛的其他地区,冬笋长得快,个头大,但也很容易生出粗根来。根越粗,单支笋的出肉率就越低,而笋天然带来的涩味也会更重一些。临安冬笋味美,还与地质构造有关系。临安的竹林处于天目山脉,此地覆盖着一层厚达1米的腐殖质层酸性黄土壤,为毛竹生长提供了绝佳的天然肥料。

越新鲜越危险!这种能调血脂降血压、抗氧化的菜:吃错了会中毒

我们吃的黄花菜就是萱草花的一种,合理烹调后食用美味可口,还有点“劲道”。不过,黄花菜不能随便吃,如果处理不当可能会中毒。这篇文章我们就来说说黄花菜的营养,然后再告诉大家如何“平安”地享受黄花菜的美味。黄花菜的营养怎么样?黄花菜也叫金针菜,还叫萱草、忘忧草。黄花菜与香菇、木耳、冬笋并称为“四大...