视觉茅台|揭秘酿造茅台酒的核心原料红缨子高粱的几大生长周期
苗期:幼苗出土“露锥”75%以上;拔节孕穗期:茎节伸长,近地表处茎基部扁圆、旗叶展开达70%;抽穗杨花期:穗从旗叶抽出,穗顶露出旗叶鞘的植株达70%;灌浆期:籽粒呈现绿色,外形较丰满,内含大量乳状汁液;蜡熟期:籽粒逐渐失绿,含水量下降,内含物变为蜡质状。2001年,茅台有机高粱基地启动建设,经过20余年...
泸州泸县:助农增收 企业发展——科技特派员团队赋能乡村振兴
另外6栋是塑料大棚,可通过智能设施设备调控光照、温度、湿度、肥水等要素,实现浸种、催芽、繁育全过程生产标准化。另一侧的高粱综合处理中心最近十分忙碌。它的主要作用是对高粱籽进行机器烘干,通过这道工序保证高粱含水量在12%以下,在保障高粱品质的前提下延长高粱的储存时间。栽得梧桐树,只等凤凰来。由万年鑫参...
2024年高粱生产技术指导意见
推荐使用高粱播种机。(三)适时适量播种依据品种生育期、地温和土壤墒情确定播期,一般10厘米耕层地温稳定在12℃左右,土壤含水量在15%—20%为宜(大多为5月初)。春播地区宜适当晚播。根据品种特点、当地生态、生产条件、土壤肥力、施肥管理和种植习惯等确定密度,粒用高粱亩密度一般7000—12000株,特殊品种20000株。
高粱带压蒸煮工艺对浓香白酒酒质有何提升?
在该蒸煮工艺条件下,整粒高粱破皮率在90%以上,无淀粉涎溢出,高粱不起团,含水量适宜,整个蒸煮过程用时低于2小时,远远低于传统蒸煮工艺的24小时。将蒸煮后的高粱应用于浓香型白酒的酿造,总酸、乳酸乙酯和有机酸含量略高于浓香型白酒(粉碎高粱),其余物质含量无明显差异。基础酒具有浓香型白酒的典型风格,香气自然协...
“拍照技术”也是酿酒的一环? ——从智能润粮,走进数智国台
另外,国台还在润粮罐上配置称重模块,能够自动计算出粮食的含水量,做到按量按需润粮,满足高粱粒粒分明完整、吸水均匀、糊化度合适的工艺需求。润粮后静置,是为了让粮堆保持温度、水分不流失,但是在堆放的过程中,也可能会造成高粱堆内外水份、温度不一致,高粱吸收膨胀效果不一的情况。为了避免这类情况的发生,国台打造...
科技+传统 如何酿造一瓶数智国台好酒?
从2018年开始,国台技术团队与数十位经验丰富的老师傅合作,收集感官经验数据和糊化度检测数据,录入数百份对比数据(www.e993.com)2024年9月20日。经过4年多的数据收集和跟踪,国台成功建立了评价高粱蒸煮程度的糊化度模型,这个模型,科学地解析了高粱的“七分熟”“八分熟”,将传统的经验转化为数据的标准,并应用于指导生产,改变了以往...
高梁米的功效与作用及食用方法
1.辅助减肥瘦身:每100g高粱米的热量为346千卡左右,其中含有的粗纤维能够促进肠道蠕动,加速体内毒素和垃圾排出,有利于辅助减肥瘦身,适合需要减重的人群食用。2.缓解便秘:由于高粱中含有较多的膳食纤维以及多种矿物质元素,如铁、磷、镁、钾等,进食后可以给身体补充足够的水分,增加粪便中的含水量,使大便松软容易排出,...
产业提升见成效,今年高粱格外红!“万千百十一”质量提升助力...
工作组一行来到新华镇龙口村李元学酒用糯高粱种植示范基地,现场查验酒用糯高粱产量和质量。经过测算,李元学试验田面积697㎡,实收高粱463.05kg,折合亩产443.12kg(含水量10.5%)。该户2021年亩产300kg,较去年增产47.71%。同时,破碎粒率和带壳率与去年相比也大大降低。专家走村入户,现场测量穗长和单穗产量。
种高粱只为收“乌米” 昔日病害今朝变“宝”
“种‘乌米’费人工,要求也高,需要5厘米土层地温保持在10℃左右,土壤含水量在15%至20%。”前来指导的昌图县高粱乌米产业科技特派团团长、辽宁省农业科学院食品与加工研究所研究员石太渊说,高粱种子也要选择黑粉菌易感品种,比如沈杂5号等。科学合理种植能提高黑粉菌感染率,增加“乌米”收成。
德州平原:河滩盐碱地种植“矮秆高粱”,生态、经济效益双提高
平原县水利局副局长杨志告诉记者,由于马颊河两岸的盐碱滩地面积比较大,土壤含水量较大,且透水性低。按照《河道管理条例》以及《防洪法》的规定,河道滩地禁止种植高杆作物。经过多次考察、调研之后,总高度80公分左右,且种植周期短的矮秆高粱走进了他们的视线。