传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十八期海外中餐烹饪技能...

这门技艺不仅让我领略了杭州地方菜肴的精妙,更教会了我细腻与平衡的烹饪哲学。特色杭帮菜“西湖醋鱼“”东坡肉”“赛蟹羹”“叫化童鸡”都有美丽的传说,让我体会到了食材本味与调料的和谐共生。王丰老师制作满陇桂雨、养生肉排、松花玉腐、金秋炖鸭等创新菜时,提升了菜品的雅致气息。食材通过慢炖过程与火候掌握的...

“非遗杭儿风”杭州民间传说故事讲述活动圆满结束!

表演者中最小的只有3岁，奶声奶气却也大胆沉稳，表现得生动有趣；杭州方言也被孩子们搬到了比赛现场，一口地道的杭州话，把本土杭帮菜“叫花鸡”的传说故事讲述地活灵活现，得到现场观众与专家评委的一致好评。机智善良的白娘子、大智若愚的济公、淳朴仁厚的许仙、聪慧机敏的祝英台……一个个民间传说中的人物形象...

三个中塞铁杆友谊故事

印象西湖、凤尾虾巢、松鼠鳜鱼、东坡笋肉……前不久，由中塞两国学生合作制成的“西湖宴”亮相贝尔格莱德中国文化中心，让塞尔维亚民众品尝到杭帮菜的美味。“中式烹饪为我打开新的世界，”中塞旅游学院塞方学生尼古拉说，“老师不仅教授中文，还介绍中国家庭、传统节日等内容，让我对中国文化产生了浓厚兴趣。”　4...

作物的故事丨辛辣之神:中国古代大蒜的栽培与利用

大蒜传入我国之后,有关大蒜礼仪风俗的记载逐渐增多,其中《岁时广记》记载了多条当时所发生的故事。“正一旨要云:五辛者,大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。”宋代《梦林玄解》记载了大蒜占卜习俗:“蒜贞吉否凶。占曰:味辛而荤,食之神昏气浊,虽有化肉之功,辟邪之效,不足称也。梦食此者,当敬鬼神而远之。...

潮声丨这部饭圈顶流大片上新,“浙”些菜何以有故事

上世纪80年代初，杭州城区人口不过90万人。“那时候老服务员有个基本功，就是‘看人下菜’，一看就知道是哪里来的人，推荐适合对方口味的菜。“杭帮菜泰斗”胡忠英大师告诉潮新闻。“有人认为是荒漠，就会有人认为是绿洲。”陈立认为，所谓的“杭州是美食荒漠”，如果是问题，可以寻找它的产生原因、解决办法，是...

饭圈顶流大片上新 “浙”些菜里有故事

吃小麦的人和吃水稻的人,也“吃”到了一起(www.e993.com)2024年11月15日。“随着移民的进入,慢慢形成了之后杭州菜,所以杭州的菜肴体现了这座城市的包容,也体现了杭州的历史。”陈立认为,展现杭帮菜、展现浙江的鱼米之乡,应该建立在杭州的山水与四季之上,“把物产变成美食,也是杭州人的一份福分。”...

杭帮菜的,宋嫂鱼羹汤 有故事

2、把洗干净的鲈鱼放入锅中清蒸保持食材最大的营养,可以适量加点调料去除腥味。将鱼肉撕成条状,加入鸡汤小火慢炖。1、一碗香气扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。

用来招待G20贵宾的杭帮菜 每道都有一个故事

西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花童子鸡……G20上的杭帮菜赚足了人们的口水!可你知道吗,每道菜背后都有一段传奇故事。据传,乾隆微服私访时,后厨一紧张把茶叶当葱花撒进虾仁里,结果乾隆尝后大赞,从此,就有了闻名遐迩的龙井虾仁……用来招待贵宾的杭帮菜每一道都有一个故事...

为何西湖醋鱼“难吃”却仍有流量?背后有这样一席故事

一道菜背后是一席“杭帮”故事浙菜包含杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜。杭州菜在南宋时发达,是与当时南宋建都杭州,杭州商业发展数一数二息息相关。杭帮菜泰斗胡中英深耕杭帮菜30余年,杭帮菜注重精细,原材料丰富,比如宋嫂鱼羹:临安的笋、青山湖的鱼、金华的火腿自然能做成更加地道的杭帮菜。

餐酒辉映背后的故事,听这两位主理人聊一聊

俞斌:我和海内外的名厨聊天,发现大家的想法其实差不多:你最早成长的土壤是你的根,决定了你对食物、味型、口感的理解。比如我是杭州人,对从小吃的食物的理解和喜欢程度,决定了我创作的菜也是带一点甜酸口的,这是江浙沪地区人们喜欢的口味。我学厨是做传统杭帮菜,对江南菜的味型都很了解,最后创作出来的味道就...