炖肉时产生的浮沫,是精华还是脏东西?该不该撇去?很多人做错了
而像腿部、肩部这样纹路复杂,毛细血管丰富部位的肉,就容易有更多残留的血液,所以煮汤时产生的浮沫也比较多。2、浮沫是精华还是脏东西?炖肉的时候会出现两次“浮沫”,第一次是刚刚煮沸之后形成的,这一次的浮沫颜色比较深,是深褐色的,腥味重,会影响食物的外观和口感,需要及时撇出去。图片来源于网络第一层浮...
普洱茶上有层油泡-普洱茶上有层油泡沫正常吗
如果在泡制过程中茶叶产生大量的油脂,可能是茶叶的产地或者质量有问题。这样的茶叶可能含有过多的油脂或者其他不良物质,为了保护自己的健,应该谨饮用或者选择其他的茶叶。其次,如果普洱茶产生了一层油层,对于健的人来说一般来说是可以饮用的。这些油脂层可能含有一些茶叶中的有效成分,例如茶多酚等,这些成分具有一定的...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
3)当在用油颜色变暗、变稠、出现刺鼻味道、油温在150℃至180℃时开始出现冒烟、不易消散的奶白色泡沫,或煎炸食品的外观和口味异常时。煎炸油接触的容器设备有何要求?食用油脂及其制品包装容器应符合GB/T17374的要求,不得采购使用PVC塑料制品或回收容器包装的食用油脂及其制品。与煎炸油直接接触的设备、工具内...
三种情况下须弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
3)当在用油颜色变暗、变稠、出现刺鼻味道、油温在150℃至180℃时开始出现冒烟、不易消散的奶白色泡沫,或煎炸食品的外观和口味异常时。煎炸油接触的容器设备有何要求?食用油脂及其制品包装容器应符合GB/T17374的要求,不得采购使用PVC塑料制品或回收容器包装的食用油脂及其制品。与煎炸油直接接触的设备、工具内...
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
制作炸蛋,需要把鸡蛋充分打散、混合空气产生细密的小泡沫,然后还要通过漏勺或者挤压瓶,让鸡蛋一缕一缕落入油中,大大增加了鸡蛋与油脂的接触面积,吸个酣畅淋漓、痛痛快快!图片来源:网络一个炸蛋,到底能吸多少油有一些网友做过实验测试炸蛋能吸多少油,结果差不多:用一个鸡蛋的情况下,炸完后油少了30多克。
【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
今天,小生和大家说说这个问题,具体说一下:鲜榨果汁、泡茶、咖啡、煮红枣、煮毛豆、煮豆浆、熬粥、煮面条、煮牛奶、煮燕麦、煮鸡蛋、炖肉、火锅、油炸东西等十几种情况下,产生的泡沫是否应该撇掉(www.e993.com)2024年9月10日。鲜榨果汁的泡沫鲜榨蔬果汁时,一般都会有大量浮沫。这些泡沫千万不能撇掉。蔬果汁中的浮沫是水果中不溶于水的...
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有
分析原因:往油锅里加水时,水比油重,下沉到锅底,接着迅速汽化,汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中,形成雾状的油滴,油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。正确做法:油着火了,要用泡沫或干粉灭火器扑灭,切记千万不能用水。提醒:厨房用火不离人要养成人走火关的好习惯...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》,三情况须弃用
3)当在用油颜色变暗、变稠、出现刺鼻味道、油温在150℃至180℃时开始出现冒烟、不易消散的奶白色泡沫,或煎炸食品的外观和口味异常时。煎炸油接触的容器设备有何要求?食用油脂及其制品包装容器应符合GB/T17374的要求,不得采购使用PVC塑料制品或回收容器包装的食用油脂及其制品。
家政阿姨都在用的「神仙水」,温和配方、高效去污,让厨房油污无处...
盖上盖子立即转换泡沫模式,喷出来的泡沫十分细腻。最适合清洁油污厚重且难清理的地方。用它给自家的厨房来做一次全面的大扫除,简直让我打开新世界的大门,只需要用前摇一摇、喷一喷。油污就能自动溶解滴落而且无需拆卸。家里的抽油烟机是油烟的主要聚集地。
炸过食物的油变黑有异味怎么办?只需一物,就可以让油瞬间变清
我们平时在家做油炸食品,食用油炸过之后,油质明显泛黄、变黑或产生黑色沉淀物。有些油炸过后产生的细小白色状的泡沫,搅拌时有明显的黏稠,可能还会有异味。但即使没有变色及没有异味,如果不处理,下次再炸,油中残留物会对新炸食物造成污染,不利健康。