立冬美食:高山牧场涮“牛鲜”

每头牛只有37%的牛肉被精心挑选出来成为涮牛肉的食材,根据不同部位被分为吊龙、嫩肉、雪花、匙柄、匙皮等,切成薄如蝉翼的肉片,便是立冬时节涮牛肉的绝佳食材。吊龙,既有瘦肉的嚼劲,又有脂肪带来的嫩滑,口感丰富有层次;嫩肉,肉质鲜嫩多汁,在锅中轻涮几下放入口中,嫩得仿佛能在舌尖上化开,牛肉原始的鲜香...

秋凉火锅热,60余家门店迎鲜切牛肉新品热潮!涮出秋日新滋味

鲜切牛肉系列新品登陆上海，当日配送“涮鲜吃鲜”据介绍，本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。此次海底捞上新的几款鲜切牛肉产品，均取材自当天屠宰活牛，并实现当日配送。其中，优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩，嚼...

铜锅涮,夹缝中生存却是永恒

创业者助推下,铜锅涮遍地开花。内蒙古和陕西注册企业最多,因内蒙古是涮羊肉起源地,陕西牛羊肉饮食文化浓厚。具体到城市,北京、上海、深圳、西安等多地涌现铜锅涮门店。如西安有张一伟铜锅涮肉、张伟铜锅涮肉等;北京有新京熹·北京涮肉、新天桥老北京铜锅涮等;上海有老墙根涮肉、侃爷铜锅涮肉;深圳有八里铜锅涮...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

上海海底捞超60家门店上新鲜切牛肉 引领美食新鲜风潮

据介绍,本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底,分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。此次海底捞上新的几款鲜切牛肉产品,均取材自当天屠宰活牛,并实现当日配送。其中,优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩,嚼劲十足,涮煮6秒颜色变至微红时最好吃;臻选鲜切牛...

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法2024-10-0900:05:01骑摩托的春哥广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考骑摩托的春哥22粉丝开心快乐的象征#云南打歌#云南打跳#农村生活00:42精准设伏!

深圳最大澳洲牛肉进口商:海底捞、千味涮等是最重要合作伙伴

昨日,记者来到益田假日商场内的ole超市,超市入口显眼的位置便是生鲜区,其中大部分都是切好分装的澳洲进口牛肉。一位前来购买牛肉的消费者向记者表示,平时国产和进口牛肉都交替着买,虽然进口牛肉价格相较价格较高,但也还能承受,关键是考虑肉质鲜美因素。记者对比了一下现场的“国货”和“洋货”,内蒙古科尔沁草原牛肉售...

好家伙,张惠妹瘦到不敢认,每天只吃四片涮牛肉一共瘦六十斤

张惠妹每天早晨都会享用一碗蔬菜沙拉作为早餐。她的沙拉完全不加油盐，只包含生菜、西红柿和黄瓜。到了中午，她的午餐则是四片极薄的涮牛肉片。晚餐时，她会准备一碗蛤蜊汤，但只吃蛤蜊肉，不喝汤。你没看错，这就是张惠妹整天的所有食物！而且，她还给自己定了个规矩，必须在下午3点前吃完，之后不许再吃任何东西...

原来爱尔兰牛肉涮着吃也很美味

细嫩的牛小排薄片涮食也表现极其出色,入口即化的口感给人留下深刻印象。爱尔兰牛肩胛小排(A级)这是紧接上脑、位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的肉,紧邻我们熟悉的牛小排。其大理石花纹较多,肉质较好,油脂含量较高,是上等的烤肉部位,也可以切成肥牛卷,用于铁板或涮锅。

涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)

三煮:真羊肉下锅后颜色仍然肉质紧实,假羊肉则会散开。四价格:太便宜的羊肉容易有假,建议去正规场所购买接近市场价的羊肉制品。涮、炖、炒、烤多种羊肉烹饪方法都有什么特点?涮这种方式加热时间短,营养保存得相对最好。涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣;吃的时候可配小料,搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等...