飘香的故乡饮食文化

父母当厨师,尤其是春节,小吃特别丰富多样,节日祥和又有多样小吃,乡情浓郁。故乡的饮食文化,更有地方色彩,它形成地方特色,和地方戏剧同样享有盛名,还有许多在这块热土上独有的,牵连着浓浓的乡情。乡情难忘,它和故乡的名胜古迹一样,牵连着乡亲的心。愿故乡的小吃更加飘香。——2024.9.12于榕城...

美食长江——长江流域的饮食文化

金陵风味则融江南八方自成一体,发明了许多影响较大的菜品,如松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾四大名菜,成为南京饮食的一道文化品牌,同时还有盐水鸭、鸭血汤等。苏锡菜原以咸甜兼蓄为特点,显现浓油赤酱。近代苏锡菜受淮扬菜的影响向清淡发展。著名的菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾、鸡茸蛋、常熟叫花鸡等。徐海菜受北方菜,...

三千年饮食文化与人物风流

王小余死后袁枚专门为他写《厨者王小余传》,这是古代难得的死后有传的厨师,传为佳话。美食、食家、文化中国,水乳交融。既是历史,也是现实。(作者为北京师范大学历史学院副教授,历史学博士)

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

姜花(HedychiumcoronariumKoen),又叫蝴蝶百合,傣族人用作芳香、饰品、药品,同时在傣族文化中也是一种文化植物,一般傣族庭院种水果、蔬菜,每当有女儿出生时当地人会在庭院种上姜花,用作饰品,同时该植物也有清热的作用,刚好除湿。姜花(HedychiumcoronariumKoen)弯根芋(Colocasiaesculenta)是当地傣族腌菜的常见原料,...

记录侨故事丨杨华根:传扬中华美食与文化,推广体育聚人心

2024年4月的一个午后,杨华根在深圳接受了记者的专访。旅居荷兰几十年的他,乡音未改。字正腔圆的粤语里,带着温文尔雅的气度;不疾不徐的讲述中,透着平易近人的谦逊。闯荡荷兰,弘扬中华饮食文化杨华根的父亲很早就背井离乡,去香港谋生。抗日战争期间,日本侵略者兵临香港,杨华根的父母逃难返回家乡中山县。1947年...

又一批新项目开业,非标商业如何创造新玩法?

HAI550的L7层,以“在餐桌上”为主题,引入的品牌多为新鲜的时令美味,遵循大自然的循环规律,Cycle&Cycle是致力于传播面包文化与分享美学生活方式的中国本土精品烘焙品牌,柴米多是一个以云南食材为媒介以云南生产生活为启发的生活方式品牌,倡导“看得见土地和生产者”(www.e993.com)2024年11月20日。

又一批新项目开业,非标商业下半场卷到“头秃”

八图里主推健康饮食、户外休闲、宠物友好、骑行友好等与场景气质贴合的业态,入驻品牌都是各具特色的城市首店。如SHAKESHACK(刻画醒狮衔堡艺术墙)、星美乐(打造全新现场手作烘焙&咖啡概念店)、瑰玥扒房及酒廊(岭南天地首家窖炉扒房西餐厅)、DRIXXSTATION(DRIXX品牌首家户外生活复合驿站,集骑行、精品咖啡于一体)...

强舸:小麦怎样走上藏族餐桌——西藏现代化与藏族饮食文化变迁

导读青稞是藏族的传统食物和独特文化象征,农业现代化则使小麦走上了藏族餐桌,其变迁历程可分为20世纪70年代后期“藏族不愿吃小麦”、90年代“小麦是不坏的选择”和今天“藏族都爱吃小麦”三个曲折阶段。为什么不同时期藏族对小麦会持有截然不同的观念?什么因素和机制制约着藏族的饮食选择和文化变迁?

中亚五国饮食文化

饮茶时多加入柠檬和方糖。除了饮茶,普遍对奶制饮品钟爱有加,不仅是一般的牛奶或者酸奶,还有颇具民族特色的马奶和骆驼奶。新鲜的马奶和驼奶经过发酵后,会形成独特的醇厚、微酸的口味,营养丰富,对于增强身体抵抗力大有裨益。原标题:《中亚五国饮食文化》

元明清:饮食文化的成熟繁荣时期

元明清:饮食文化的成熟繁荣时期元明清时期,农业、商业、手工业的发展,促进了中国饮食的全面发展,最终使饮食文化进入了成熟定型时期。元明清的农业发展情况元朝初年,受战争和落后的游牧经济的影响,北方的农业受到严重破坏,元世祖忽必烈开始重视农业生产。各地的农业生产获得了不同程度的发展,表现在生产工具和生产技术...