餐饮“卫星店”入驻共享厨房:头部品牌的外卖新玩法
老乡鸡、农耕记和太二酸菜鱼等知名餐饮企业,纷纷开起了专门做外卖的“卫星店”。这些卫星店不仅扩张速度惊人,还有不少独到之处,值得其他连锁品牌借鉴。极致“质价比”套餐,低SKU策略今年,太二酸菜鱼率先设立品牌卫星店,推出了一系列经典产品,涵盖招牌菜、新鲜时蔬、小吃和主食等。此外,还有单人和双人套餐,SKU接近20...
1年半催生551万家店,餐饮商家怎样靠美团打胜仗?
「界面新闻·创业最前线」发现,一些过去在线下深耕多年、有品牌资产积累的餐饮品牌,正在悄悄流行“品牌卫星店”——连锁品牌的品质外卖店,不提供传统的堂食服务,专注于提供高性价比外卖和自取服务。创立于2013年的中餐馆醉得意此前主要做200-300平米、人均40-50元左右的店,其在今年3月开出第一家“品牌卫星店”...
“开倒10家店后,我劝大家还是找个班上”
“近些年我差不多开倒(闭)了10家店,各种类型的店都有。我投资过朋友的幼儿园,做过民宿、宠物、奶茶、咖啡、剧本杀,还开倒(闭)了3家外卖店,有做粥的,有做炸鸡的。其中民宿赔得最多,总之没一家好的。”2014年,自媒体人“半佛仙人”(下文简称“半佛”)与朋友在杭州合伙开了一家饭店。这是他第一次创业,...
外卖时代将被终结?一个全新行业正悄悄取代外卖,你准备好了吗?
事实上,从几年前开始,国内知名的海底捞、麦当劳等企业,食谱中绝大部分都是预制菜,不然也做不到让那么多门店做出同一个口味,这就是连锁餐饮企业能够统一配方、统一制作速度的秘密。所以有业内人士指出,随着预制菜售卖渠道遍布各大超市,许多打工人将自己购买喜欢的预制菜,这样就省得被外卖商家从中大赚一笔“中介费...
美团做“秒提”,到家到店真能合为一体?
美团官网在7月2日发布的新闻中提到,美团到店餐饮业务已开通绿色通道,通过融合外卖、团购技术接口,帮助品牌以更低的开发成本快速开通“秒提”。平台还会为相关门店打上“秒提”标签,让有需求的用户第一时间发现身边的“秒提店”。短视频平台刚攻入美团阵地之时,抖音能携流量以“轻盈之姿”入场,迅速铺开自...
让我们聊聊“堂食外卖双线运营”,这简直就是餐饮业的“双剑合璧”
在美食界,有这么一家麻辣香锅店,它不仅让食客们的味蕾跳起了舞,还让整个餐饮行业都为之侧目——那就是“姥食汇”(www.e993.com)2024年7月10日。这家店的独特之处,可不仅仅是那一锅热辣鲜香,更在于它的运营模式,堪称餐饮界的“武林秘籍”。让我们聊聊“堂食外卖双线运营”,这简直就是餐饮业的“双剑合璧”。想象一下,在忙碌的工作日,...
深度报道丨直击外卖餐饮行业短板
北京昌平一家快餐店的经理刘女士告诉中国经济时报记者,外卖比堂食价格高,是因为外卖有包装、平台抽成、配送等费用。刘女士向记者强调,他们店线上线下菜的分量是一样的,价格可能会有差异,因为外卖有其他附加费用。他们跟一些外卖平台合作了好多年,平台合作抽成超过20%,留给餐饮店的利润空间较小。
餐饮“收尸人”:一个月拆了20家店,我看到了做餐饮最真实的样子
??外卖店和火锅店是倒闭最多的类型“今年餐饮好不好干,看看我们厨具贩子的仓库就知道了!我身后的四门柜,一台就是一家店收回来的,你看看有多少台?十几台!”镜头一拉,两溜崭新的冰柜赫然陈列在小盛的周围。小盛是武汉的一个餐饮设备商,他们这个行当被戏称为“餐饮收尸人”:他们出现在哪里,就意味着...
深圳一家餐饮外卖小店意外爆火 “全网最不自信老板”就在我们身边
现在还是鼓起勇气再开店做家乡螺蛳粉,目前的经历是做了20多年厨子,因为做别的都不会……几次创业搞得我比较没自信,谢谢大家一单单的支持,如果觉得不好吃或者有什么建议,请一定让我知道啵!……”近日,一位深圳餐饮商家因为店铺外卖页面上的介绍说明火出了圈,超过一千万的网友在网上围观了他的外卖小店,表示老板...
承载城市烟火气,津城餐饮小店的“热辣滚烫”
做海鲜餐馆最重要的是食材,必须保鲜。品类多点开花海鲜店外地食客占比近六成早点铺、简餐店、海鲜店、火锅店、西餐厅……在天津,总会有一种味道投中食客的味蕾。“我喜欢街边小店浓浓的烟火气。”坐在西北角恩庆成李记锅巴菜店里吃早点的陈颖向记者介绍:“这是家老店,起码在这干了得有20多年了。”小店...