6 种秘诀,让烤奶酪三明治美味升级!
软奶酪:像卡芒贝尔奶酪、马苏里拉奶酪、一些蓝纹奶酪品种以及奶油奶酪(或马斯卡彭奶酪)几乎已经处于融化的状态。半软奶酪:美式奶酪和切达干酪是烤芝士三明治中最受欢迎的两种奶酪。其他美味的选择包括塔雷吉欧奶酪、明斯特奶酪、丰蒂纳奶酪、拉克雷特奶酪、蒙特里杰克奶酪或胡椒杰克奶酪。半硬奶酪:切达干酪有时也可以被...
Formo:奶酪的复盘,改造,颠覆
内容来源:2024年6月26日,FORMO创始人及首席执行官RaffaelWohlgensinger,于FBIF2024乳品创新分论坛,进行了题为“产品Formo:奶酪的复盘,改造,颠覆”的演讲。“我们的产品不像奶酪,它就是奶酪”,精湛的发酵技术正在颠覆奶酪行业。从消费者接受度上,来自德国的精准发酵奶酪品牌FORMO的调研结果显示,71%的消费者...
顶级的法国蓝纹奶酪竟然产自这里!
不过在美食领域,“汝之蜜糖,彼之砒霜”的例子比比皆是,在很多人眼中被视为“黑暗料理”的蓝纹奶酪,也有不少的拥趸,笔者就是蓝纹奶酪的爱好者。法国最负盛名的蓝纹奶酪莫过于罗克福奶酪(Roquefort),它与意大利的戈贡佐拉奶酪(Gorgonzola)、英国的斯蒂尔顿奶酪(Stilton)并称为世界三大蓝纹奶酪。与孔泰奶酪一样,...
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选2024年03月14日16:27新浪网作者特产帮帮主举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...
数读「奶酪」:明星单品奶酪棒,何以陨落?
奶酪棒也是大热门,—共有44款产品上榜,是市场上最受欢迎的奶酪新品类型;其他奶酪制品新品达到56款,虽然高于奶酪棒,但其中包含了多种形态的奶酪产品,包括切片奶酪、涂抹奶酪、杯装奶酪等形态,也包括布拉塔奶酪、蓝纹芝士、马苏里拉芝士等细分奶酪品类,表明企业也在推出更加多元的奶酪制品满足消费者的需求。
奶酪棒以外,品牌如何拓展新增量领域?
已经有部分品牌在进行品类拓展,马上赢数据显示,在奶酪类目2023年TOP100新品的产品类型分布上,虽然奶酪棒仍然是市场中占比较大的产品,但新品类也层出不穷(www.e993.com)2024年10月21日。从切片奶酪、涂抹奶酪到杯装奶酪,再到布拉塔奶酪、蓝纹芝士、马苏里拉芝士等等,2023年共有56款多种形态的奶酪新品面世。除此之外,品牌还可以通过与其他食品...
美国奶酪屡获大奖,以高品质与创新性享誉世界
来自俄勒冈州RogueCreamery公司的RogueRiverBlue奶酪更是获得了“世界冠军奶酪”的称号。RogueRiverBlue是一款陈年蓝纹奶酪,用手工采摘的有机西拉葡萄叶包裹后浸泡在梨子酒中制成。在2020年世界奶酪锦标赛上,美国奶酪也获得了265枚奖牌,其中包括89个最佳奖。
三夺世界冠军,挪威奶酪好吃在哪儿
这并不是挪威奶酪第一次获此殊荣,2016年挪威Tingvollost奶酪厂的蓝纹奶酪Kraftkar首次为挪威摘得世界奶酪大赛的桂冠。2018年,世界奶酪大赛的冠军桂冠被挪威奶酪Fanaost(高达奶酪)拿下。“我们挪威人认为,挪威的奶酪能受到国际认可,从某种程度上要归功于挪威的环境。”奥斯陆文化学者阿斯比约恩对记者说,好的奶酪...
为了减肥,人们喝下“蝌蚪水”。它是什么,真的能喝吗?
不过……这只是科学家的探索而已,你真的愿意吃“怪东西”吗?你平时会吃生鱼片,蓝纹奶酪、动物内脏,甚至是这次文章中提到的土、奇亚籽和蟒蛇吗?不如来做一做由苏黎世大学心理学研究者提出的食物厌恶测试!看看你对生肉、污染、霉菌、腐烂和昆虫的接受度如何~欢迎在评论区分享你的测试结果~...
中国奶酪市场的新苗头,可能藏在盒马这家黑标店里
一位在奶酪代理商有着多年奶酪销售经历的从业者称,相对来讲,国内这几年奶酪的认知度已经很高了。我们观察到,店里还有一位老先生熟练地拿起一块蓝纹奶酪,让店员切成两半包起来,在交谈中我们了解到,他平时也会去南京路上的精品奶酪店买,至于搭配,他比较随心,“怎么搭配都可以,早上吃面包(涂奶酪),或者搭配着水果...