大厨教你14道煲仔饭的做法,香味扑鼻,好吃好做,吃一次就上瘾
香菇鸡腿煲仔饭的做法鸡腿去骨切小块洗净后用厨房用纸吸掉多余水分用蚝油生抽盐黑胡椒粉料酒姜丝腌制20分钟左右我蚝油与生抽的比例是一比一,香菇泡发后切丝或块状(随喜)大米最少泡20分钟,大米与水的比例是一比一,放入砂煲中,大火煮滚,下香菇,同时转小火待米饭煮到蜂窝状时下腌制好的鸡块(转小火后一会儿就成...
广东台山芋头上市 制成美食谁“芋”争锋
“老板,本地芋已上市,我们有豉汁焖芋仔、腊味焖芋仔、烧猪肉焖芋仔、沙白贝芋仔煲‘芋笔’(台山当地又称作‘芋合’,特指芋头上方的嫩叶柄,撕去表皮即可入菜)、台山虾酱芋仔煲‘芋笔’,您想吃哪个煮法的?”7月27日,四九镇松头湾餐厅的服务员为客人点菜时推荐道。在台山用芋头制作的美食中最有名气...
这样过中秋是不是只有佛山人才懂啊!
@梁小君小时候,中秋必吃煲芋头仔,炒田螺,还有菱角。中秋当天,我们这边几乎每家都是中午吃濑粉,晚上吃正餐,饭后赏月,炒田螺少不了。粤语中,螺与“拿”同音,吮田螺,即“向田罗食”,俗话说“无得食,问田罗螺”,中秋夜吃田螺,有丰收之意。更有老一辈说,中秋那天对着月光吃螺可以明目。看着月光,拼命啜田螺肉,...
中国最会“吃饭”的大省,哪碗饭才最黯然销魂?
作为价格亲民的街坊美食,煲仔饭后厨往往是十几个煲仔同时烹制,后厨师傅从收单开始:加入食材、淋水焖烧、泌水调整米水比、淋油转煲……全程不再揭盖查看,整个过程全靠手上功夫,而每个环节都会直接影响成品好坏。拿公认的煲仔饭“精华”——锅焦来说,靠的就是师傅通过淋油转煲使煲底受热均匀,使锅底形成大片金...
我宣布,这才是厦门家常小馆的天花板,不接受反驳|芋头|丸子|卤肉饭...
招牌酱猪手煲煮入味,入口即化,肥而不腻。底部还垫了松软的芋头。芋头吸收了带有猪手肉香的酱汁,口感更丰富,堪称一道下饭神器。鳗鱼煲,分量很足,用砂锅焗的做法,酱香浓郁,肉质鲜美,单吃就很美味,用来下酒也不错。梅干菜烧鸡爪,和平日常吃的偏甜口的卤鸡爪不同,咸香中带着辣度,一嗦就脱骨,完全停不下来。
@深圳街坊,未来一个月来中山玩,记得先“薅”这波福利羊毛
怎么能不打包几只石岐乳鸽走~店铺推荐如果想要打卡比较特色的店铺,推荐石岐佬中山菜馆(张溪店)、郑猛记石岐鸽主题餐厅(长江店)、煲煲掂风味煲仔饭餐厅(西区店)、鸽鸟轩(石岐总店)、逢源酒家(逢源公寓店)、泰富轩酒楼(臻园店)、岐港酒家(景祥路店)、新成海港大酒楼、信轩酒家(新悦店)、麦家鸽(中山总店)、岐香...
雨水|养生以“生”为重
推荐食疗方:茯苓山药豆苗煲仔饭原料:茯苓、山药、糙米、藜麦、芋头、南瓜、豆苗、香肠、鸡蛋1.糙米、藜麦清水洗净、浸泡1小时;2.芋头、南瓜、山药祛皮切块,茯苓冷水冲洗;3.砂锅锅底刷油,倒入糙米、藜麦,米水比例1:1.5左右,大火烧开,转中火煮10分钟;...
秋吃白,病不来!这6白别忘了吃,润肺健脾,增强抵抗力,少生病
1、芋仔削皮切小块洗干净备用,上锅蒸20分钟2、生姜、大蒜剁碎,葱白切碎,倒入2勺生抽、1勺蚝油,淋上热油激发出酱汁的香味3、酱汁倒入蒸熟的芋仔上面,轻轻搅拌均匀即可食用六、梨推荐食谱:小吊梨汤食材:雪梨一个、苹果半个、银耳一朵、黄冰糖适量、红枣少许...
蒸饭做出花来,简单好吃,最出名的煲仔饭
首先准备一个合适的砂锅,家里没有的朋友建议购买一个,不光是制作煲仔饭,还可以炖制很多砂锅菜,烧热后端上桌,“咕噜咕噜”的冒着热气,特别适合冬天吃,非常实用。先将大米淘洗干净,用清水浸泡60分钟以上,使米粒吸足水分能大大减少焖制的时间。在砂锅内壁刷上薄薄一层食用油,即能防止糊底,还能增加米饭的香味。
捞王出新品了黑松露芋头煲仔饭?? 这个饭??太好吃啦??必须打...
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