方砖厂69号炸酱面:传承“地方特色”,坚持产品为王
据了解,日升汇杰旗下的直营中餐门店,位于景区的门店恢复情况最好。以方砖厂69号炸酱面为例,南锣鼓巷店和前门大街店都是从早到晚排长队,生意火爆没有淡季之说。如此火爆的场面,源自于日升汇杰的品牌自信。胡同里的“排队王”连续四年米其林十几年“慢熬”老北京特色始于2009年的日升汇杰,发展至今,已经是...
一边营业一边违规动火施工 北京网红炸酱面方砖厂69号前门店发生...
4月3日下午,位于北京市西城区大栅栏街道的网红炸酱面馆“方砖厂69号炸酱面”发生火灾,火灾发生时正值中午用餐高峰,有食客在刚点完餐几分钟就被疏散出了面馆。北京青年报记者在现场看到,该店的屋顶因为火灾被烧出一个一米见方的窟窿。据现场初步调查,起火原因系施工人员违规动火引燃防水材料所致。网红炸酱面馆发...
21家餐厅获2025北京“米其林”必比登推介
闽中闽(东三环北路)、功德林、红蕃茄(玉渊潭南路)、京华楼、静一(琉璃厂东街)、柴氏风味斋、老川办、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面(方砖厂胡同)、胖妹面庄(香饵胡同)、钱塘花园、荣小馆(百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食(朝阳)、同和居(月坛南街)、宜宾招待所、玉华台(西城)、钟餐厅。
从“日升小馆”到“方砖厂69号炸酱面”,传承“地方特色”,坚持...
方砖厂69号炸酱面是北京日升汇杰餐饮管理有限公司旗下的直营品牌,2010年首家店面问世,至今已13年,目前在北京营业的有6家直营店,还有7家门店尚未开业。对于复苏之后的火爆态势,日升汇杰的企业相关负责人表示,“这是超乎预期的,整体来看,超出了一倍”。据了解,日升汇杰旗下的直营中餐门店,位于景区的门店恢复情况最好...
北京发生火灾的网红面馆“方砖厂69号”二层违建被拆 屋顶保温板大...
4月3日下午,位于北京市西城区大栅栏街道的网红炸酱面馆“方砖厂69号炸酱面”发生火灾。火灾发生后,消防部门立即开展调查,认定起火原因系屋顶防水施工人员违规动火作业引燃可燃物所致,火灾当天已对两名施工人员执行行政拘留,饭店也被查封。4月10日下午,北京青年报记者看到,相关部门正对涉事饭店过火的房顶及二层...
逛北京中轴线去哪吃?看这篇就够了
方砖厂69号炸酱面(方砖厂胡同店)推荐:老北京炸酱面、腊八蒜、瓷瓶酸奶...-(一定要来这家!)预估人均:49元左右这家是从1992年就开始在北京西城做铜锅涮肉的老馆子了,环境也是让人一秒回到老北京,羊肉的品质讲究,带第一次来北京的朋友吃这准没错儿(www.e993.com)2024年10月17日。涮前送上红糖糖蒜、葱花、香菜、雪菜末这四小碟,且...
连锁餐饮行业如何经久不衰?与时俱进、守正创新
方砖厂69号炸酱面董事长马俊杰分享了一碗炸酱面如何蝉联五年米其林的实践经验。最开始接手方砖厂69号炸酱面时,其中的问题主要在于:产品没有记忆点,景区属性售销方式单一,产品单一只卖一款面,没有品牌意识,标准流程不统一,单均低只卖一款面。因此,方砖厂69号炸酱面进行了创新与品质提升。马俊杰表示,他对方砖厂69号炸...
京味美食:以味蕾感知老北京文化
方砖厂69号炸酱面(方砖厂胡同店)“十年只做一款面”“老北京吃的米其林”……方砖厂69号炸酱面可以说是又一张北京特色美食名片。方砖厂炸酱面的历史可以从1996年说起,创始人是方砖厂胡同69号的宋老爷子,几间瓦房,四方小院,传承三代的炸酱面,一到饭点儿,总引得街坊四邻日日来门口张望,于是便挂起招牌开了店,...
北京面馆,哪一碗最能抚慰打工人的心?|拉面|面条|面食|米线|炸酱面...
·海淀区甘家口中街增光路小区11号楼平层房(增光路店)方砖厂69号炸酱面网红炸酱面店界绝对的「老炮」,北京有头有脸的硬货。这家坐落在胡同里的小店,看这个老牌门脸就能对这家老北京面馆的实力略知一二,毕竟连续获得五年米其林推荐,靠的就是一口「地道」的老北京家常味,据说新晋老饕谢霆锋也来打卡过。
方砖厂69号:谢霆锋“打卡”的炸酱面,十年只卖这一样
在南锣鼓巷附近的方砖厂胡同,有这样一家老店,历经十载风雨,依旧熠熠生辉。这家老店非常特别,因为它只卖一种食物,那就是——老北京炸酱面。虽说现在市面上卖老北京炸酱面的店铺多如牛毛,但大多味道没那么正宗,和普通炸酱面并无二致。而这家开了整整十年的方砖厂69号炸酱面,老板为了保持“炸酱”的纯正,坚持每...