食物发霉后切掉霉变的部分,还能吃吗?
高温确实可以消灭大部分的霉菌,但有些种类的霉菌能够耐高温,是无法被完全清除的;而且有些已被释放出的毒素,依然会在高温环境下生存,继续吃有很大隐患,这也是部分人出现疾病的原因。综上所述,安全起见,食物发霉了还是扔掉为宜。“切掉坏的吃好的”这个方法并不是在省钱,而是在拿我们的身体健康赌运气!为了省几个...
1毫克即可致命!高温天气一定要注意
展青霉素是一种神经毒素,可导致食用者出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状,且具有致畸性和致癌性。有黑斑的红薯红薯表面出现黑斑,是红薯黑斑病的典型症状。黑斑病菌不易被高温杀死,主要损伤人体的肝脏,导致患者出现呕吐、腹泻、发烧等症状,严重时还可引发出血、休克。发霉的生姜生姜一旦发霉、腐烂,其含有的黄樟素会...
答疑解惑|黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?
黄曲霉毒素微溶于水,易溶于油脂,耐高温,在100℃下即使灭菌20小时也无法彻底分解,所以常规烹饪很难完全去除。同时,目前还没有特效解毒剂。那么食物发霉就是被黄曲霉毒素污染了吗?答案是不一定以花生为例,如果导致其发霉的是“上根霉菌”,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是“...
我国癌症高发,是味精惹的祸?医生坦言:真正致癌的是这5种食物
这些霉菌中很有可能存在黄曲霉素这种物质,尤其在霉变的干果、食用油中这类物质存在的可能性极大。黄曲霉素会损伤我们的肝脏细胞,增加我们患上肝癌的风险。3.油炸食品油炸的食物口感酥脆,香气十足,对人的吸引力极强,非常刺激我们的食欲。可以说油炸食物的诱惑是很多人无法抵抗的。但是,油炸食物虽然好吃,却也存在...
健康素养宣传月 :这个季节比你还容易发霉的,是冰箱、吸管杯、卫生...
因为食物、人体表面和厨房环境微生物组间存在微生物的相互交换,再加上潮湿、食物残渣多、晒不到阳光等因素,让厨房有着微生物繁殖的适宜环境条件,霉菌一样爱得不得了!洗碗池、灶台边,橱柜边尤其打胶条的地方,变黄、起黑点都是霉菌的威力;用了很久的木筷、洗碗海绵、菜板,多半也跑不脱霉菌的存在;还有存放调料...
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,多藏在这4种食物
黄曲霉毒素结构非常稳定,即便是100度的高温也无法消除,超268度才可能分解(www.e993.com)2024年10月21日。水煮、油炸、煎炒、焙烤也无法去除里面的黄曲霉素,不过可通过微波炉、紫外线来破坏它的结构,降低毒性。黄曲霉素多存在于以下几种食物中,一旦发现最好及时丢掉。1、发霉、发苦的坚果...
馒头发霉,撕了皮就能吃?真的劝你别再这样干了
发霉的地方不能吃去了皮是不是就能吃了?第一,当我们看到馒头某处发霉时,往往意味着由发霉处(霉菌孢子囊)产生的霉菌孢子已经在整个食物上存在了。而且,霉菌产生的毒素常常是无味无色的,我们靠肉眼和鼻子嗅是很难分辨的。因此,只要食物发霉,那些看不到霉点的部分,极大概率也已经有霉菌的分布了。
一级致癌清单:不想招惹癌症,5种食物别轻易下嘴
日常一旦发现食物发霉,如发霉的花生、玉米、大米、水果以及苦味坚果、瓜子等要及时丢弃,切不可将霉变部位去除后继续食用,一些肉眼不可见的部位也可能被污染了。4、烧烤食物食物在高温烤制的过程中,内里的脂肪、胆固醇等成分会发生热解、热聚,进而会形成苯并芘。而苯并芘是一种明确的致癌物,可导致多种癌症的发生风险...
它们号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,其实最该警惕这三类...
2.发霉的花生、玉米:黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,比如花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的“魔爪”。3.发芽、发绿的土豆:土豆中天然存在一种有毒的生物碱龙葵素,正常情况下,龙葵碱的含量极低。存放时间久的土豆可能会发芽,如果土豆发芽了,龙葵碱的...
不想招惹癌症,5种食物别碰
日常一旦发现食物发霉,如发霉的花生、玉米、大米、水果以及苦味坚果、瓜子等要及时丢弃,切不可将霉变部位去除后继续食用,一些肉眼不可见的部位也可能被污染了。4、烧烤食物食物在高温烤制的过程中,内里的脂肪、胆固醇等成分会发生热解、热聚,进而会形成苯并芘。而苯并芘是一种明确的致癌物,可导致多种癌症的发生风险...