酱油吃多了会变黑、致癌?标有这4个字的酱油最好别买

在我国的食品安全标准规定中,加氨法和亚硫酸氨法生产的焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过200毫克/千克。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会也指出,一般的食用分量并不会对人体产生健康问题。也就是说正常食用酱油是安全的。买酱油,标有这4个字的酱油最好别买众所周知,自古以来酱...

《拾箸小记》:一本文字咬人的湘菜书

比如她写一碗平常得不能再平常的龙脂猪血:“热气腾腾的汤里,一块块暗红色、形状圆乎的猪血慵懒地半卧着,那般妩媚娇憨,宛如贵妃醉酒。周边自是追随者众,环绕着葱花、酸菜、红椒丁、姜丝,还有星星点点的麻油,一派姹紫嫣红之态……”这样的叙写,真的有如鲁迅的文风,又像张爱玲的文字,既坚定又婉约,仿佛是她在...

用文字做菜的美食家

他说“喜欢吃喝也是一种情趣,至少是对生活内容还有所追求。”正是这份生活态度让他笔下的美食总是散发着诱人的香气,隔着书页就像真的尝到淀上小吃的独特味道。“这里做的鲫呱个头很小,只有一两左右,却都是白洋淀野生鱼。打鳞去内脏后,裹了团粉油炸,把油空干再放入铁锅慢火焖一夜,第二天揭开锅盖鱼香扑鼻,把...

200多万字的《汪曾祺别集》即将面世

在西南联大时,正义路的汽锅鸡、东月楼的乌鱼锅贴、马家牛肉店的撩青、吉庆祥的火腿月饼……都曾入他腹中。逛集市,汪曾祺赖在摊边吃白斩鸡,起个名目,叫坐失良机(坐食凉鸡);下馆子,他和老板唠嗑,听各乡趣闻,偷学后厨做菜;要是没课,他就溜到某不知名的小酒馆,要上一碟猪头肉,咂一口绿釉酒,赏馆外碧叶藕花...

文史丨为他人助威打气时的“加油”二字是如何得来的?

“加油”一词的出现,最早与做菜有关。榨油工艺在古代就已出现,人们也善于在做菜时下油增香。不过榨油并不简单,需要很多人一起出力,从花生和油菜里榨油,所以在榨油时会出现工作号子。人们为了更用力地榨出更多的油,就会在榨油时喊“加油”。然而此时的加油,还没有被广泛流传为努力的打气语,一直到了清朝。清朝有...

酱油瓶子上如果有这4个字,赶紧扔掉!

这是酵母和霉菌利用酱油中的营养物质繁殖形成的菌膜,不仅会破坏酱油固有的营养和口感,还有可能存在致病菌污染的风险(www.e993.com)2024年11月6日。所以,长白膜的酱油就不可再食用了。五、酱油建议这样保存为了安全吃酱油,建议酱油开瓶食用后要随即盖盖子,在夏季建议做到冷藏保存。文字:新华网(23.920,0.46,1.96%)编辑:方佳璐...

按网友分享的菜谱做菜食用后食物中毒,这“锅”该谁“背”?

陈律师也提出可以利用免责声明规避一定的风险,“创作者和分享者可在自己分享的菜谱或内容的开头或结尾声明‘该菜谱仅为自己的做菜心得,仅作参考’,可以在一定程度上规避类似风险。”同时,网友也提醒,在第三方平台学习做菜的时,可尽量选择反馈比较多的菜谱,并对比不同分享者和平台的菜谱,以尽量降低风险。

做菜写食谱 配宣传语+颁奖词 滋味美文这样“出炉”

名师点评:《面面俱到,乡情不改》一文,更是将菜式的制作过程,演绎成一篇有历史文化内涵、有细节、有故事、有乡愁的文字,制作步骤一个不少,文字流畅,可读性强,真正做到了文艺性地说明,值得称赞!特色作业《我们的美食,我们的故事》以5人小组为单位,合作编辑一本书,给书制作封面和封底,给书写一篇序言,全书...

陈乔恩下厨做红烧肉被吐槽,王思聪却评价了5个字!

明星虽然长的漂亮,但在厨艺方面却并非如此,像范冰冰、赵丽颖一直被称为是娱乐圈最会做菜的女人,而台湾女星陈乔恩,也在酒驾后首次晒“美食”,不过却引来了吐槽。就在腊月三十当天,陈乔恩也忍不住发微博了,这也是她自1月4日酒驾事件后的首次露面,陈乔恩配文称“第一次在北京過年,幾年才下一次廚的我,爸爸教...

照食谱做菜为何会扫兴收场

核心提示:《吃,为什么重要》里面其中一篇就谈食谱,提到一个问题,就说我们大部分下厨的人都知道,你按照食谱来做菜,会有什么结果呢?他说照着食谱做的时候,你才第一次懂得做出一个真正的成品,你看,但是成品翻译成中文就不好,但是成品带来的真实的,永无休止的失望,原本开开心心的一件事,结果扫兴收场。