市场怪象(1)周村烧饼越薄越值钱(2007.04.02)
山东省淄博市某周村烧饼企业负责人张兆海:现在我们企业的年产量2000多吨吧,1天10吨左右的生产能力,产值近1个亿。消费需求的扩大直接促使周村烧饼产量增加。为了保证原料供应,当地还专门成立了小麦、芝麻种植基地来种植优质品种。这样,从源头上就可以确保原料的质量了。农民:做烧饼的来收购我们的小麦价格每斤比市场...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
周村烧饼是淄博当地一种传统小吃,因产于周村而得名,其源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。周村烧饼为生发,不经发酵,无馅,特薄,为纯手工制作。即使现代技术多么的先进,而且已经企业化、集约化,但周村烧饼还是靠手工制作。周村烧饼有“酥、香、薄、脆”四大特点,分为咸、甜两种口味,其外形圆而色黄,正面...
新晋“烧烤届”顶流!暴火后誓死不坑游客,一顿吃撑才花五六十,想...
淄博有名的周村烧饼就是来源于这里,古村里有一座烧饼博物馆,详细讲述淄博大名鼎鼎的周村烧饼的1800多年的生产历史。来自马蜂窝用户@蝈蝈小姐一日游路线推荐:路线1:八大局——海岱楼钟书阁——淄博博物馆——淄博陶琉馆——唐库文创园——天空之橙双创艺术空间——水晶街/淄博烧烤路线2:红叶柿岩旅游区——...
答记者问|樱花节期间,欢迎来周村“品美食”
周村区是山东最早开埠的地区之一,伴随着“金周村”“旱码头”和鲁商发源地的传承与发展,逐步形成了别具特色的“商埠菜”以及周村烧饼、周村烧烤、周村煮锅、五香羊肉、纸皮煎包等传统地方美食。周村美食不仅是舌尖上的味觉盛宴,更处处彰显着文化魅力。周村商埠菜——源于鲁商发源地的馈赠。自知味斋传承弘扬,融合八纮...
淄博除了撸串、还有啥?(内附淄博撸串攻略、收藏)来一场说走就走的...
3、周村烧饼:芝麻制品、甜口和咸口都有,但是都不是很重的,微微甜或微微咸,非常的酥脆。这款非常推荐,母上大人也超级喜欢。芝麻好香,比薄脆饼还要脆的、4、玉米饼:鲜玉米粒研磨成面糊糊。用面糊糊烤制,这个也不是很甜,微微玉米香。烤制的非常像小蛋糕。你会发现,没有科技与狠活儿的吃食,一下子还...
“美好淄味”系列观察 :淄博为什么“很好吃”?
淄博是典型的组群式城市,淄博这个地名,就是取自淄川和博山两区的合称,因此,淄博各个区县,又有细微的口味差异,比如周村靠烧饼独步天下,博山的豆腐箱子上得了满汉全席,桓台的金丝鸭蛋等湖鲜名声在外……即使是在烧烤这一项目上,也存在着博山偏好小肉串、金陵喜用大肉块等差异(www.e993.com)2024年10月3日。02从陶鬲到小火炉淄博一直「很...
山东最出名的14样小吃你吃过多少?青岛竟然不是海鲜
中华人民共和国成立初期,“聚合斋”郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营周村食品厂。1979年,大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。10.济宁甏肉干饭甏肉(bèngròu)干饭是济宁地区特色传统名小吃,是济宁首屈一指的小吃。甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放...
山东特色名吃你们知道多少?没吃过的山东人,你们OUT了。
2、莱芜烧饼莱芜吊炉烧饼呈椰圆形,上层洒着细细的芝麻,薄且香脆,当中有很大的空心部分,下层软中带脆,百吃不厌,莱芜烧饼没啥特别材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子,期间还要补停的翻烤,刚出锅的最好吃,酥酥的有椒盐味道,几乎所有的小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里...
小烧饼成周村大名片
现在,周村烧饼又将发展目标锁定在挖掘周村烧饼传统文化上,并与旅游产业相结合,继续扩大“周村烧饼”的影响力。随着周村古商城应运而生,公司也看到了发展商机,2004年在周村古商城银子市南头一间20平米的小屋内,生起了一台小炉子,边制作边卖,做起了一个活广告。那时候,古商城刚开发,鲜为人知,一个月下来,游客少...
连泰山都落榜了!这份山东秋景排行榜,去过3个以上算你厉害!
周村烧饼来这里绝对不能错过周村烧饼。明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村,饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出了此物。周村烧饼,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,拿起一叠,吃起来,入口一嚼即碎,香满口腹,酥脆异常...