平价又经典的广式茶点,在观绿茶居吃到了

莎翁:广式早茶的炸莎翁,其实就是炸粉团,起锅后要趁热放入糖粉中翻滚,所以造型酷似白发老翁,因此得名。观绿的莎翁炸的蓬松,蛋液的香气浓郁,可惜已放凉,口感影响还是蛮大的。店里以茶点为主,但也有不少大菜。柚子皮在很多人眼里并不是食用的材料,没想到在蒸煮的步骤中竟能摇身一变成为餐桌的主角。可惜这...

省时省力的神级早餐!2只新鲜大虾仁,吊打广式酒楼出品。

2只新鲜大虾仁,吊打广式酒楼出品。虾饺毫无疑问就是广东每一间茶楼的招牌茶点,价格往往也是最贵的。虽说是必尝的美味,可即便是习惯了每日饮早茶的老广,也只会在特别的时刻才点上一笼,细细品味。我司有个同事去广东出差,和茶楼看晨报的大叔聊天,想问问几家茶楼虾饺皇好吃的秘密。大叔笑笑道:“因为清晨是同一...

大型小黄鸭将闪现桂城!叠滘、桂园,这些老记忆将演成一出戏!

在闲暇的假期,携一家老小,约三五好友,在热闹的茶楼坐定,饮一壶茶,吃上广式茶点,漫无边际地谈天说故事,温情惬意不过如此。2024千灯湖青年戏剧节特别推出「得闲饮茶」栏目,将邀请戏剧节幕后团队、艺术家、媒体、观众等不同角色上线聊天。得闲不如此刻,一起畅想戏剧的假期,分享艺术、文化与生活。本期嘉宾:安妮...

食在民治 | 跟着本地人才能吃到的民泰美食

民泰社区位于民治街道南部,这里不仅是都市生活的温馨港湾,更是美食爱好者的天堂。从上河坊·港澳湾广式茶点的鲜甜软糯,到澳门新村地道小吃的热辣鲜香,再到民乐路上那一抹手冲咖啡的醇厚细腻……每一种都让人流连忘返。今天就让我们一起深入民泰社区,挖掘那些各具特色的美食吧!赖师傅肠粉汤粉赖师傅肠粉汤粉店成...

“读懂中国”十周年文化展演在广州塔精彩上演

这一文化展是非物质文化遗产体验展的重要部分,以“鲜花”这一人类交流的共同语言,将广州故事融入中国故事和世界故事版图,让世界看见花城魅力,读懂中国故事。在“读懂中国”十周年文化展演的美食区,烧腊、广式茶点等岭南风味的亮相,秀出了粤菜师傅传承的匠心匠意,让“食在广州”的形象更加深入人心。

武汉严老幺烧麦对面开了个四层楼的严老幺酒家,怎么回事?

过早档口在外头,酒楼里头是广式早茶档口(www.e993.com)2024年11月11日。一楼大厅吃传统过早,早六点到下午一点。二楼卡座广式早晚茶,早九点半到中午一点,晚九点半到凌晨一点,同时供应“升级版过早”,比如严老幺烧麦黑松露版,贵四块钱,多了一层鱼子酱,菌菇味鲜一些,有点像以前的老通城模式。三楼四楼是包厢,既卖过早也卖广式茶点,还做...

消失的广式茶点?没人传承、师傅不愿意做!广东人很快就吃不到了...

(文末附上地址,等你们去打卡)*最最带你吃传统广式老点心鸭脚扎“曾经一度绝迹于广州早茶圈”鸭脚扎作为“慢工出细活”功夫菜的典型,因其繁琐的制作技艺,曾一度被广州的茶楼市场抛弃,绝迹早茶圈。制作鸭脚扎,极其考验一间茶楼的卤水功底,和师傅对传统菜式的理解。

广东早茶很受欢迎的8道茶点,精致又美味,哪一种是你的心头好?

水晶虾饺是广东经典茶点之一。无论是本地人还是游客,一旦品尝过虾饺,都会对它久久难以忘怀。它是由虾肉和一层透明的水晶皮包裹而成。在蒸的过程中,虾肉会变得鲜嫩多汁,而水晶皮则保持了透明的特点,因此得名水晶虾饺。水晶虾饺的制作过程精细而繁琐,很考验点心师傅的手艺,因此绝对要排在广式茶点的第一名!

在长治享受地道的广式茶点

10月25日，笔者来到位于长治延安南路（六中南边）的长治喜粤广式茶点门点，走进店内，店里的师傅们和服务员井然有序在准备茶点。据了解，为了确保广式茶点原汁原味，长治喜粤广式茶点门点，从管理团队到厨师团队、厨具、餐具、食材全部来自广东，该店本着匠心精神，将茶点的文化发挥到极致。广式茶点讲究清而不淡...

中山粤味飘进凉都大山,“粤菜师傅”技能培训开班

凉都学员爱上“中山味”开班仪式上，一场充满“烟火味”的示范教学正上演。粤菜师傅们熟练地演示着各色粤菜的烹饪方式，精心烹饪制作叉烧、粉果、脆皮饼等粤菜菜式。接下来的6天时间里，学员将参加粉面制作（月婆鸡、卤水等）、鱼类菜肴（铜盘焗、蒜子焖）、广式包点（马拉糕、虾饺等）、广式茶点（豉汁排骨、凤爪...