文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...

跟名人有关的十大名菜盘点排行榜,你真的知道它们的来历吗?

盛情难却,苏轼便收下了猪肉。后来,他叫人将猪肉切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,把肉分送给他们过年。老百姓看到苏轼不忘民工,越发爱戴他,就把他送来的肉叫“东坡肉”。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成。成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色...

西湖断桥的来历,你真的了解吗?该如何游玩?建议收藏!

传说白娘子与许仙在此相识、借伞定情,并在此邂逅、言归于好。这段凄美的爱情故事,不仅为断桥增添了浪漫色彩,也使得断桥成为了人们心中爱情的象征。越剧《白蛇传》中白娘子唱道:“西湖山水还依旧……看到断桥桥未断,我寸肠断,一片深情付东流!”历来催人泪下,给每个游览断桥的游客以无尽追思。如何游玩断桥了...

猪肉中“最毒”器官,我国虽明令禁止,但还有人不知情在买来吃

为了解馋,他让家人买回上等的五花肉,然后切成四四方方的模样,然后按照日常做红烧肉的方法,对烹饪的材料进行了改良,发明出了口感软软糯糯,入口即化,味道偏甜的“东坡肉”。时至今日,他的官职和诗词未必能被所有的人记得住,但是“东坡肉”的大名却从此家喻户晓。此外,还有很多爱吃猪肉的名家,他们用最真实的笔墨...

李大神试吃“东坡肉”,你知道东坡肉的来历吗?

李大神试吃“东坡肉”,你知道东坡肉的来历吗?以强大气场,重拾“主角”光环,与UR时尚挚友越南国家主席苏林晤拜登谈加强经贸合作泽连斯基赴美推销“胜利计划”,干预美大选?还吃特朗普闭门羹斯里兰卡刮起马克思主义政治“新风”,新总统给印度带来巨大挑战人力资源社会保障部:推动社会保障体系高质量可持续发展传统与...

喜欢吃东坡肉在吃的同时,你们知道东坡肉的来历吗?

很多爱吃肉的朋友,大多数都是喜欢吃东坡肉的(www.e993.com)2024年11月3日。因为它的味道真的非常好,会让你忘不了的。但是在吃的同时,你们知道东坡肉的来历吗?苏东坡被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,其中以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”...

历史故事:“东坡肉”的来历

社区请来了杭州苏东坡纪念馆的讲解员为孩子们讲述“杭州的老市长——苏东坡”的故事。“苏东坡和杭州的故事很多,你们想从哪里开始听起呢?”一开场,何老师的问题就被孩子们抢答了:“东坡肉!”“那有没有人知道东坡肉的由来啊?”“是苏东坡发明的。”“是因为苏东坡爱吃肉。”“是苏东坡身上掉下来的肉。”5...

东坡肉是红烧肉吗?东坡肉的来历

苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元祐四年(公元1089年)一月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年(公元1090年)五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采...

宫保鸡丁、东坡肉……美食背后的文化内涵,耐人寻味

二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...

川菜东坡肘子的来历,两个版本六种口味,吃全的人极少

关于东坡肘子的来历,坊间有不同传说,我查阅了各个时期的相关资料,发现其中有两个版本比较特别:一是说当年苏轼把家乡做“膀”(即肘子)的方法带到各地,在黄州发明了用膀做的东坡肉,包括在永修教授农夫烹肉、在杭州慰劳群众的也是此物,认为东坡肉与东坡肘子是异曲同工。