老昆明柴火月饼,传承百年中秋味道

“当初很多和我一起做月饼的朋友，后来都办了工厂开始机械化生产，但我一直坚持这项古法制作技艺，坚持纯手工制作、坚持用柴火烘烤月饼。”孙师傅说道，老昆明柴火月饼源自云南地区传统的糕点制作技艺，这项传统技艺在他家传承了四代，至今已117年。柴火月饼曾经只是在呈贡周边售卖，顾客也只有邻里乡亲，如今，随着滇池生...

昆明:工地做月饼 浓浓中秋味

9月11日,中建七局西南建设有限责任公司云南省肿瘤医院癌症中心建设项目部的工作人员在制作月饼。????新华网昆明9月13日电(梁秦豪起承荣)中秋节临近,中建七局西南建设有限责任公司云南省肿瘤医院癌症中心建设项目部日前举行中秋主题活动,邀请20余名项目工人和管理人员,参与制作手工冰皮月饼、画团扇、叠灯笼、书写...

中秋月饼进入销售旺季 ??“老昆明味道”云纺华城月饼日均销售...

据悉,云纺华城月饼始于1995年,在初创阶段得到了云南传统糕点第五代传承人的指点,又得到国厨滇菜大师蒋彪先生指导,后来勤劳聪明的云纺人不断改良,这才有了如今老昆明人口口相传,连外省游客都争相购买的云纺华城月饼。从最初的简单制作,到如今成为“云南省金牌月饼”,云纺华城月饼始终坚守着传统手工艺,用匠心技艺...

美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道

今年54岁的孙跃是地地道道的昆明呈贡大河口人,老昆明柴火月饼有着悠久的历史。孙跃介绍,他家已将这项源自云南地区传统的糕点制作技艺传承了四代,至今已117年。与现代工艺生产的月饼相比,柴火月饼保留了更为原始的手工制作工艺,以及使用柴火烘烤的独特方式,而这种方式使得月饼外皮更加酥脆,内馅鲜美可口,带有淡淡的木头...

昆明开展中秋月饼抽检合格率为99.33%

本报讯记者董宇虹报道9月11日,昆明市市场监督管理局发布中秋月饼食品安全专项监督抽检结果,合格率为99.33%。近期,市市场监管局在全市组织抽检节令食品月饼共150批次,抽样包括生产、流通、餐饮环节,覆盖全市食品生产企业、批发市场、商超、餐饮单位等消费量大的场所。150个批次中149个批次合格,1个批次不合格,合格...

中秋临近 “健康”月饼走俏昆明市场

在盒马昆明王府井店,月饼在店内堆放得十分醒目(www.e993.com)2024年11月27日。记者在现场看到,广式月饼和现烤苏式月饼是店内的主打产品。店里的工作人员表示,今年的现烤系列月饼均在店内现烤出炉,可以在店热食,也提供了居家复热指南,让消费者吃得新鲜热乎。盒马店内的月饼销售区。彭锡摄...

中秋未到 昆明市场月饼“抢滩”

昆明锦江大酒店餐饮总监李长生介绍,今年,锦江厨师团队的高级面点师自主研发的云腿月饼,特点在于纯天然,无任何添加剂,材料选用了宣威火腿和罗平油菜花蜂蜜。针对中秋,酒店新推三款礼盒装月饼,其中一款“锦月·繁华”属于上海苏式月饼,包含枣泥、红豆、玫瑰、桂花、莲蓉、火腿五仁六种口味,原价128元/盒,早鸟价102元/盒...

老外婆喜欢的“梅花牌”火腿月饼

和如今多得让人眼花缭乱,有目不暇接之感的各色月饼不一样,50年前的昆明月饼厂家就那么几家,月饼种类也就那些传统得不能再传统的火腿坨、火腿红饼、白饼、麻仁、洗沙、白糖、伍仁。那年月,60多岁的老外婆专程从宣威来昆明,照顾快生小弟弟的母亲,其和蔼的笑容,加上“三寸金莲”,总会让我围着老人家转来转去那...

酥脆松软!中秋将至,云南滇式月饼进入热销期

酥脆松软!中秋将至,#云南滇式月饼进入热销期#??中秋节将至,昆明市西昌路上的源贸园糕点店内,排队、选购、试吃月饼的消费者络绎不绝。#云南中秋吃什么#据源贸园负责人介绍,现在是月饼的热销期,平均每天能卖出上万个月饼,今年的火腿月饼在口感上做了改良,外皮更酥香,内馅更软糯,希望改良后的火腿月饼能得到...

我在昆明卖“月亮”·2024滇式月饼线下品鉴会举行

本次集市汇聚了冠生园、潘祥记、德和、花满楼、宫廷饼屋、虹山面粉厂、昆明饭店西饼屋、华城饭店、吉庆祥等云南本土老字号及新锐烘焙商户，邀请广大消费者免费品鉴试吃，讲述滇式月饼特色风味及传承故事，让消费者感受滇式月饼的独特魅力。活动现场，各商家纷纷拿出看家本领，引来市民和网络达人驻足，品尝口味丰富的滇式月饼...