山西那些比较有代表性的美食

鹌鹑茄子:采用蒸扒的方法,取鹌鹑肉与茄子同烹,营养丰富。操作时,茄子剞刀要整齐划一,形如鹌鹑羽毛。炸制茄子要用烈油(300℃左右),才能达到表皮炸干炸香,内部绵软油润的效果,炸成深金黄色出锅,需准备炸制植物油1000克。蒸扒的时间要适当,味透即可,确保菜肴风味,没有鹌鹑脯肉时也可用瘦猪肉代替。黄河鲤鱼...

春节来了,60道晋菜陪你“闹”新春!

体验餐馆:阳泉宾馆、墨玉宾馆、小米俏当家、阳泉古州宴文化餐厅、平定老号饭庄、盂县晋缘楼饭庄晋中鹌鹑茄子菜品照片:太原晋味鲜体验餐馆:晋中全盛园、文水东兴酒店汾孝煨羊肉菜品照片:汾阳恒基大酒店体验餐馆:汾阳弘太酒楼、孝义帝豪、孝义东兴酒店、孝义鹏飞国宾酒店、太原古县城西河味道汾州虾酱豆腐菜品照...

浙江宣传 | “糟”透的美味

原来,从鲜蛋“落”于酒糟中直至糟渍成熟,糟蛋必须经历选、洗、晒、击、酿、糟、封七个环节,每一环节都极为讲究,折射着追求卓越的工匠精神。七般技艺,大多好理解,唯独“击”字,显出制作“天下第一蛋”的功夫独到。制作过程中,师傅需用竹片击蛋,犹如电影中的特技镜头,要求壳破而膜不破。这份巧劲,不啻于刀尖...

糖醋鹌鹑蛋的家常做法,酸酸甜甜,入口Q弹,二分钟就能学会!

第1步、鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟。第2步、剥壳备用。第3步、起油锅倒入底油下鹌鹑蛋炸制。第4步、炸至表皮微微焦黄捞出控油。第5步、锅里留底油下姜片,葱段爆香。第6步、加入一小碗清水倒入鹌鹑蛋,加入两茶匙老抽,两茶匙生抽,两茶匙白糖,少许盐和鸡粉调味。第7步、大火烧制汤汁收干加入两茶匙...

鹌鹑蛋蒸肉末:鲜嫩多汁,老人孩子都爱吃

1.准备食材备用,猪肉,鹌鹑蛋,葱,蒜,家里没有姜了,所以没有放姜。2.猪肉切成小块再剁成肉末。3.猪肉放入盆中,加入葱末,蒜末。4.加入一勺淀粉,一小勺花椒粉,一小勺五香粉,适量的盐,鸡精,一勺料酒,两勺生抽。5.加入适量的食用油,顺着一个方向搅拌上劲。

三碗米饭都不够!鹌鹑蛋还可以这样做～

8.将青红椒和洋葱木耳放进去,里面加蚝油翻炒均匀(www.e993.com)2024年11月18日。9.加胡椒粉。10.煎好的鸡蛋放进去,加少许清水炒至青红椒断生,加少许鸡精关火。小窍门:鹌鹑蛋好吃也不能多吃,每次也就是3到4个。来源:美食天下责编:毕群编审:周晓雪终审:钱红兵

鹌鹑蛋火腿肠,又鲜又美味,吃一次就上瘾

美食天下05-1614:21鹌鹑蛋火腿肠早餐吃蛋和火腿肠营养美味。原料:鹌鹑蛋、火腿肠。做法步骤:第1步、备好食材第2步、火腿肠先煮2分钟第3步、在捞出对半切开第4步、切成这样卷切来用牙签穿住两端第5步、放入平底锅到一点油第6步、打入蛋小火煎第7步、撒上芝麻即可第8步、出锅小贴士...

用鹌鹑蛋和火腿来酿香菇,好吃且营养,蘸上自己喜欢的酱汁吃

美食天下05-3019:48香菇酿通常都用肉糜酿香菇,这次尝试一下用鹌鹑蛋和火腿来酿香菇,好吃且营养。原料:香菇、鹌鹑蛋、火腿、盐。做法步骤:第1步、香菇洗净,选择个头大一些的香菇。第2步、香菇去梗。第3步、准备鹌鹑蛋。第4步、香菇上打入一个鹌鹑蛋,再撒一些盐。第5步、火腿切成碎末,放在香菇...

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大,不知道亏大了!

5、鹌鹑蛋防治肺病,预防中风相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病,还能护肤、养颜,越吃越年轻!别说蛋类,鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时,喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”,而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了!

醪糟鹌鹑蛋

做法:1、做一锅水,水开后放入几颗洗干净的枸杞小火炖五分钟。2、然后放入冰糖熬化。3、放入煮好的鹌鹑蛋。在此分享一个煮鹌鹑蛋和鸡蛋的小窍门:鹌鹑蛋(鸡蛋)洗干净放入锅里,锅中倒入凉水,水煮开后,关火、盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的蛋不仅好包皮而且省火。