淄川人记忆深处的肉烧饼,你吃过吗?
2014年10月20日 - 网易
淄川肉烧饼是山东淄博的一种传统美食,是淄博著名的三大烧饼:周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一。淄川肉烧饼是的一种传统美食,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点,相传已有一千多年的历史。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方,故也称“淄川烧饼”。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤...
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这些烧饼都曾姓过“淄”,淄博人最熟悉的味道!
2019年4月22日 - 网易
淄川肉烧饼一般是手推车载炉现做现卖,固定店铺少一些。在淄川城里“谭家肉烧饼”算是比较有名的店铺了。现在环保要求高,不允许使用有烟燃料,多数使用电或液化气烘烤,烧饼味道比以前略逊。淄川肉烧饼因是馅类食品,不宜长期保存。淄川烧饼也有无肉配方,和面揉掺五香粉和精盐,故称“淄川素烧饼”,其制作烘烤工艺与...
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细说博山及其周围的烧饼
2019年4月22日 - 网易
淄川肉烧饼一般是手推车载炉现做现卖,固定店铺少一些。在淄川城里“谭家肉烧饼”算是比较有名的店铺了。现在环保要求高,不允许使用有烟燃料,多数使用电或液化气烘烤,烧饼味道比以前略逊。淄川肉烧饼因是馅类食品,不宜长期保存。淄川烧饼也有无肉配方,和面揉掺五香粉和精盐,故称“淄川素烧饼”,其制作烘烤工艺...
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