家用菜刀该怎么选?牢记“6字口诀”,菜刀锋利耐用,关键不生锈

像是个人家选用菜刀,用这种中端的中碳钢刀是性价比最高的,菜刀锋利持久来自:ckqab.tomaos,耐用耐磨,来自:nrsjc.2008isp硬度,锋利度,韧性都够用,关键是还不容易生锈,好清洗。口诀二用:用对菜刀很重要像是很多人家里一般都是只备一款菜刀,所以甭管做什么都用一把菜刀,而这样做是十分伤刀的,像是用...

越王勾践剑削铁如泥?专家:不要尊古卑今,你家菜刀比它厉害多了

但高碳钢刀容易生锈,每次使用后都要擦干,不用的时候需用猪油擦拭保存。现代菜刀的制造工艺也十分先进,比如热处理技术。通过淬火、回火等工艺,保证刀片的韧性,提升刀刃的硬度。淬火后,铁中加入碳会形成马氏体晶格,硬度可达HRC(洛氏硬度)60以上,常用锉刀的硬度就在62-64左右。同时,现代菜刀在制作过程中...

菜刀有铁锈味怎么办?菜刀有什么材质的?

1.洋葱。将洋葱切成两半,然后用一半直接在菜刀上擦。用力但注意不要用手擦去菜刀上的锈。2.土豆和胡萝卜。用切好的土豆片或萝卜片,用细沙和水弄湿,然后直接在锈上擦去锈。3.番茄。用切好的西红柿擦洗生锈的区域,以快速去除生锈。二、菜刀有什么材质的1.用碳钢制成的菜刀,最常见的菜刀由碳钢制成。碳钢...

特斯拉皮卡生锈,不锈钢和天气都不背锅,错在不用铝合金?

当然,特斯拉工程师的答复也没毛病,这种锈蚀只属于浮锈现象,初期完全可以通过适当的清洁剂擦除。毕竟雨水在没有受到严重污染的情况下,仅仅是潮湿和高碱性,还不至于严重腐蚀不锈钢。比如雨水也会腐蚀刹车盘,虽然视觉效果上很唬人,但其实开起来之后,简单几次刹车摩擦就能去除锈迹。特斯拉的不锈钢更容易生锈?虽然不锈钢并...

五百年老字号的菜刀,一刀搞定厨房繁杂料理

40Cr13:40代表钢材中含碳量为0.4%,表示钢的硬度高,刀锋利;Cr13代表含铬量为13%,说明刀的耐腐蚀性好,不容易生锈。碳铬含量低(20Cr13及以下)的刀太钝,砍切甚至做不到一刀解决,反复磨刀也只是平添了脆弱;碳铬含量太高(80Cr14及以上)又太昂贵,属于是专业厨师级别,咱们家用操作起来还是有点太贵...

铲、锄、挖、砍、切、削……12种功能「战术铲」!秒变户外「行家」!

兼顾韧性和硬度拒绝生锈和腐蚀以jun用级的标准严格控制生产,整体外观硬朗,钳头咬合紧密(www.e993.com)2024年11月8日。铲头采用马氏体不锈钢材质制作,这种材质不是普通的高碳钢,而是不锈钢里的精品,可以淬火变硬,性能超好!一体成型的技术,无缝连接,使其铲土方面的优势更加明显。

你真了解菜刀和磨刀石吗?达人告诉你它们的秘密

碳钢刀的缺点是爱生锈，用完后要擦干水，但是磨好后很锋利。普通3铬、4铬、5铬不锈钢都软了点，用来做刀好磨，但锋利程度差一点，也不怎么耐用，好处是不生锈、易打理、让食物不被污染。当然，7铬以上不锈钢好一些，9铬不锈钢就可圈可点了。如果用到VG10和12C27、14C28N等高端不锈钢，就较好解决了锋利程度、...

菜刀拍个蒜就断了?不同的菜刀用途也不同

国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀。碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。中式菜刀大体分桑刀、...

别起哄!菜刀不能拍蒜,还真不算新鲜事

碳钢刀平时最为常见,是大部分人对菜刀的第一印象。碳钢刀的刀身锋利价格便宜,砍一些硬物也不在话下。不过碳钢刀就是太容易生锈了,很容易拉低厨房的颜值,还要经常磨刀保持锋利,需要配一块磨刀石,并掌握日常磨刀技巧。陶瓷刀,就是开头说的那种,不能拍蒜的刀,也不能砍、剁、撬,使用场景单一。

菜刀容易钝?第一要选好,第二要养护

碳钢刀(俗称铁刀):锋利度高,但是容易生锈,比较难打理,韧性相对较差,容易崩口。不锈钢刀:在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,有的甚至超过碳钢刀。传统的中式菜刀是用碳钢做的,价格比较便宜,但打理比较麻烦。目前家用菜刀...