我思发酵,故我在_解放网,上观新闻

这可能就是最原始的葡萄酒酿造过程。接下来我会对这些发酵的现象一一进行解说。麦子发芽后,在植物酵素的作用下,麦粒中的含糖量会增高。这些糖分被酵母(出芽酵母)这种微生物利用,产生酒精以及噗噗冒泡的二氧化碳气体。也就是说啤酒中绵密的泡沫和酒精,并不是啤酒厂在生产过程中添加进去的,而是出自微生物之手。关于...

探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆

酵母发酵产生的酒精等物质让其他会引起腐烂的杂菌敬而远之,这就是葡萄酒比葡萄果汁不容易腐败的原因了。有谁能拒绝既可以长久保存又愈加醇厚浓香的葡萄美酒呢?当地时间2018年4月3日,澳大利亚伊顿谷小镇的一家酿酒厂,一名工人把设拉子葡萄汁倒回一个发酵桶里。图片来自:视觉中国我们的祖先当时肯定会想:“虽然不知...

男子自酿葡萄酒,开盖直喷3米高!但网友担心的是……

他是第一次自酿葡萄酒,方法是跟身边的朋友学的,当时觉得挺有意思,就让朋友帮忙录了视频发到网上。现场视频显示,一男子正用手按着一个塑料桶的盖子,盖子下面还有白色泡沫不断涌出,天花板上也有被桶内液体喷射过的痕迹。视频评论区,有网友表示:“密封太严了,里面发酵的气体无处释放。”更多网友则表示:“自酿葡萄...

男子自酿葡萄酒开盖直喷3米高天花板,医生:谨防甲醇中毒和细菌感染

他是第一次自酿葡萄酒,方法是跟身边的朋友学的,当时觉得挺有意思,就让朋友帮忙录了视频发到网上。现场视频显示,一男子正用手按着一个塑料桶的盖子,盖子下面还有白色泡沫不断涌出,天花板上也有被桶内液体喷射过的痕迹。视频评论区,有网友表示:“密封太严了,里面发酵的气体无处释放。”更多网友则表示:“自酿葡萄...

自酿葡萄酒变浑浊是什么原因?葡萄酒浑浊能喝吗?

③葡萄酒浑浊能喝吗?葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒状,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,则多为酒石沉淀,亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物,则可能发生霉变,就不要喝了。因为这很可能是酒受到了微生物的感染而发生的病变。

家庭自酿葡萄酒 一点也不难

3.酒坛子可以是陶瓷瓶子,也可以是玻璃瓶,但不要用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,产生一些有毒物质,危害人体健康(www.e993.com)2024年11月19日。4.酿酒的过程中,会出现白色的泡沫,这是正常现象。5.装容器时一定要留有空间,因为发酵会让葡萄膨胀。6.罐子与食品一直都不要沾油,沾有生水,否则会影响口感与酒质。

初次自酿葡萄酒确保成功的十个问答

因为百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的,这个问题是做葡萄酒成败的第一关键因素。拧紧瓶盖,密封存放。九:葡萄酒的表面出现白色物质,还能喝么?答:酒里面的白色物质是白蒲,长白蒲的主要原因是温度过高,与空气氧化所致。能喝,但是喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完,时间长了口感会变...

男子自酿葡萄酒玻璃瓶突炸裂 右手肌腱受重伤(图)

18年酿酒经验酿酒师教你怎样自酿葡萄酒昨天,记者采访了具有18年酿酒经验的酿酒师雷晓林。他说,导致玻璃瓶爆炸的原因可能是,酿酒过程中长时间密封,瓶里气压太大,打开酒瓶时,压力差导致玻璃瓶爆炸。雷晓林提醒市民,酿酒过程中,为了防止爆炸应该注意以下几点:...

精酿啤酒,能搅起啤酒江湖的泡沫吗?

于是在一百多年前,大批量生产、品质稳定的“工业啤酒”时代到来了。商人逐利,在大规模的生产中为了降低成本,减少谷物原料中的麦芽用量,麦芽浓度下降,味道变得寡淡,逐渐演变成为今天酒友们所说的的“水啤”,90%以上是水,酒精浓度在2.5-5%之间,口感单一,清淡适饮,泡沫少易消散。

在家怎样自制美味葡萄酒?记住三个绝妙小窍门,酿出的酒又香又醇

籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。这样，自制葡萄酒已经初步完成了。　　此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。但葡萄酒一般会产生第二次发酵，会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂，不如买的酒清澈)。