读懂广州·粤韵|璀璨濠江中西交融 澳门风味滋味万千

澳门水蟹粥取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别的粥底制成。熬一煲上好的水蟹粥，蟹汁和蟹同等重要。蟹汁要趁青蟹完成脱壳不久，蟹肉尚未成形，体内汁水丰盈时取下；蟹肉则选用正值青春期的母蟹“奄仔”，蟹膏丰硕，肉质饱满，把这两样依次放入粥底中，清甜鲜美，回味无穷。杏仁饼传承中山百年古法糕饼...

肇庆秋天的N种玩法,安排!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

01鸡蟹煲“秋风起,蟹脚肥”西江毛蟹鲜甜,本地靓鸡肉质鲜美,加入瓦煲慢火细熬,香味逐渐溢出,刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤,品到的是鸡的鲜味,到最后再来一碗汤,尝到的则是蟹的鲜甜了。图|肇庆文旅集团02高要大湾麦溪鲤(鲩)高要大湾麦溪鲤(鲩)声名远播,烹饪技艺多式多样,秋天,超...

在广东,万物皆可“煲”!最好吃的是……

砂锅在广东被称作“煲仔”,因之而生出一份风靡全球的粤味——煲仔饭。腊味叉烧、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、卤肉、烧鸭、白切鸡、凤尾鱼、蚬肉、鳗鱼、黄鳝……有多少滋味能纳入煲仔饭?一碗诱人的煲仔饭。/图虫·创意米和配菜,煲仔饭看似简单,实则也有很多门道。煲仔饭能让人食指大动,但其实煲仔易裂易...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】|羊肉|螃蟹|黄油|青梅|大闸蟹...

阳澄湖湖蟹(非塘蟹),同品牌塘蟹价格更低,但品质口感味道差很多!某东8只1939.26元,君之优选1359.2元,我们的价格是某东价格的7折,直接便宜了580.06元,而且我们的重量还比某东售卖的更重,个头更大,爱吃大闸蟹的千万别错过!①蟹农全部是在阳澄湖有30多年养殖经验的师傅,平时投喂的玉米,小鱼小虾,螺狮带鱼等,高...

陆家嘴首店叶马荟馆|杭州米其林登陆魔都国金中心,四时而序,四店同辉

体质丰满的青膏蟹,劈成小块,饱满肥美的蟹膏,是一口就能吃出的鲜感;扎实细嫩的蟹肉,有本味的原始鲜甜,粉糯绵密的芋泥和蟹黄混合,再点缀油渣的脂香,富有层次的鲜嫩咸香在舌尖瞬间绽放,舀一勺送入口中,简直就是神仙滋味!-鲍鱼笋尖红烧肉-江浙一带,红烧肉是浓油赤酱的绝对代表,而鲍鱼+五花肉的豪华组合,香上加...

有了佳歌一灶一槽,在家轻松吃上肉蟹煲!

原标题:有了佳歌一灶一槽,在家轻松吃上肉蟹煲!近日,某知名肉蟹煲餐饮品牌被曝大量使用过期食材,引起网友愤慨(www.e993.com)2024年11月17日。承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖...种种行为令人震惊。虽然品牌...

【悦|食】秋天的滋味

六月黄,是指阳历六月时的大闸蟹。其时,蟹虽生长的个头不大,但却油膏初满,鲜嫩浓香。食此,意在其膏。吃法多将湖蟹一分为二后,挂上面糊油煎。加水和调味料烧开,再将焯水的猫耳朵面片和豌豆,入锅同烧至起泡即成。此亦是无数姑苏人深藏记忆深处的乡愁美味之一。

大闸蟹还能这样吃?这些创意蟹宴谁是你的菜

另外一道鲜鲍鱼啫啫猪肝滑鸡煲适合深秋享用，鲍鱼鲜味浓郁、肉质滑嫩的三黄鸡皮脆骨软，入煲焖制，猪肝浸润鲜香，揭盖瞬间浓郁酱香四溢。如果喜欢清淡的味道，可以试试银萝清汤牛腩，将牛骨与蔬菜熬制四小时，汤味浓郁，加入肥瘦相间的牛腩，口感丰满、滋味醇厚。金秋八道式蟹宴，既有浓墨重彩也有小清新亮点：八...

霸都“吃蟹新地”曝光,进来解锁10+吃蟹新方式!

避风塘炒蟹,餐厅里点单极高的一道菜,炒制的辣蟹其精髓是爆香后的螃蟹和那蒜蓉的独特风味。又香又辣营养又滋味,可口极致!蟹粉小笼包港式石锅蟹粉小笼包,是很常见的港式小吃,包子外皮有一层酥脆的外壳,下面还有葱和配菜,再配上蟹香满满的蟹粉,真香!

不输阳澄湖,“浙”六只蟹不可辜负

宁波余姚牟山湖盛产大闸蟹,老底子宁波人都知道那里是“浙东第一蟹乡”。牟山蟹嘴巴很“刁”,喝的是国家一级饮用水标准的牟山湖水,只只个大、肉丰、膏厚。每到吃蟹季,当地农庄门口的车都停得满满当当,生意相当好。余姚人龙小姐介绍说,牟山蟹有很多种吃法,除了常规的清蒸、炒蟹外,还有一种野鸡蟹煲,味道特别鲜...