高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

不仅如此,重庆还成立了火锅专班,农业、产业、商务等部门的工作人员一起为企业跑堂。重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的意思。我们为企业解决急难愁盼,为它做好服务,大批的企业正在做数字化改造。我们抽调了三十余名骨干力量,对新引进的项目都安排了专人来跟进,各...

16元吃到扶墙走!重庆人开法拉利去吃的自助快餐有多好吃?

吃了的士快餐,仿佛让人重回百年前的重庆江湖,重拾麻辣火锅最初诞生的初衷——那些在江边“下力”的棒棒军和船工,为了驱寒祛湿,把些个便宜的牛下水、菜叶子,往那辣椒花椒汤里一扔,烫一烫,捞出来就吃,聊天打趣中暖和又顶饱。辣椒与花椒,是重庆人火辣的开始。摄影/文林这法子简单粗暴,而味道是实打实的“要得...

成都本地人强推的宝藏火锅店!

正南齐北重庆老火锅(东坡路直营店)这家是本地人喜欢的社区老店!排队王,吃了好几年的那种!!正儿八经的重庆味道,越煮越香～锅底真的是吃过一次就被惊艳了!香油碟只加蒜,再加一勺原汤,不怕辣的一定要试试!每次必点的各种卤味,卤鸡爪,卤肥肠,煮锅里,卤香麻辣味十足!还有屠场毛肚和生抠鸭肠,菜品非常新鲜。

重庆火锅最好吃?海南、贵州、云南、东北……都不服

毋米粥底火锅是顺德最具特色的美食之一,其中毋米粥的熬制决定了这道美食的成败。粥底丨图片来自图虫创意毋米粥的“毋”,是把上等泰国香米放置于纯净水中精心熬制多时,其间将米渣滤掉,直至水米完全融合的过程,最终成品乳白透亮,米香四溢。毋米粥若是遇上新鲜的食材,瞬间化为绕指柔,浓稠的粥液密裹食材,保住...

重庆火锅辣味有度数 董宇辉最爱的是65度

7月2日晚,“与辉同行”重庆火锅局开“涮”,董宇辉在两江游轮上,与两位重庆火锅大师“同台比拼”炒火锅底料,现场挑战不同辣度的火锅。一边掐着点、一边烫鹅肠,董宇辉直呼“原来重庆人涮火锅都在算时间”。如今,来重庆看夜景、吃火锅,成为山城享誉全国的“城市名片”,此次选择在两江游轮上“烫火锅”,见证重庆夜景...

十大公认最好吃的火锅底料?十大品牌深度解析!

四、桥头——重庆老字号的传承桥头火锅底料,起源于1940年的重庆,是中华老字号企业(www.e993.com)2024年11月13日。其底料味道平衡,麻辣适中,口感层次丰富。消费者评价:桥头的底料,味道正宗,让人欲罢不能!五、红99——重庆浓缩底料的佼佼者红99火锅底料,源自重庆,以制作浓缩底料而闻名。其底料采用百年秘方发酵的豆瓣,散发出独特的纯香美...

重庆本地人去的老火锅店有哪些?

3.岗上渣渣老火锅岗上渣渣老火锅虽然门面不大，但马路边可以摆上好几桌，充满了市井气息。这里的锅底牛油味超级浓，拍照都不用加滤镜。而九尺鹅肠、金佛山方竹笋、梅林血旺等菜品更是让人垂涎欲滴。在这里吃火锅，不仅能品尝到美食，更能感受到那份独特的市井气息和人情味。三、老火锅店的独特之处重庆...

城市随笔|《口述重庆》读后:老字号马拉和他的“口述火锅”

作为重庆直辖后的外省青年，我像一条犟牛，从蜀南中等城市，直奔这座火炉、雾都和山城。此前，我对重庆的了解，仅限这三个难说好坏的“绰号”。当然还有火锅，准确说是带给我们一家人麻烦的火锅底料。刚出汽车站，灰蒙蒙的天空下，就有群“棒棒”呼啸而来，代表三千万重庆人迎接我。跑在最前面的两位瘦削中年男，...

重庆好吃的火锅店推荐?这些哪家人气旺?

*三、辛麻道老火锅2002-2014年,创始人马胤依靠着一副勤劳的双手和精湛的手工传统工艺,在重庆水码头朝天门临江门一片,建立辛麻道火锅店前身临江门水码头火锅。手工工艺、传统技术、特色菜品成为了辛麻道立足的资本。味道不好当场砸锅,是辛麻道最为响亮、自信的口号。

吃货们看过来!93家重庆餐饮店上榜大众点评“必吃榜” →

2020年，重庆“95后”鲁大海创办了天棒老火锅，今年首次上榜“必吃榜”。“我们除了坚持传统的烹饪手法，还原老重庆火锅的味型，店里还坚持使用传统的老火锅器具，让用户沉浸式体验‘重庆老火锅’文化。”鲁大海说。事实上，鲁大海的门店虽然位于解放碑核心商圈附近，但人均消费仅70元左右。鲁大海告诉记者，店开在...