【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
泡沫这时候不见了,是因为油把泡沫给吸收了。煮毛豆时的泡沫煮毛豆时,开锅后、会出现大量的白色泡沫,这些泡沫有时候甚至会将锅盖都顶起来。这些泡沫的成分除了有毛豆上没有洗干净的脏东西,也有毛豆被水煮后、因为膨胀而渗漏出来的淀粉和脂肪。还有一种重要的原因是,大豆也是含有皂甙的,容易形成泡沫。煮豆浆时...
女子用菜籽油炸鸡爪,结果有很多泡沫,网友:油没有烧老!
00:07母亲不让孩子参加最后延时班,接出来让户外运动,网友:很明智的妈妈!00:08女子看猫咪的饭碗,上面全都是蚂蚁,网友:家里有蚁窝!00:08女子家椅子里都是蟑螂,抓都抓不完,网友:拜耳非常管用!00:15女子开了四个小时除湿机,结果水箱就满了,网友:现在广东干燥的!
炸麻叶的做法和配方法是什么?
①、首先是麻叶生胚擀得太厚了,内部结构空间较大,那么再油炸时,受热胀气就会鼓起来。解决方法是尽量擀薄,要不就是在麻叶生胚中间剪一刀,就不会鼓起来了。②、第一次油炸时,油温过高,瞬间膨胀了。炸麻叶小贴士1、做炸麻叶用的面粉,选择中筋的,也即是普通面粉。2、芝麻要先用热水浸泡一会,而不是未经...
当大豆油和菜籽油为炒菜开撕时,可记得一旁抽泣的猪油?
因为菜籽油富含介酸,这是一种单不饱和脂肪酸,具有利尿的功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”,所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了,患有高血压的患者也是。打开网易新闻查看精彩图片可是,在家千日好,出门一时难啊!“两桶油”本就存在着自身缺陷,却还要为省钱省成本自己搞事作死,...
服装店老板在广东卖重庆小面, 八个月赚了63万, 他是如何做到的?
2.高汤专用锅里加入30斤水,把老母鸡、猪筒子骨、料酒、洋葱、白萝卜(切成片)、陈皮、草果、香叶、八角、桂皮、胡椒、花椒放入锅里。3.开大会将高汤锅烧开去除上面的泡沫,然后转小火熬4个小时,将所有渣料打捞出来即可。重庆小面调料和制作:面条、高汤、莴笋尖(油麦菜)、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、油炸花生...
一男子在家做蒜苔炒肉,炒的过程中出现意外,这是怎么回事?
3.有可能是菜市场买的肉有问题,肉劣质了,也会有泡沫,不过这名男子称自己在炒菜的过程中,就放了盐和酱油,有没有一种可能是不小心把洗洁精弄到了里面?不管怎么说,关于吃的东西还是谨慎一点比较好,尤其是在炒菜的时候出现异样,一定要注意,这名男子可以试试换个油炒菜试一试,如果没有出现泡沫就是油的问题,如果...
食品、饮料、酒类消费提示
民以食为天,在进行食品消费品时要掌握以下安全常识:1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,不能购买三无产品。2、打开食品包装,检查食品是否具有应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质...
家庭食用油如何选择 六个实用小技巧不容错过 - 中国网山东饮食...
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。3、菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜...
专家:网传鉴别地沟油方式不准 没太多通用办法
科学原理如下:地沟油因为经过使用,成分复杂,一定含有多种食物残渣或杂质,虽然不良商贩会对油品进行简单过滤,并使之呈现常温状态下的澄清。但能被过滤的隔除的都是较大的杂质,体积微小的杂质却能在冷藏时现出原形——动物油脂和蛋白质之类的杂质,随着温度降低逐渐凝固析出以后,可能会在油表面上形成泡沫状的分层。
5大食用油排行榜,常用的花生油排第3,大豆油垫底,建议了解
老人说“好菜油,会沾碗”,咱们将菜油倒入碗中,晃动时油脂会挂在碗壁上。纯正的菜籽油用来煎炸时不仅油烟少,而且不会产生泡沫。如果出现大量泡沫的话,那么这种菜籽油有可能是掺杂了其他油脂,或本身质量偏低。菜籽油按照脂肪酸和芥酸的含量可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油,在选购的过程当中,可以挑选双低菜籽油,即低芥...