羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块...

炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

肉的腥味主要来源于血水,所以我们想要炖出来的肉没有怪味,最好的办法并不是放葱姜和料酒,而是将肉放在清水中浸泡3小时,这样肉中的血水就可以被泡出来了,而肉中的腥味主要来源于血水,所以利用这种方法轻松解决掉肉的腥味。妙招2:肉提前焯水泡好的肉用自来水冲一下,然后锅中加入水烧开,再下入肉进行焯水,进一...

羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味

使用香叶炖羊肉时,建议将香叶洗净后直接加入炖锅中。随着炖煮时间的延长,香叶的香味会逐渐释放出来,与羊肉和汤汁完美融合,一次放1到2片就可以。小茴香小茴香是一种很常用的香料,有着浓郁的香味。在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香...

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

将羊肉切成块状，大葱剥皮洗净后切成段，生姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切成小段，青萝卜或白萝卜洗净切块。取一个干净的炖锅，加入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒和干山楂片，倒入适量的清水。大火烧开后，转为中火炖煮1-2个小时。扩写：在炖制羊肉汤的过程中，需要注意的是火候的掌握。大火烧开后，羊肉表面的...

羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香

白蔻,是一种具有清新香气的香料,具有淡淡的薄荷味,能够增添食物的香味。在炖羊肉中,适量的白蔻能够调和腥味,使得羊肉更加清香可口,一般情况下,每500克羊肉可加入1到2克白蔻即可。三、小茴香小茴香是一种具有独特香气的香料,它的味道温和而持久,能够提升羊肉的香气,使炖出的羊肉更加鲜美可口,小茴香的用量也不宜...

冬天,请一定吃一次崇明羊肉!

一锅下肚,更是温暖、滋润、舒服……吃完羊肉,锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉,一点不会剩下(www.e993.com)2024年11月7日。白切羊肉·白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰...

萝卜炖羊肉的家常做法,汤鲜味美,好吃不腻,羊肉鲜嫩营养无腥味

教大家做的这道白萝卜炖羊肉汤,口感清爽鲜美,汤鲜味美,好吃不腻,羊肉鲜嫩营养无腥味。材料:羊肉、白萝卜、红椒、大葱、香葱、姜、盐、桂皮、白芷、味精、料酒、枸杞、胡椒粉做法:1、将所有的食材清洗干净,白萝卜去皮切成片,羊肉切成片,葱切圈、姜切成末备用;...

炖羊肉汤,记住不要这5个步骤,羊肉汤出锅香味扑鼻无腥味

羊肉汤之步骤步骤一、首先准备新鲜的羊肉清洗干净,去除表面的杂毛(最好用火燎,这样效果会更好),然后放入水中,用钢丝球把羊腿黑色斑点去除干净,再用砍刀剁成块状,放入水中加少许白醋浸泡一个小时(浸泡时间长些,这样后期可以更好的减少腥味)步骤二、接着把羊肉冷水下锅(冷水放入锅中可以更好的去除血水),然后加入...

炖羊肉汤好喝有技巧,下锅前多做一步,羊肉软烂鲜香,不膻也不腥

炖羊肉汤第一次下锅就是焯水,不过我们需要在下锅焯水之前多做一步,这一步就是把切好的羊肉放入清水中浸泡15分钟。因为这样做可以浸泡出羊肉内部的血水和脏东西,羊肉就变得很干净了,并且还能去掉大部分的羊膻味和腥味。所以大家在炖羊肉的时候,别直接下锅焯水,多做一步,羊肉汤才会鲜香味美,不膻也不腥。炖羊...

炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了

所以大家可以试一试哦。——清炖羊汤的小技巧——1.清炖羊汤的时候,羊肉一定要记得冷水下锅焯水。这样羊肉里面的血沫才会冲洗干净。2.虽然羊肉已经焯过一次水了,但是在下一步煮制的过程中,还会有少许的浮沫漂出,我们可以用勺子稍微撇上几次,这样浮末就能明显地减少了。