当代散文|淄川肉烧饼
姐姐嫁到淄川已20年,用妈妈的话说是桓台人嫁给了淄川人。巧合的是多年后的我也娶了淄川人为妻。慢慢的,淄川变成了牵挂,牵挂变成了远方,远方变成了亲情的思念!多年过去,姐姐姐夫已搬离了淄川。但是每每吃到淄川肉烧饼,最会想起那些年的故事。近期因工作原因,也离开了家乡工作,回家时的一张淄川肉烧饼让自...
喜燕花生油 早餐山东 | 淄川肉烧饼:酥嫩耐嚼,满口醇香
#喜燕花生油早餐山东|淄川肉烧饼:酥嫩耐嚼,满口醇香VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:早餐烧饼来自于:山东...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
博山肉烧饼起源于明清时期,也是发面,只是比淄川烧饼略小一点,芝麻相对淄川烧饼少一点,而肉却比淄川烧饼要多。博山肉烧饼分为五花肉馅和纯瘦肉馅两种,一般使用传统的焦炭炉子烤制。可能因为博山肉烧饼包的肉多一些,在烤的过程中,使得烧饼一面形成凸面,且一面酥嫩,另一面柔软,这也是与淄川烧饼不同的地方。刚出炉...
【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高青)高青鞋底烧饼高青是由高苑县和青城县合并而成的。旧时青城县,流传一种吊炉烧饼叫“鞋底子烧饼”,也叫抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等,外皮酥脆、颜色乳黄,内瓤松软,至今畅销。二、济南烧饼6、商河...
【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
博山肉烧饼和淄川肉火烧相似,两区临近、蕉庄历史上曾属于淄川,1961年划归博山。五、济宁篇1、微山湖挎包火烧??挎包火烧形为正方形,颇似挎包,因而得名。食用时,可在中间夹上鱼肉等菜肴;当地多夹猪头肉,肉香而不腻,外酥内韧、别有风味。2、泗水火烧??...
这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用热气炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味(www.e993.com)2024年7月27日。并且由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。??推荐店铺:子曰倒贴烧饼、徐记红川肉烧饼焦庄烧饼清晨,在路边的早点摊,看摊主们熟练地赶制着一种吃食,有贴在炉壁上的,有放在抽屉式的...
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01.周村烧饼周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆着称,是淄博烧饼界的NO.1。周村烧饼外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,一嚼即碎,香满口腹。在周村古商城的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店,那里还有个“烧饼博物馆”。02.焦庄烧饼焦庄烧饼在发面面团裹上酱油腌制过的葱花肉馅,沾上芝麻摊平,再烤熟。可以配...
千年历史淄川肉烧饼制作技艺或成非遗
大众网淄博7月24日讯(记者仇晶通讯员闫盛霆)有着一千多年历史的淄川肉烧饼是淄博市淄川区的一种汉族传统美食,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。日前,大众网记者了解到淄川肉烧饼传统制作技艺已申报区级非物质文化遗产。
“子曰·淄川肉烧饼”荣膺山东非物质文化遗产
淄川肉烧饼的创始人姓名已失考。据老人讲述,先有西关二村刘长胜传给杨秀峰。当时,国营西关饭店、西关大集都曾经制作过淄川肉烧饼,世人都以吃到热烧饼为荣耀,生意十分火爆。时至如今,每天黎明时分,置身淄川街头巷尾或闹市,依然能看到许多“夫妻摊”,夫妇二人支上一个大炉现场烤制烧饼,既不卫生又不体面,年轻人更...
小康中国 千城早餐|留住乡愁--淄川肉烧饼
淄川肉烧饼,一口咬上,面饼、芝麻、腌肉,三味合一,挑逗您味蕾。小火慢烤,淋漓尽致的不只是味道,还透着中庸的文化精髓,手工传承,丰富了美食,更浓缩了乡愁。摄制:李莉车俊燕王宁张志凌霄淄博市淄川区融媒体中心新华社音视频部联合出品特别支持:百度App、百家号、好看视频...