林卫辉新作《此生有味:苏东坡美食地图》 在眉山发布
由眉州到黄州、惠州等地,从猪肉、河豚到荔枝、羊蝎子……作者在书中记录了苏东坡在旅行中品尝过的70多种食物,勾勒出一条苏式美食路线,展现了苏东坡在吃喝玩乐中的人生态度和哲学思考。每一道菜背后都蕴藏着动人的故事,都透露着苏东坡对生活的热爱与追求,展现了他豁达乐观的人生态度。“每当谈起美食文化时,总会...
回顾:穆斯林为啥不吃猪肉?真是佩服先知的智慧!汉族没有这规矩
因为汉族人民没有禁止吃猪肉的规定,所以在吃猪肉这方面,汉族人民也是相当有发言权的。宋代著名词人苏东坡就发明了一种很特别很经典的猪肉吃法——东坡肉!苏东坡对美食的热爱,从他的词作中便能有所感知,所以为满足自己的口腹之欲,苏东坡便发明了“东坡肉”的做法,至今都是餐桌上的一道经典美食。而且苏东坡发...
苏东坡|在哪里跌倒,就在哪里吃饱
苏轼一辈子爱吃猪肉,这与小时候的饮食习惯有关,“东坡肉”能够名闻天下,看来在眉山时就已打下了坚实的基础。兔子、猪肉和年糕,川人今天还在吃,但鲤鱼却少有人吃了。这是因为随着养殖技术的发展,很多比鲤鱼更好吃、长得更快的淡水鱼出现,将鲤鱼从首选位置挤掉。现在川菜中用到的淡水鱼,煮藿香味的多用鲫鱼,水...
苏东坡在惠州,与吃喝有关的趣事
所以,苏轼在惠州也吃过不少猪肉,而且惠州还有一样特产:梅菜。这样苏东坡烹制猪肉时还喜欢加上惠州的梅菜,梅菜扣肉,一直是惠州的名菜。不过在古代,牛肉和羊肉才是上肉,被人们视为珍品。但是极度重视农耕的古代,杀牛要有官府的批文,私下杀牛是犯法的,一般人肯定吃不到。吃不到牛肉就吃羊肉吧,可羊也不多,惠州...
苏轼到底有多馋嘴?常州富商请他吃河豚,他吃完后评价:也值一死
可以想象,苏轼这位美食家当时的心情是有多么愉悦。由于苏轼自小信佛,他不吃牛肉,于是便将心思放在了对猪肉的烹饪上,从而发明了“东坡肉”。黄州紧靠着长江,江里的鱼虾蟹资源非常丰富,东坡先生经常去河边捕捞,或者是购买江里的水产,并发明了“东坡鱼”。在黄州生活了五年之后,朝廷又将东坡先生调往汝州任职。
「在下东坡,一个吃货」...谁懂?!
在这些地方,苏东坡吃出了境界——没钱买羊肉,就吃羊蝎子(www.e993.com)2024年9月17日。猪肉无人爱,独创东坡肉。海南多崎岖,最爱大生蚝。这些如今家喻户晓的美食,都是苏东坡一路行来一路吃的“文创产物”。在其背后,是他悲催的仕途:45岁因“乌台诗案”被贬黄州、59岁不愿参与党争被贬惠州、60岁站错队被贬儋州……...
“吃货”苏东坡到底有多有趣?
苏轼当时被贬到黄州,没有条件买羊肉,也买不起河鲜,他就通过自己的创造,把这种大家都不爱吃的猪肉,变得好吃起来。又如“东坡羹”,用到白萝卜、青菜,“东坡玉糁羹”用到红薯……这些都是从最普通、最日常的食物中发现美食的乐趣。第二,苏轼最值得我们学习的地方就是开放包容,乐于接纳,欣赏不同地方、不同风味的...
东坡肉:一千年前,猪肉命运的历史转折
猪肉的命运转折,有历史经济因素,社会上层品味变化等原因,猪的翻身还需要特殊的贵人扶持。▍文人:中国消费符号的创造者与影响倍增器猪的好处是需要人发现的。在羊肉最贵的宋代,猪肉等来了它的贵人、知音,最洒脱的文豪苏东坡。他留下了一道千古名菜,从他开始,吃猪肉,才成为一件值得“歌颂”的事情。
复旦大学中文系教授骆玉明:苏东坡为什么会成为“网红”
当时,苏东坡被贬官到黄州,他发明了东坡肉的做法,留下了这道名菜。在这首《猪肉颂》中,他写了烹饪东坡肉的方法:锅要洗干净,放很少的水,火要小,要有耐心,要慢慢地炖。标准的东坡肉的做法是要用文火炖一夜,所以肉非常酥软。他还说,黄州这个地方有好的猪肉,价格也不贵。早晨起来打两碗猪肉吃,真是自得其乐。
一口猪肉万般满足——酸菜猪杂
此人便是贬谪南迁的苏东坡。有故事流传,东坡久居岭南僻地,不免寂寥。每逢孤寂之感涌上心头,便到酒楼茶肆小酌一番,消遣愁闷。下酒要有小菜,而苏东坡最爱的便是炒猪肠,每次必点。或有说,处境贫穷的苏东坡有时买来猪下水,亲自下厨犒劳帮助过他的老百姓。这么一道小菜随之风行起来,从平民百姓到官员富商,成为了客...