青稞酒生产设备工艺定制 整套果酒加工酿造设备厂家
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好品企业采风|北派酱香老字号,开始机器人酿酒了?
据了解,去年,云门酒业新建的智能化酿酒车间正式投入使用,原酒储存能力达13000升,配备2条自动化酿酒生产线,年生产能力达1200吨,是江北第一个集创新应用机械化、智能化、自动化先进技术为一体的大曲酱酒生产项目。张光金笑着说,“目前,该车间出酒率接近40%,从数据来看还是很可观的。”酿酒是一门岁月沉淀的手艺...
建国以来白酒生产技术成就(六)
河北宝丰酒厂在清香型发酵酒醅中,筛选出8株具有降解乳酸能力的菌种,通过激光诱变,提高其降解力,在生产中应用两年,使清香型宝丰酒中的乳酸乙酯含量在原有基础上降低了27%,增大了乙酯与乳酯的比值,使清香型酒风格更加突出,提高优级品率10%以上。4.调味酒生产高温发酵制取高酯调味酒,一般以夏季生产为主将...
镇江市恒威制曲机有限公司董事长孙启亮
“我们的目标,就是推翻日本研发的所有酿造生产设备,用一台多功能机械设备取代日本一系列酿造设备,并且价格只有它的五分之一到十分之一,让中小厂家都买得起、用得好质量上乘、价格公道的国产设备,在国内调味品行业掀起革命性、颠覆性创造浪潮。”孙启亮坚定道。以完全替代进口设备为目标,镇江市恒威制曲机有限公司自...
酒曲是什么做成的?关于酒曲你知多少?
利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒,是解放后推行的一种新的生产方法,其主要优点是麸曲的糖化力强,原料淀粉利用率高达80%以上,在节粮方面有显著的效果,麸曲法白酒发酵周期短,原料适用面广,易于实现机械化生产。目前,该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产,并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
上海非遗︱上海黄酒虽是工业化生产,但沿用千年酿造技艺
1980年代酒厂就实现了机械化生产,1999年开始工作的俞剑燊没有机会经历人工造酒的那个时代(www.e993.com)2024年10月18日。如今俞剑燊每年还会和厂里同事用古法造一点酒,发酵桶就摆在厂里设置了最佳发酵温度的不锈钢大罐下面,借一点工业化的“余热”。“做古法手工酒,第一是把这种工艺传承下来...
曲儿圆又圆 生活赛蜜甜——秭归向成军机械化改造传统土作坊做酵母
7月26日,秭归县湖北楚寨发酵制品有限公司法人向成军组织工人晾晒刚生产的酵母。这一颗颗白色的传统酵母(俗称小酒曲),从长江三峡的大山深处走向全国及海外市场,传统的非遗产品正撬动千万产业,带动村民酿就甜蜜生活。7月26日,秭归县湖北楚寨发酵制品有限公司工人在晾晒刚生产的酵母。秭归县归州镇向家湾村适宜做...
茅台酒厂女员工照片流传网络,工作方式引热议:难怪员工不偷喝酒
画面中的女员工正在制作酿酒所需要的酒曲,只不过工作方式有点不同寻常,不用机器不用手,而是用脚直接踩。要知道,随着工业技术的成熟,如今各行各业早已经实现了机械化、自动化,用机器制曲不是更高效吗?况且用脚踩去踩,卫生真的没问题吗?当网友们纷纷质疑之时,酒厂则是给出了正面解答。
陈光:六十五载砺剑 芝酒香飘万里
该产业园是白酒行业内为数不多实现机械化、自动化、信息化酿造的产业园区,其首创的白酒酿造智能化技术,生产效率提高90%、成本降低10%,能耗降低32.4%。五粮液原董事长王国春先生在参观景芝后评价:景芝是中国白酒信息化、自动化、智能化生产的首创和标杆企业,是现代酿酒的重要标志。至此,芝麻香型白酒产能规模过万吨,...
第3期 | 国元证券杯“乡村振兴、百业兴旺、共同富裕”全国摄影...
2021年拍摄南京蔬菜生产全程机械化田间日活动,乡村振兴提高农业机械化程度是必要条件。勤劳向奔小康乔哥摄2021年拍摄于云南省华宁县,成片晾晒的萝卜干。海上五线谱倚海听涛海浪奏响了大海的旋律,紫菜也随之翩翩起舞。酒曲飘香老聂来了摄摄于江苏省金湖县荷香源酒业有限公司,一位酿酒工正在蒸酒糟。