冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的来看看
中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍:“黄曲霉素需要在湿度80~90%、温度25~30℃的条件下产生,但冰箱冷冻层的温度一般在-18~0℃,这种情况下产生黄曲霉素的可能性很低。但如果蒸馒头用的面粉本身就是发霉的,或是在放入冰箱之前已经在外面放了很长时间、被其他食物污染,的确可能会在放入冰箱后产生黄...
冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉素、吃了易致癌?建议吃前先了解
或许有人会想,将发霉的馒头加热能否杀死霉菌和毒素,从而变得安全?答案是否定的!因为黄曲霉素的耐热性非常高,需要高达280摄氏度以上的高温才能将其分解。一般家庭厨房的加热温度是无法达到这个水平的,因此加热发霉的馒头并不能有效去除其中的毒素。因此,一旦发现馒头发霉,最安全的做法是立刻将其丢弃,以避免潜在...
毒性是砒霜的68倍、无特效药!1毫克就是致癌剂量,高温都杀不死
大家平常在家里烧水的沸点一般是100度,而能够杀死黄曲霉毒素的高温要至少达到280度以上的高温才能够消灭。所以即便是把食物中手中烂了,煮透了也很难将黄曲霉素消灭,所以千万不要抱有侥幸心理。另外,黄曲霉素对于消毒柜中的紫外线也有非常强的自身抵抗能力,可以说黄曲霉素像是一个大boss一样,经常藏匿于我们...
【健康指南针】高温潮湿季节,警惕黄曲霉素风险
小满时节后,高温潮湿天气易使部分食物发霉变质受污染。在众多霉菌中黄曲霉素的毒性极强,常见于富含蛋白质和淀粉的食物。保持食品干燥清洁,避免长时间储存变质食品,是预防黄曲霉素污染的关键。发现异常食品请及时处理,切勿食用。(02:08)战鹰瞰台外交部:台湾问题是中国内政...
“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?看完赶紧转给家人!
虽然肉毒毒素在90℃的条件下加热两分钟即可灭杀,但有时候加热不到位也会让人中招——比如用微波炉低功率草草加热几十秒,看似温热了,其实没起到作用。3黄曲霉素黄曲霉毒素主要污染粮油、油料作物及其制品,比如陈年米面,花生瓜子等。急性黄曲霉毒素中毒会出现肝损伤,严重的出现水肿昏迷以及死亡。
注意!黄曲霉毒素藏在这些地方
黄曲霉毒素分子结构对光、热和酸都比较稳定,且耐高温,所以在一般的烹调加工温度下很难将其破坏(www.e993.com)2024年10月20日。因此,应对黄曲霉毒素的最佳方法就是预防。注意饮食卫生:避免吃发霉的食物,特别是花生、大米、坚果等,对于已变质的食物要及时扔掉。保持器物洁净:筷子、砧板等厨具要及时清洗干净,不留食物残渣,并且定期更换。
【健康】炎炎夏日注意饮食安全,当心黄曲霉毒素藏在这些地方!一文...
黄曲霉毒素分子结构对光、热和酸都比较稳定,且耐高温,所以在一般的烹调加工温度下很难将其破坏。因此,应对黄曲霉毒素的最佳方法就是预防。注意饮食卫生:避免吃发霉的食物,特别是花生、大米、坚果等,对于已变质的食物要及时扔掉。保持器物洁净:筷子、砧板等厨具要及时清洗干净,不留食物残渣,并且定期更换。
黄曲霉毒素,被列为一级致癌物,关于它,你究竟了解多少?
黄曲霉素具有极强的耐高温特性,其部分变种甚至能够在268℃下维持形态完整,因此,普通的煮沸法是无法将其完全清除的,此外,黄曲霉素也不溶于酸性物质,因此,民间流传的“醋洗”方法也是基本无用的。如果想分解餐具上可能残存的黄曲霉毒素,较常用的方法就是在强碱环境下浸泡,如此或能加快其溶解效率。
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃
三、做好5点,有助于远离黄曲霉素黄曲霉毒素由于耐高温,一般的烹饪是无法破坏的,因此黄曲霉毒素的预防更为重要,预防黄曲霉毒素要做好下面这几点!1、别让霉菌有滋生机会霉菌怕干、怕光、怕冷、怕氧,因此要将食物多晒太阳,不要在潮湿处放置等,别让霉菌有滋生的机会。
国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→
木耳一般在凉水中浸泡3个小时左右就可以泡发,泡得越久反而滋生的细菌越多,并且木耳长时间泡在水中,非常容易滋生黄曲霉毒素。建议吃多少泡多少,木耳不要浸泡好几天。4、变质的米饭大米中的黄曲霉毒素主要分布于米粒表层,淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉。