煮粥、炖肉时的泡沫,要不要撇掉?终于有人说清楚了...
2019年12月24日 - 澎湃新闻
泡沫是由牛奶产生的,比如卡布奇诺、拿铁等。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,都不损害健康。煮饭、粥、面的泡沫大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在,也就是...
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建议中老年人:早餐少吃馒头和稀饭,多吃这3种,营养全面又健康
2023年10月9日 - 腾讯网
首先,稀饭属于半流食,这种食物是不需要咀嚼的。而我们人体的消化吸收,有一部分是需要通过咀嚼使口腔分泌淀粉酶,从而实现消化吸收的。而由于稀饭直接省去了咀嚼这个步骤,所以会抑制口腔唾液中淀粉酶的产生,所以,这对于中老年朋友来说,也是不友好的!那么,问题来了,很多朋友会说:老于你就瞎说吧!馒头不让吃,稀饭不让...
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建议中老年人:早餐少吃馒头和稀饭,多吃这3样,营养好吃又健康
2022年12月3日 - 网易
1、菠菜去根,放入水中浸泡5分钟,捞出洗干净,烧一锅开水,加入一勺盐、一勺油,放入菠菜烫一分钟,捞出用冷水过凉,挤干水分。2、鸡蛋打入碗中,加入2克盐搅拌均匀,倒入300克的温水,再次搅拌均匀,用勺子撇掉泡沫。菠菜用刀切成小段,放入鸡蛋液中。3、蒸锅加水烧开,把鸡蛋碗盖上盘子,放进锅里蒸10分钟,取出...
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释一刀“一日三餐”:挑战100元制作美食吃30顿!|面条|鸡肉|鸡蛋|...
2023年3月4日 - 网易
1、制作这道豆腐花,我使用了黄豆,并且在水中泡了8个多钟头。2、将黄豆泡好,用清水冲匀,放入搅拌器内,搅成豆浆,待用。记住,一定要筛选!3、把豆浆放入平底锅内,用中火烧开,煮开,捞出表面的泡沫。4、把内酯放在一个大碗里,然后加一些水,把它混合在一起。当豆奶的表层有一层薄薄的豆腐皮时,把它放入...
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大厨油温秘籍,调油秘籍,炼油秘籍以及各种油的特性
2017年12月16日 - 网易
植物油可以防止稀饭起沫煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油(其他植物油也可以),并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。(李春林)我来说说炼鸡油鸡油的炼制窍门大家也有提到,但是我想结合我个人经验来说说这个问题。鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩,因此其油脂很容易溶出,鸡油的传统炼制方法主要有三种:...
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