千万别随便买奶酪!除非它满足了这个国标要求!
每公斤奶酪由10公斤的牛奶浓缩而成(这里指的是纯奶酪)[2],含有丰富的蛋白质、钙。不过纯奶酪,对于很多人来说,口味上不是那么容易接受,所以我们日常更多会选择一些再制干酪或干酪制品。挑选的时候,干酪含量是决定奶酪产品品质的一个重要因素。国标《GB25192-2022食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》明确规定,...
奶酪怎么来的?该怎么选?来一起涨涨“芝士”
10斤鲜奶浓缩成1斤干酪有人说,奶酪是奶的最高形态,也是奶的不朽形态。我国食品安全国家标准GB5420-2021《食品安全国家标准干酪》中明确:干酪也可称为“奶酪”,并将干酪定义为:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有包衣的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过生(或其他奶畜)乳中的相应比例...
锡林郭勒奶酪的多种吃法
10-13斤鲜牛奶才能生产出1斤奶酪富含有机态钙、磷、铁等12种元素及15种维生素今天来说说锡林郭勒奶酪的吃法01热奶酪新鲜做出来的热奶酪,乳香醇厚,绵软拉丝。在草原上最受欢迎的还是四方形奶酪,也是锡林郭勒奶酪的代表,每一家牧民都会做,切片或者切条食用。02传统吃法传统吃法,一是把新鲜奶酪切片直接...
芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?
有一种说法是「1斤奶酪是10斤鲜奶浓缩来的」,这是真的。一杯鲜奶中有超出80%的水分,凝乳和排清的过程就是排出鲜奶中的水分,留下重要的营养成分。首先,加入凝乳酶、酸或者发酵剂的方式,让鲜奶初步凝固。凝乳酶这个词儿听起来很高大上的样子,其实咱们吃过的「姜撞奶」就是利用生姜汁中的凝乳酶...
选奶酪?来涨点“芝士”
10斤鲜奶浓缩成1斤干酪有人说,奶酪是奶的最高形态,也是奶的不朽形态。我国食品安全国家标准GB5420-2021《食品安全国家标准干酪》中明确:干酪也可称为“奶酪”,并将干酪定义为:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有包衣的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过生(或其他奶畜)乳中的相应比例(乳清...
一块瑞士奶酪的“前世今生”
瑞士人每人每年平均要消耗约21公斤奶酪(www.e993.com)2024年7月31日。:myswitzerland??从牛奶到奶酪瑞士的奶酪制作由来已久,这是一门传承了几个世纪的手艺,需要大量的专业知识,丰富的经验和制作手表般的精确性。:@Switzerland.(viaIG)瑞士的奶酪主要在乡村和高山奶酪乳品厂生产(约占奶酪厂的2/3),...
中国零食的下一个10年
德芙丝滑牛奶巧克力;图片来源:京东@德芙旗舰店2019年起,中国巧克力新兴品牌借助电商渠道快速成长,黑巧、松露巧克力等细分品类崭露头角。2020年,定位“无糖”的每日黑巧成为天猫黑巧类目销售榜单Top1,并保持至今。[8]此后,金帝(2016年被好邻居收购后复产)、歌斐颂、百诺等品牌争相推出黑巧产品,费列罗Rocher全新...
中国乳制品制造行业发展分析与投资前景研究报告(2023-2030年)
4、奶酪(1)产业经历了高速发展时期,目前正在越过“初级”阶段,步入2.0时代奶酪是乳制品的细分产品,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有...
想吃芝士蛋糕没有奶油奶酪,教你在家轻松做,十分钟就能搞定
做烘焙的小吃货们都知道,奶油奶酪也是许多烘焙明星产品里不可缺少的一部分,不过奶油奶酪的价格可不便宜,不然怎么说烘焙烧钱呢。其实奶油奶酪的做法并不难,食材也是家中随处可见的,自己做一份比买的可实惠多了。今天笋笋就教大家自己在家做奶油奶酪,只需要牛奶、白醋,再加一点盐,就能做出和市售口感完全相同的奶油...