武汉粤菜馆子往事,以及我私藏的广东煲粥小店
老一派的,金桂皇朝、冰翡翠、广东商会酒楼、茶港,江城粤菜规模可观瞻。还有新晋知名者,铭悦会、煕江粤、楼上大排档、南棠馆、观锦记等等。近两年,莲香楼、点都德进军武汉,整个粤菜餐饮呈现百花齐放状,武汉人对原汁原味的岭南美食越发热衷起来了。粤菜,可期!2肠粉与竹升面与粤菜餐厅的日渐兴盛不同的是,广东小吃...
一连十天!2024年广州国际美食节将于11月在番禺举行
其中,“粤菜之光”展位将汇聚来自省商务厅认定的“粤菜名店”、五星级酒店中餐厅、五钻酒家及米其林、黑珍珠餐厅、广州老字号餐厅的美食,让广大食客品尝到高端品质粤菜。除了主会场,番禺区16个镇街分会场也将多点开花。2023年广州国际美食节美食节期间,还将举办“美食齐分享”摄影比赛、万博商圈美食CityWalk打卡、...
十天美食狂欢来袭!2024年广州国际美食节即将引爆味蕾
其中,“粤菜之光”展位将汇聚来自省商务厅认定的“粤菜名店”、五星级酒店中餐厅、五钻酒家及米其林、黑珍珠餐厅、广州老字号餐厅,让广大食客品尝到高端品质粤菜。2023年广州国际美食节吸引众多餐饮企业参加除了美食,本次美食节还将举办一系列同期活动和相关产业活动。11月1日晚开幕式现场将上演“八手联弹”中外...
又暴雷!20年知名沪上老牌“凉了”,超40家门店欠薪、一夜闭店
“吃海鲜,到宝燕”是成为宝燕壹号最成功的代言词。宝燕壹号作为一家称霸上海20年的海鲜老品牌,以粤菜、宁波菜和出名的海派菜系闻名。源头直采,海鲜现挑现选,当面去水称重、挑好之后再确认烹饪的口味等特色卖点为主,门店内人流爆满是很常见的事情。如果遇到高峰期,不仅需要排队等位,甚至连结账的收银台处也是挤...
2024年,粤菜连锁化加速之年?
潮州菜方面,除了定位高端、精致正餐赛道涌现出了潮上潮、好酒好蔡、岁集院子等一批知名品牌外,卤鹅、砂锅粥等细分品类也跑出了一批品牌,包括如轩·海鲜砂锅粥、陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店等。红餐大数据显示,截至2024年6月,如轩·海鲜砂锅粥门店数超100家,陈鹏鹏潮汕菜和潮界均超过20家店。
门店数猛涨24%!粤菜在下沉市场“杀疯了”
“万店”浪潮下,粤菜终于跑出黑马品牌——全国连锁600家根据国家统计局发布的数据,2023年,中国餐饮业总收入首次突破5万亿大关(www.e993.com)2024年10月18日。餐饮连锁化率达到21%。行业连锁化进程骤然加速,一批餐饮企业率先进入千店、万店俱乐部。各个餐饮品牌的悲欢并不相通:2023年,是餐饮行业开店数量和闭店注销数量均达到百万峰值的一年,...
进了腊月就是年!乘坐地铁寻找最贴合新年的美食
新雅粤菜馆在沪上的年夜饭礼盒界,首屈一指的热销品牌当属拥有近百年历史的非遗广帮菜馆——新雅粤菜馆。新雅制作的半成品菜肴品种丰富,非常受欢迎~三阳南货店从清朝开到现在的三阳南货店,最有名的便是店铺深处的腌腊柜台。腊肉、腊猪头、风鹅、酱肉、酱鸭、香肠、香肚、火腿等四季热销,柜台上堆得层层叠...
觅唐:用当代诗与节气茶谱写了一首粤菜风物诗丨 TO探店
觅唐的主理人Maggie是一位温文尔雅的女子,最初接触到粤菜,并不是在广东,而是在澳洲的唐人街,唐人街上的香港粤菜,不放味精、选料精良、本地取材的料理深受当地人的喜爱。十多年前Maggie从澳洲留学回到北京,就开始了在餐饮赛道上的创业,觅唐这个品牌应运而生。觅唐想做的是百年老店,而非百家连锁,因为不想用预制菜...
四个瞬间,带你回顾基辛格的广州足迹
瞬间一:泮溪酒家品粤菜在基辛格逾百次的中国之行中,基辛格与广州有不少交集。在20世纪70年代初,为中美建交而秘密访华的基辛格于途中,在机场吃过广州泮溪酒家的师傅们为其制作的菜点。1980年,泮溪名厨赴美国巡回表演时,基辛格曾以每位100美元的标准在纽约“大鸿运”酒楼包下整席,对像生冷拼盘、广州烧牛柳等菜...
探店|东富酒家,算不算得上杭州最好的粤菜馆?
而东富,算是在坚持传统粤菜。这家非常适合商务宴请,几乎都是包间制,菜品的话除了粤菜中的广府菜外,融合了不少潮州特色菜,比如主打的招牌就是生腌小青龙(or甜虾)。接下来就来分享本次的探店心得。探店:东富酒家地址:杭州大厦D座5楼东富酒家在杭州有四家分店,这次我去的是杭州大厦D座的这家。它的装修...